[VIDEO] Cách làm bánh dẻo lạnh Singapore (kèm mini game và quà tặng) – Savoury DaysSavoury Days

* Thông báo: Kèm theo bài viết có mini game, quà tặng là 1 kg cao dán trà xanh (trị giá 1,5 triệu đồng) và 3 gói bột trà xanh 100 gram (180.000 đồng/gói) , xuất xứ Nhật Bản. Game nhỏ trên facebook của ngày ngon 22 – 28/08/2016. Vui lòng xem thêm thông tin tại liên kết này.

————————

Bạn đăng xem: Cách làm bánh dẻo lạnh

Nếu so sánh bánh giò và bánh giò, nếu hỏi cái nào ngon hơn, ngày xưa, chắc chắn tôi sẽ trả lời ngay, chỉ là bánh giò bình thường, vì các loại bánh còn lại đều không ngon. Nhưng bây giờ sẽ còn rất lâu nữa mới có câu trả lời. Lý do là bây giờ cái gì cũng “tự trồng”, nguyên liệu được tuyển chọn từ những thứ ngon nhất, hương vị được điều chỉnh theo ý thích nên chỉ cần rang chín mềm là được. Nhưng đối với bánh springform thì có cả những loại vỏ bánh cần đổi loại khác nhau thì cũng khó trả lời.

Nhưng so với bánh nướng thì chắc chắn làm bánh giò sẽ nhanh và dễ hơn. Không cần nấu đường trước cả tháng, không cần nướng quét trứng nhiều lần. Nhào và trộn đều “từng cái một” là có được chiếc bánh dẻo thơm để cúng gia tiên, mời ông bà cha mẹ uống chén trà sen thơm.

Hai mùa Trung thu trước mình đã giới thiệu 2 cách làm bánh dẻo: Cách làm bánh dẻo truyền thốngCách làm bánh dẻo “ngày mặn” lạnh ít ngọt /strong > (Mình phỏng theo công thức từ kẹo dẻo lạnh Singapore theo hướng không dùng shortening). Trong bài đăng hôm nay, tôi sẽ thêm một công thức nữa vào loạt bánh mềm, Cách làm kẹo dẻo lạnh kiểu Singapore. Công thức này sử dụng shortening, một loại chất béo thực vật còn được gọi là mỡ cừu ở Việt Nam. Ở nước ngoài, bạn có thể mua shortening qua Amazon, ebay hoặc từ các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Ở Việt Nam, bạn có thể google: “bán rút ngắn”. Mình không biết chính xác địa chỉ nhưng chắc chắn là có, và nhiều cửa hàng có giao hàng toàn quốc nên các bạn ở các tỉnh thành ngoài Hà Nội hay TP.HCM đều có thể lấy được.

Bánh nếp này làm siêu nhanh, nhanh nhất trong tất cả các công thức làm từ nếp mà mình từng làm, lại còn rất ngon nữa. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi dùng. Vỏ bánh xốp và hơi dai chứ không cứng như bánh gạo truyền thống mà giống bánh mochi hơn. Nhược điểm duy nhất của món bánh dẻo lạnh này làphải để tủ lạnh và cần dùng ngay khi có thể. Bánh của tôi phải đến ngày thứ 4 thì lớp vỏ mới bắt đầu cứng lại và dễ vỡ vụn. Tuy nhiên, nếu bạn cho vào ngăn đá và rã đông thì không sao, thực phẩm đông lạnh thường giữ được rất lâu, có thể đến cả tháng.

cách làm bánh dẻo lạnh how to make snowskin mooncake recipe

Trong công thức hôm nay, ngoài vỏ bánh, còn có hai thứ nữa mình muốn chia sẻ với các bạn. Đầu tiên là phần nhân bánh. Tuy chỉ là nhân đậu xanh nhưng mình có điều chỉnh cách làm một chút để nhân mềm và dẻo, để tủ lạnh 2-3 ngày sẽ không bị giòn. Thứ hai là Bột trà xanh – một sản phẩm tôi mới khám phá gần đây và vô cùng yêu thích. Mình vẫn dùng bột trà xanh của Nhật và không có gì phải phàn nàn về mùi vị hay màu sắc. Nhưng khi món tráng miệng nguội cần pha thêm một chất lỏng, hay thậm chí trộn với bột để làm bánh chẳng hạn, nếu không cẩn thận, bột có thể không tan hết, đọng lại dưới đáy hoặc tạo thành những chấm nhỏ trên mặt bánh, nhìn không đẹp mắt, ăn vào có thể ngửi thấy mùi bột mì.

Món sốt trà xanh này mình mới được giới thiệu gần đây. Lúc đầu, tôi hơi nghi ngờ và không buồn thay đổi nó, nhưng khi tôi thử nó, tôi hoàn toàn bị thuyết phục. Trà xanh là một loại nước sốt hơi sệt nên cực kỳ tiện lợi và dễ mix với bất cứ thứ gì. Màu sắc và đặc biệt là mùi rất thơm. Một điểm quan trọng nữa là màu sắc rất bền. Giống như mình dùng để nhồi trong chảo, nút nửa tiếng vẫn xanh, tươi, không teo, không bóng.

Nước sốt này sản xuất tại Nhật Bản, khi giới thiệu mình thấy có giấy chứng nhận chất lượng và vệ sinh nên yên tâm. Chỉ có một vấn đề nhỏ là sản phẩm chỉ có dạng gói 1kg. Nếu đã mở gói, phải để trong tủ lạnh và sử dụng càng sớm càng tốt (khoảng 1 tháng trong tủ lạnh trong lọ tiệt trùng). Nên sau khi giải nén, khâu bảo quản hơi rắc rối. Cách mình bảo quản là tiệt trùng rất nhiều lọ cỡ 50-100ml và chia sốt vào các lọ này để đông lạnh. Rã đông nó bất cứ nơi nào bạn sử dụng nó. Cấp đông được bao lâu thì mình không biết vì mới dùng khoảng 3 tháng nhưng chắc là lâu lắm. Nếu bạn làm như vậy, bạn cũng có thể chia sẻ nó với những người khác 🙂

Mùa Trung thu này, nhiều người cần rất nhiều bột trà để làm bánh đãi người thân, biếu tặng, kinh doanh. Vì vậy, tôi giới thiệu sản phẩm này cho gia đình tôi. Nếu quan tâm, bạn có thể liên hệ trực tiếp với công ty phân phối sản phẩm này tại Việt Nam theo địa chỉ sau

Cách làm món Parfaits Singapore

Xem Thêm : Cách làm đậu phụ mềm ngon, béo mịn đơn giản nhất tại nhà

Tóm tắt các bước và biện pháp phòng ngừa

Một. Nhân bánh:

1.Đậu xanh vo sạch, ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng cho mềm. Đun sôi, hớt bọt rồi hạ lửa nhỏ đun đến khi đậu chín mềm. Thêm nước nếu nước quá cạn. Thỉnh thoảng khuấy đều để đậu không bị dính đáy nồi và cháy khét.

2. Trong một nồi khác, đun 50g đường với 60 – 70ml nước. Khuấy cho đến khi đường tan và đun sôi. Hạ nhỏ lửa và đun trong 2-3 phút cho đến khi nước cạn còn khoảng 1/3 – 1/2. Để nguội và chúng ta có xi-rô.

3. Xay đậu thật kỹ và mịn. Nên cho thêm một ít nước vào cối xay đậu sẽ dễ xay và mịn hơn. Nhân có mịn hay không phụ thuộc vào công đoạn xay.

4. Lọc đậu qua rây rồi đổ vào nồi (dùng nồi chống dính chất lượng tốt). Cho xi-rô và dầu dừa nguyên chất hoặc dầu đậu phộng. Khuấy các thành phần để kết hợp. Bật bếp ở lửa vừa, khuấy liên tục, hỗn hợp sẽ sôi nhẹ và hơi nước bốc lên. đặc lại.

5.Khi nhân bánh đã tương đối đặc (khoảng 20-25 phút) thì cho nhân trà xanh vào hoặc hòa bột trà xanh với nước nóng cho tan hết rồi trộn với nhân. Tiếp tục sên cho đến khi nhân đặc lại, nếu nút thấy nặng tay thì vặn lửa nhỏ nhất. Nhồi đến khi nhân quyện thành một khối dẻo, đặc, mịn. Để nguội.

Ta được khoảng 280 – 300 gam nhân. Loại nhân này có độ ẩm cao hơn nên chỉ thích hợp làm bánh dẻo (vì bảo quản lạnh). Không dùng để nướng (dễ bị mốc).

6.Khi nhân còn ấm, chia thành từng viên tròn 20g và viên lại. Đậy kín để nhân không bị khô.

b. lớp vỏ

1. Rây bột và đường rồi trộn đều.

2. béo / rút ngắn. Sử dụng ngón tay của bạn để nhanh chóng kết hợp bột mì, đường và chất béo thành những mảnh vụn nhỏ.

Xem Thêm : Cách làm bánh pizza bò bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đơn giản

3. Bóp bột, tạo một lỗ ở giữa bát và đổ sữa hoặc nước lạnh hoặc nước trái cây lạnh vào. Khuấy bằng thìa cho đến khi các thành phần được kết hợp, sau đó, đeo găng tay, nhào bột cho đến khi mịn. Che chặt và để ngồi trong 10-15 phút.

* Ghi chú

– Bạn cho khoảng 100 – 120ml nước/sữa và trộn thử, nếu bột nhão/ướt quá thì thêm bột khô, nếu bột khô quá thì cho thêm sữa. Nhân hơi sũng nước sẽ ngon hơn nhân khô.

——Lượng shorting quyết định độ mềm của bánh. Nếu dùng quá ít shortening, bánh sẽ nhanh bị nhão hoặc cứng.

– Đeo găng tay sẽ dễ nhào bột hơn vì nó dính.

4. Chia bột thành các phần 30g. Nên dùng bột bánh khô để không bị dính ra bàn, dính tay…

* Mình dùng khuôn 50g. Nếu dùng các khuôn size khác nhau thì các bạn tính khối lượng bột rồi nhân lên theo size khuôn. Bạn có thể sử dụng tỷ lệ 4 nhân: 6 vỏ hoặc 5 nhân: 5 vỏ. Khuôn của mình là khuôn Singapore, order ở VN lâu rồi nên không nhớ lấy ở đâu.

5. Cán bột thành hình tròn mỏng, mép ngoài mỏng hơn ở giữa, cho nhân vào, bọc kín. Lăn bánh qua bột khô để chống dính rồi đóng bánh lại.

6. Sau khi đóng hết bánh, bảo quản bánh trong hộp hoặc nắp đậy kín. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bánh nguội, vỏ và nhân mềm dẻo hơn trước khi ăn.

Bảo quản bánh trong hộp kín, ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Hoặc nó có thể được đông lạnh và rã đông trong tủ lạnh.

——-

* Thông báo: Bài viết này tặng kèm 1kg bột trà xanh (trị giá 1,8 triệu đồng) và 3 gói bột trà xanh 100gr (180.000 đồng/gói) xuất khẩu sang Nhật Bản. Game nhỏ trên facebook của ngày ngon 22 – 28/08/2016. Vui lòng xem thêm thông tin tại liên kết này.

Nguồn: https://autohits.vn
Danh mục: Review ăn uống

Related Posts

Cách làm kem đậu đen

2 Cách Làm Kem Đậu Đen Mát Lạnh, Giải Nhiệt Mùa Hè

Công thức làm kem đậu đen Giải nhiệt mùa hè là công thức cực hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Vị béo của nước cốt dừa … Read more

Cách làm bì chay thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà

Thiết bị điệnCó thể bạn quan tâm CÔNG THỨC PHA NƯỚC MẮM GỪNG SIÊU ĐƠN GIẢN – Color Man Food Cách làm nước mắm sả ớt chuẩn … Read more

Cách làm chả chén chay thơm ngon từ nấm bào ngư

Thiết bị điệnCó thể bạn quan tâm 3 Cách làm rau câu milo sữa thơm béo mát lạnh thích miệng ăn là ghiền ♨️Cách làm nem thính … Read more

Cách làm mắm gưng ngon

Bí quyết pha nước mắm gừng ngon chấm món gì cũng tuyệt

Cách pha nước mắm gừng ngon có thể dùng để chấm món vịt luộc, cá rô phi chiên giòn hay mực luộc… Nếu bạn biết cách làm … Read more

Digital Millennium Copyright Act – Legal Help

Chính sách của google là phản hồi các thông báo rõ ràng về vi phạm bản quyền rõ ràng. Phản hồi của chúng tôi đối với các … Read more

Cách làm dưa mắm chay bằng dưa leo giòn ngon, đơn giản tại nhà

Thiết bị điệnCó thể bạn quan tâm Cách thái cá thác lác, cách nạo cá thác lác làm chả cá vừa nhanh vừa sạch 2 cách làm … Read more