Vỏ bánh mì tươi không giòn như bánh mì thường (Nguồn: Internet)
Bánh mì là món ăn quen thuộc với người Việt Nam và được cả thế giới biết đến. Đi trên đường phố Việt Nam, đâu đâu cũng thấy bánh mì. Ngoài bánh mì truyền thống, bánh mì tươi cũng là cái tên được nhiều người tìm kiếm và lựa chọn. Bạn có thể làm bánh mì tươi ngọt hay mặn tùy theo sở thích và ăn kèm với các loại mứt như: mứt dâu, mứt cam, ớt chuông… hoặc xúc xích, phô mai, bông ngoáy tai… Để làm bánh mì tươi bạn có thể tham khảo công thức dưới đây , làm nó ở nhà!
Cách làm bánh mì tươi chuẩn
Thành phần
Cách làm bánh mì tươi
Trộn bột
Cho đường, nước ấm và men nở vào tô, dùng thìa khuấy đều và để khoảng 10-15 phút cho men nở.
Hâm nóng sữa tươi bằng hơi nước hoặc bằng lò vi sóng.
Cho bơ và các nguyên liệu vào tô trộn đều
Xem Thêm : 6 Cách nấu mì Udon đơn giản, ngon, thanh mát dễ làm tại nhà
Cho bột mì, giấm và bơ vào tô trộn đều. Tạo một khoảng trống ở giữa hỗn hợp bột rồi đổ từ từ sữa, men nở và dầu ăn vào. Trộn bột từ trong ra ngoài cho đến khi các nguyên liệu quyện thành một khối. Nếu bột vẫn khô, thêm một chút sữa. Ngược lại, nếu bột quá mềm, bạn nên cho thêm bột mì để cân bằng.
Nhào bột
Đặt bột ra mặt phẳng đã rắc nhẹ bột áo để chống dính. Dàn đều bột rồi gấp lại, dùng tay gõ nhẹ trên mặt phẳng để bột dàn phẳng. Nhào bột thật kỹ trong 12-15 phút, đến khi bột mịn, dẻo, đàn hồi, không còn dính tay và có thể kéo thành màng mà không bị rách.
nhào bột bằng tay
Chuẩn bị một cái bát để ngâm bột, dùng cọ quét một lớp dầu mỏng vào đó. Thêm bột và bọc bằng bọc nhựa. Ủ bột ở nhiệt độ phòng trong 60 phút, đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi bột nở lần 1, tiếp tục nhào 2-3 phút để ép hết bọt khí.
Làm bánh
Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau và cán bột thành hình tròn mịn. Dùng tay cán bột thành hình chữ nhật rồi cán mỏng thành hình chữ nhật có hai đầu nhỏ và bụng lớn ở giữa. Cho bột lên khay có lót giấy nến chống dính.
Nhúng dao lam vào dầu ăn rồi rạch 2-3 đường chéo trên thân bánh.
Khéo léo tạo nên chiếc bánh cân đối và đẹp mắt
Nướng
Xem Thêm : Cách nấu bò kho hương vị truyền thống | Comngon16.com
Bật đèn lò và đặt vào một cốc nước nóng. Cho bột vào nhào lần 2 trước khi nướng. Nếu thấy bột nở khoảng 75% thì lấy khuôn ra khỏi lò.
Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp cho từng loại lò
Làm nóng lò ở 180°C và nướng trong 10-15 phút. Sau đó, cho bánh vào lò và xịt nước vào khoảng trống phía trên để tạo độ ẩm cho bánh. Nướng bánh khoảng 15 phút thì úp ngược khuôn để bánh chín đều, đợi thêm 5 phút nữa thì lấy bánh ra khỏi lò.
Khi bánh còn nóng, phết một lớp bơ mỏng lên bề mặt bánh sẽ mềm và thơm hơn. Đợi bơ khô và thưởng thức.
Thành phẩm cần thiết
Thành phẩm có màu vàng tươi (nguồn hình: Internet)
Bánh mì tươi sau khi nướng có màu sắc đồng đều và đẹp mắt, vàng đều và không bị cháy, từng ổ bánh mảnh và đều. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự nhẹ nhàng của lớp vỏ và sự mềm, xốp và béo ngậy của bơ bên trong. Bánh mì tươi ăn với mứt rất ngon, và kẹo dẻo marshmallow rất hấp dẫn khi nhúng trong các món mặn hoặc kẹp giữa xúc xích.
Cách làm bánh mì tươi chuẩn
Như vậy, chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có thể chinh phục những chiếc bánh mì thơm ngon, mềm mịn ngay tại nhà. Hoàn hảo cho bánh mì tươi cho bữa sáng hoặc để “thỏa mãn cơn đói” vào buổi trưa. Hi vọng những cách làm bánh mì tươi trên đây có thể giúp bạn làm ra những chiếc bánh mì ưng ý. Chúc may mắn!
Nguồn: https://autohits.vn
Danh mục: Review ăn uống