Có thể bạn quan tâm
- Cách nấu bún cá ngừ tại nhà đơn giản, ngon miệng, chuẩn miền Trung
- Cách làm bánh mochi trà xanh nhân kem mát lạnh đơn giản, thơm ngon
- Cách làm nước mắm sả ớt chuẩn vị chấm ốc siêu ngon
- TOP 3 Cách làm trứng cút chiên xù giòn rụm, ăn là mê| VinID
- 3 cách làm gỏi cuốn chay dinh dưỡng ngon miệng đơn giản
Công thức làm bò ướt
Topping rau ướt thịt bò
600g thăn thăn
1 lát gừng
1 củ hành tây
3 nhánh tỏi
Gia vị: 2 thìa cà phê muối, 5g ngũ vị hương, 3g bột thì là, 5g tiêu, 20g ớt bột, 50g đường, 2 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt nước tương, rượu nấu ăn 2 thìa canh, vừng rang chín 50 gam.
Xem Thêm : Cách nấu gà hầm hạt sen bổ dưỡng, thơm lừng tại nhà cực ngon
Cách làm bò ướt
Cách chọn thịt bò ngon: Nên chọn khối thịt có màu đỏ sẫm, đều màu và không có mùi hôi đặc trưng. Thịt không dính. Dùng ngón tay ấn vào, thịt sẽ đàn hồi và không bị móp.
Thịt mua về rửa sạch, thấm khô rồi thái con chì. Cho thịt vào nồi, thêm 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng cà phê muối, thêm nước cho gừng, tỏi, hành lá băm nhỏ vào đậy kín mắt thường. Đặt nồi lên bếp và đun sôi.
Khi nước sôi thì tắt bếp ngay. Đổ thịt ra rổ và xả lại với nước lạnh. Bước này sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của thịt bò.
Tiếp theo bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Để kiểm tra nhiệt độ của dầu, hãy cắm đầu đũa vào chảo. Nếu thấy bọt khí nổi quanh đầu đũa là được. Sau đó cho thịt vào xào cùng. Cho thịt vào xào nhanh tay để thịt săn lại rồi vớt ra để ráo dầu.
Cho một ít dầu vào chảo khác. Cho mè, tiêu bột, ớt bột, thì là, xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương vào trộn đều.
Sau đó cho thịt vào nồi đảo đều. Cho đến khi nước rút hết, nước sốt quyện đều vào từng miếng thịt. Bây giờ bạn có thể dọn thịt bò ướt ra đĩa.
Nếu muốn thịt bò khô, bạn có thể cho vào nồi chiên không khí hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 3-5 phút.
Xem Thêm : Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Rươi Rau Cải, Ấm … – namduongvn.com
Để bảo quản thịt bò ướt, bạn cần bảo quản trong hộp có nắp đậy kín và cho vào tủ lạnh.
Cách làm bò ướt tỏi
Thịt bò mua cắt miếng vừa ăn.
Thịt bò được ướp với tiêu, mật ong, rượu mai quế lộ, ngũ vị hương, xì dầu, dầu ăn. Ướp thịt trong 2 tiếng cho ngấm gia vị. Tỏi bóc vỏ và đập nhẹ cho vào bát nước ướp thịt bò.
Sau 2 giờ, lấy toàn bộ tỏi ra và phi cho đến khi vàng.
Tiếp tục cho thịt vào chảo chiên ngập dầu đến khi thịt khô và xém cạnh thì vớt ra để ráo dầu.
Pha nước mắm và đường theo tỉ lệ 1:1.
Bắc nồi sạch lên bếp, đổ nước siro vào, thêm ớt băm (tùy khẩu vị), đun sôi nước sốt rồi tắt bếp. Cho thịt và tỏi vào đảo đều. Nấu cho đến khi nước mắm đặc lại. Không nên đun lâu vì đường sẽ bị cháy.
Để thịt nguội rồi cho vào lọ, đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nguồn: https://autohits.vn
Danh mục: Review ăn uống