Có thể bạn quan tâm
Cá ngừ ngâm dầu không còn xa lạ với những người sành ăn. Bạn cũng có thể tự làm cá ngừ ngâm dầu tại nhà vừa ngon, hợp vệ sinh lại rất tiện lợi. Hãy cùng tham khảo bí quyết của món ăn này
Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ
Cá ngừ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đi kèm với nhiều món ngon khác nhau trong bữa ăn hàng ngày. Theo nghiên cứu, cá ngừ chứa nhiều chất béo omega 3 và omega 6 rất có lợi cho sức khỏe.
Cá ngừ chứa nhiều DHA, có tác dụng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào não, giúp bạn tỉnh táo, ngăn ngừa nguy cơ mất trí nhớ. Cá ngừ cũng rất giàu các chất dinh dưỡng khác như: canxi, phốt pho, kali, kẽm, vitamin B, selen, choline… rất cần thiết cho sức khỏe. Thịt cá ngừ rất thích hợp cho bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và bệnh nhân béo phì, đồng thời có tác dụng phòng ngừa tai biến mạch máu não hiệu quả.
Cá ngừ đóng hộp ngày nay rất phổ biến và tiện dụng cho những ngày bận rộn. Tuy nhiên, những hộp cá này phải sử dụng chất bảo quản để bảo quản được lâu. Vì vậy, bạn không nên lạm dụng, vì nếu dùng quá nhiều có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Bạn có thể tự học cách làm cá ngừ ngâm dầu và ăn cùng cả nhà để đảm bảo sức khỏe và hương vị không kém nhà hàng.
Cách làm cá ngừ ngâm dầu
Nguyên liệu làm cá ngừ ngâm dầu
- Cá ngừ: 1 con khoảng 1,5kg
- Dấm táo: 500ml
- Tỏi khô: 1 củ
- Lá nguyệt quế, oregano
- Dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu mịn
- Nước lọc
- Cá ngừ ngâm dầu: 100g
- Rau diếp cuộn: 1 nhánh
- Hành tây: 1/2 củ
- Các buổi lễ: 4-5
- Dưa chuột: 1
- Ô liu đen hoặc xanh: 3
- Dầu ô liu: 3 muỗng canh (bạn cũng có thể dùng trực tiếp dầu ô liu để ngâm cá)
- Trứng luộc: 1 quả
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Dấm trắng: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Ớt
- Công thức món cá ngừ kho măng
- Cách làm cá nục kho nước dừa
Muốn biết cách làm cá ngừ ngâm dầu ngon thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Đối với cá ngừ bạn nên chọn cá tươi sống. Kinh nghiệm là chọn những con cá có mắt trong và trong, có thể nhìn thấy con ngươi bên trong. Nếu nhắm mắt chứng tỏ cá đã bị đông đá lâu ngày. Dùng tay bóc mang, nếu cá còn tươi thì mang có màu đỏ tươi, ngược lại nếu cá ươn thì mang có màu đỏ sẫm hoặc đen.
Lá rong biển là nguyên liệu không thể thiếu cho món cá ngừ ngâm dầu. Lá lốt có mùi thơm dịu nhẹ dễ chịu sẽ giúp bạn giải tỏa mọi căng thẳng, mệt mỏi. Lá oregano cũng giúp tăng hương vị cho món ăn này, bạn có thể mua ở các cửa hàng bán gia vị Âu.
Các bước sản xuất cá ngừ ngâm dầu
Bước 1: Sơ chế cá ngừ
Đầu tiên, cá ngừ bạn mua về phải được rửa thật sạch. Bạn có thể nhờ người quen chặt nhỏ, moi ruột, bỏ mang và rửa sạch lại. Chà xát từ trong ra ngoài với muối cát trắng để cá bớt nhớt và tanh. Rửa cá kỹ và lau khô thịt bằng khăn. Đặt cá lên thớt, dùng dao sắc lọc bỏ da và xương, lấy thịt cá thái miếng vuông.
Xem Thêm : Cách làm thịt ba rọi chiên muối da giòn cực ngon không bị văng dầu
Ướp cá ngừ với lá kinh giới khoảng 1 tiếng để cá ngấm gia vị.
Bước 2: Nướng cá ngừ
Chuẩn bị nửa nồi nước, bắc lên bếp đun sôi. Thêm 1 muỗng cà phê muối mịn, hạt tiêu, lá nguyệt quế, giấm táo và đun sôi. Sau khi nước sôi, cho cá đã ướp vào. Đun lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, đến khi cá chín mềm, dậy mùi tiêu và quế. Bắc nồi xuống và ngâm cá trong nước cho đến khi cá và nước nguội.
Dùng thìa đục lỗ vớt cá ra, để ráo. Tiếp theo, dùng khăn sạch lau khô cá. Đây là công đoạn cực kỳ quan trọng quyết định món cá ngừ béo ngậy có bị thiu hay không. Ngâm cá vào nước sẽ nổi bọt và làm chua hỗn hợp ngâm nhanh.
Bước 3: Nhúng cá ngừ vào dầu
Bạn chuẩn bị một lọ thủy tinh và đem tiệt trùng bằng nước sôi. Lau khô lọ bằng khăn.
Tiếp theo xếp một lớp cá vào hũ và rưới dầu ô liu lên trên. Trên cùng với một lớp cá và dầu ô liu khác. Cuối cùng, thêm hạt tiêu, tỏi bóc vỏ và đổ dầu ô liu để phủ cá. Đậy kín lọ và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tuần trước khi sử dụng.
Cách làm Salad cá ngừ trong dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá ngừ ngâm dầu Có thể ăn trực tiếp với cơm hoặc làm salad cá ngừ béo ngậy với cơm. Để làm món salad này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
Salad cá ngừ ngâm dầu
Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu
Xem Thêm : [Cực dễ] Hướng dẫn cách nấu bún cá cay Hải Phòng chuẩn vị
Cà chua, dưa leo, hành tây, xà lách rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng 10 phút để loại bỏ hết chất độc hại. Vớt ra rổ để ráo nước.
Cắt đôi quả cà chua bi. Hành tây cắt khúc hoặc thái hạt lựu ngâm vào bát nước giấm pha loãng 10 phút cho bớt cay. Cắt dưa chuột làm đôi và cắt lát mỏng. xà lách xắt nhỏ
Bước thứ hai: làm nước sốt salad
Cho giấm, dầu ô liu, mật ong, đường, tiêu, 2 thìa canh nước lọc vào tô trộn đều để được nước trộn gỏi
Bước 3: Hoàn thiện món Salad cá ngừ
Cho tất cả các loại rau vào tô. Thêm cá ngừ đã được xử lý nhỏ. Đổ nước sốt lên trên và trộn nhẹ nhàng để ngấm gia vị. Cuối cùng, trứng luộc xắt nhỏ được bày lên trên. Bạn có thể thêm sốt mayonnaise nếu muốn.
Cách làm cá ngừ ngâm dầu rất đơn giản. Không chỉ ngon mà bạn còn có thể tự tay ướp cá ngừ để đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Cá ngừ ngâm dầu rất đa năng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Cùng vào bếp và trổ tài nhé.
=>>Có thể bạn quan tâm
Nguồn: https://autohits.vn
Danh mục: Review ăn uống