Cách làm chả cá viên chiên dai ngon, không bị khô bở

Cách làm cá viên trong bài viết dưới đây được tiết lộ bởi những người có nhiều năm kinh nghiệm làm cá viên. Khi làm thành chả cá thơm và dai, không bao giờ thiếu hay quá khô. Đọc bài viết dưới đây để được hướng dẫn chi tiết cách thực hiện nhé!

(Bánh chả cá là món khoái khẩu của nhiều người)

Nguyên liệu làm cá viên

• • Cá tươi (hoặc phi lê)
  • Trứng
  • Bột chiên
  • Bột bắp
  • Dưa chuột
  • Ớt tươi
  • Hành hoa, hành tím
  • ngò
  • Tỏi tươi
  • Gia vị: đường, mì chính, tiêu, muối, tương ớt, sốt mayonnaise.

Giới thiệu chi tiết về phương pháp chiên cá viên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

(Cá lọc)

• • • Khi mua cá tươi, bạn bỏ vảy, đầu, ruột và xương, chỉ lấy phần thịt cá. Bạn có thể mua cá đã làm sẵn nhưng phải đảm bảo độ tươi ngon của cá để món ăn chế biến được ngon nhất.
    • Hành hoa, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
    • Cắt bỏ hai đầu quả dưa chuột, rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những lát tròn mỏng.
    • Hành và tỏi tươi bóc vỏ, xay nhuyễn và băm nhỏ.

Bước 2: Cá

Xem Thêm : 2 Cách làm thịt heo khìa nước dừa đậm đà, đưa cơm tại nhà

(cá xắt nhỏ và ướp)

• • • • Cá lọc ướp gia vị gồm: hạt nêm, nước mắm, mì chính, hành tím, tỏi băm. Trộn đều cho gia vị tan hết rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1,5 tiếng.
      • Trong một bát riêng, đập trứng gà ra sau đó thêm một chút muối, bột chiên xù và đánh cho đến khi bông lên.

Bước thứ ba: cá viên

(cá viên)

• • • • • Sau khi ướp cá lâu, vớt ra trộn với bột bắp rồi cho vào máy xay nhuyễn. Nếu cần xay chả cá với số lượng lớn, bạn nên chú ý sử dụng máy xay có khoang chứa đá lớn, để không làm giảm chất lượng chả cá do ảnh hưởng của nhiệt độ trong quá trình xay.
        • Sau khi nạo chả cá, cho vào tô trộn với hẹ và ngò cắt nhỏ cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện đều và mịn.
        • Để làm chả cá, bạn xoa dầu vào lòng bàn tay, sau đó lấy một lượng thịt cá vừa đủ và viên lại thành những viên tròn. Bạn cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Làm cá viên chiên

(Chả Cá Chiên)

• • • • • • Sau khi viên cá thành hình, chiên trên bếp từ 3-5 phút rồi vớt ra để ráo. Chả cá không nên chiên quá lâu nếu không món ăn sẽ bị khô và mất chất.

Xem Thêm : Cách nấu chè khoai mỡ với vị ngon hấp dẫn

Để đảm bảo món cá viên thơm ngon, hấp dẫn nhất thì phải sử dụng các thiết bị chuyên nghiệp như bếp chiên nhúng điện. Đây là bếp điện từ, rất sạch sẽ và an toàn. Sử dụng nồi chiên bạn có thể chiên cùng lúc một số lượng lớn cá viên, đồng thời có thể tăng giảm nhiệt độ chiên một cách nhanh chóng, rất tiện lợi.

Bước 5: Kết thúc và thưởng thức

(Chả cá thành phẩm)

Gà viên và cá viên ngon nhất khi còn nóng. Ngoài ra, đừng quên ăn kèm món ăn này với tương ớt, sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise để món ăn thêm phần hoàn hảo.

Một số mẫu nồi chiên không khí có thể giúp bạn chiên chả cá nhanh và dễ dàng hơn.

Mong rằng với cách làm cá viên được giới thiệu trong bài viết, các bạn có thể chế biến thành công và tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài ra, nếu có nhu cầu tìm hiểu hay sử dụng nồi chiên, máy viên hay máy viên, bạn có thể liên hệ vớinewsunđể được tư vấn miễn phí nhé!

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/