Bật mí cách làm chả giò đặc biệt mang hương vị truyền thống đậm đà

Chả giò là món ăn truyền thống được truyền từ đời này sang đời khác của người dân Việt Nam. Đây là món ăn xuất hiện nhiều trong các bữa ăn của người Việt, trong các dịp lễ hội, giỗ chạp,… Phương pháp sản xuất đơn giản và hương vị đặc trưng chỉ có ở Việt Nam. Cùng Yêu bếp tại gia bắt tay vào làm ngay thôi nào!

Cách làm chả giò truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

– 300g thịt băm (hoặc 100g thịt băm + 200g tôm/thịt cua/thịt ghẹ/thịt bằm hoặc bún)

Bạn đăng xem: Cách làm chả giò truyền thống

– 50g mộc nhĩ: ngâm nở, rửa sạch, băm hoặc bằm

– 10 cái nấm đông cô ngâm nở, cắt nhỏ

– 50g bún/bún: Ngâm nước 1 phút, cắt khúc. Nếu dùng bún thì ngâm nước ấm cho mềm.

– 1 củ khoai môn (su hào) nạo (tùy khẩu vị mà có thể dùng hoặc bỏ)

– 1 củ cà rốt, xắt nhỏ hoặc nạo (sợi dài khó cuốn)

– 2 củ hành tím: băm nhỏ. Không thơm. Cho khoai môn bào sợi vào xào chín

– 1 gói bánh tráng đậu xanh (kraft), hoặc bánh đa nem, chả ram Hà Tĩnh (30-35 cái)

– 1 quả trứng (nếu thích) chiên ướt (nhanh nhanh để trứng chín nhẹ, không còn lỏng chứ chưa chín hẳn)

– 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột canh (tức là bột canh, ở quê mình gọi là bột canh☺), 1/2 thìa hạt tiêu

(Nếu không có dầu hào thì thay bằng: 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe mì chính, 1/2 thìa cafe tiêu)

Cách làm chả giò truyền thống

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô và trộn đều.

-Nếu ăn ngay và thích vị trứng, bạn có thể đập trứng. Nếu bạn muốn đợi hương cháy, đừng làm vỡ trứng sống. Vì trứng sống khi nhồi sẽ bị ướt, lâu ngày sẽ chảy ra làm tăng độ ẩm của vỏ trứng, có thể luộc ngay sau khi làm lễ xong. Nếu chưa muốn ăn ngay mà vẫn không thích ăn trứng, bạn có thể chiên trứng chín trước khi trộn, nhưng không nên đập trứng sống trực tiếp)

– Để dễ chiên hơn, sau khi chiên xong bạn có thể để vào chỗ thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để vỏ khô bớt. Thấy chị vắt chanh vào dầu chiên giòn mà e k bít. Về cơ bản vỏ bánh tráng đậu xanh sẽ tự động giòn

Xem Thêm : Tổng hợp 26 cách làm bánh chiên bằng chảo chống dính đơn giản hấp dẫn

Chú ý

Nếu dùng vỏ bánh giò, cách làm cho nem mềm khi cuộn và giòn khi chiên: nhúng khăn sạch vào nước có pha chút chanh, phủ khăn ẩm lên trên. Nem giữ cho lớp vỏ mềm, ẩm mà không quá sũng nước. Để giữ cho nó giòn vào ngày hôm sau, hãy bảo quản nó trong hộp kín có lót giấy thấm và cho vào tủ lạnh.

Phần chiên: Mình chỉ để dầu ngập 1/2 chiếc nem. Vì mình nghĩ món này không cần ngâm dầu cũng đủ ngon rồi. Mình cho nhiều quá, dùng không hết ngay, chả biết làm gì. Khi mới rán, lật lửa lớn để giò cứng, tròn và đều hình. Sau đó giảm lửa nhỏ, chiên vàng đều hai mặt, lật lại để nem chín từ từ, khi nem có màu vàng nâu là nhân cũng chín. Trước khi vớt ra, vặn to lửa để dầu sôi trở lại và đẩy hết dầu thừa bám vào chả giò ra ngoài. Nhanh tay vớt ra đĩa để ráo dầu. Trang trí và một chút xà lách trông bắt mắt và bớt nhàm chán. Có thể ăn kèm xà lách, bún, đồ chua… tùy thích

Cách làm chả giò

1 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + 1 muỗng chanh (dấm) + 4 muỗng nước (thêm 5 muỗng nếu nhạt)

Làm sao để ớt, tỏi nổi lên trên?

Hòa đường với nước cho tan, sau đó bỏ nước mắm và chanh vào. kích động. Cuối cùng cho tỏi và ớt băm vào.

Cách làm chả giò chay

Không thịt cũng ngon

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 1 củ khoai môn

– 2 củ khoai lang

– 1 củ cà rốt

– 5 tai nấm hương

– 1 bắp

– hành lá, hành tím, tỏi

– Bánh tráng em mua loại vuông, (bánh tráng ram Hà Tĩnh), loại này chiên lâu rồi, màu nhìn đẹp

Cách làm chả giò chay

Sau khi sơ chế các nguyên liệu trên, trộn đều 2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê hạt nêm rau củ + 1 thìa cà phê tiêu, xào chín, dùng nóng.

Xem Thêm : Cách làm bánh mì khoai lang tím nướng bằng nồi chiên không dầu ngon

Món này chấm với nước mắm chay chua ngọt ăn với bánh ngọt hoặc bún đều rất ngon

Cách làm nem cuốn bánh tráng

Nguyên liệu chuẩn bị:

-Xuân giấy

– thịt bằm

– nấm đen

– trứng

– Người theo dõi

– Khoai lang (hoặc khoai môn)

– Ớt, hành tím, hành tím, gia vị.

Cách làm nem cuốn bánh tráng

Nhân chả giò:

– Ngâm nấm hương và bún tàu trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm rồi rửa sạch, thái nhỏ.

-Bột khoai lang (có thể thay bằng khoai môn)

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành tím cắt lát mỏng, phi với ít dầu cho thơm.

=>=> Cho tất cả các nguyên liệu trên cùng thịt bằm, 2 quả trứng, hạt tiêu và gia vị vào tô lớn rồi cuộn lại trong bánh tráng.

Chả nem rán có thể ăn ngay, hoặc ăn kèm xà lách, đậu phộng và nước mắm chua ngọt.

Bạn đã có trong túi công thức món chả giò dành cho tín đồ bếp núc này chưa? Hôm nay hãy trổ tài nấu nướng của bạn và chiêu đãi cả nhà những bữa ăn ngon nhé! Chúc may mắn!

Nguồn: https://autohits.vn
Danh mục: Review ăn uống

Related Posts

Cách làm kem đậu đen

2 Cách Làm Kem Đậu Đen Mát Lạnh, Giải Nhiệt Mùa Hè

Công thức làm kem đậu đen Giải nhiệt mùa hè là công thức cực hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Vị béo của nước cốt dừa … Read more

Cách làm bì chay thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà

Thiết bị điệnCó thể bạn quan tâm Cách làm trà gạo lứt đậu đen giảm cân, đẹp da đơn giản tại nhà 3 cách làm mực trứng … Read more

Cách làm chả chén chay thơm ngon từ nấm bào ngư

Thiết bị điệnCó thể bạn quan tâm Cách làm bánh tôm Hồ Tây – Savoury DaysSavoury Days 2 cách làm bánh in nhân dừa thơm ngon dẻo … Read more

Cách làm mắm gưng ngon

Bí quyết pha nước mắm gừng ngon chấm món gì cũng tuyệt

Cách pha nước mắm gừng ngon có thể dùng để chấm món vịt luộc, cá rô phi chiên giòn hay mực luộc… Nếu bạn biết cách làm … Read more

Digital Millennium Copyright Act – Legal Help

Chính sách của google là phản hồi các thông báo rõ ràng về vi phạm bản quyền rõ ràng. Phản hồi của chúng tôi đối với các … Read more

Cách làm dưa mắm chay bằng dưa leo giòn ngon, đơn giản tại nhà

Thiết bị điệnCó thể bạn quan tâm Cách làm chả cá viên chiên dai ngon, không bị khô bở 3 cách làm bánh nếp nhân đậu xanh … Read more