Có thể bạn quan tâm
- Cách nấu cơm gà thơm ngon và tiện lợi bằng nồi cơm điện – META.vn
- 2 cách làm khoai tây nghiền chiên giòn rụm đơn giản ăn vặt cực ngon
- Cách làm nước mắm ăn cơm sườn sánh kẹo, thơm ngon, hấp dẫn
- Cách làm Cháo cá thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình
- 2 Cách làm bánh donut nướng và chiên ngon, đơn giản tại nhà
Nói đến những món ngon trên mâm cơm gia đình Việt thì sườn xào chua ngọt chắc chắn là cái tên không thể bỏ qua.
Làm sườn xào chua ngọt không khó. Quan trọng là bạn phải biết pha nước chấm theo tỷ lệ sao cho vị bùi, chua, cay và một chút mặn ngọt của sườn hòa quyện vào nhau một cách hài hòa.
Để giúp bạn có món sườn xào chua ngọt ngon, bài viết hôm nay Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết làm món sườn xào chua ngọt ngon với tỉ lệ nước sốt “đỉnh”, điều mà đầu bếp giỏi không hề muốn bạn mắc phải. biết.
Sườn xào chua ngọt
– Sườn: 500g.
– Đường kính: 3 thìa.
– Nước mắm: 2 muỗng canh.
– Bột nêm: 1 muỗng cà phê.
– Giấm: 1 muỗng cà phê.
– Tương ớt: 1 muỗng cà phê.
– Bột cà chua: 1 muỗng cà phê.
– Dầu ăn: 1 lít.
– HÀNH KHÔ: 2 củ hành khô thái nhỏ.
– Tỏi: 2 củ băm nhỏ.
* Lưu ý: Đối với sườn xào chua ngọt, nên mua sườn thăn là ngon nhất. Phần xương này nhỏ và tròn, thịt dày. Sườn khi chế biến mềm, béo ngậy nhưng không bị khô.
Bạn nên chọn mua sườn có màu sắc rực rỡ. Sờ nhẹ vào bề mặt sườn, nếu độ đàn hồi tốt thì nên mua. Tránh chọn sườn có mùi hắc, mùi tanh.
Cách làm thịt heo xào chua ngọt ngon
Bước 1: Sơ chế sườn
– Sườn sau khi mua về, bạn rửa sạch sườn rồi ngâm với nước muối nhạt khoảng 5 phút để loại bỏ máu bẩn.
– Sườn rửa sạch, cho vào tô. Đổ nước sôi vào đây, xâm xấp mặt sườn.
Xem Thêm : Cách nấu canh cà chua trứng không tanh, nhanh, hấp dẫn
– Việc chần sườn qua nước sôi trước sẽ giúp loại bỏ hết chất bẩn bên trong.
– Vớt sườn ra rổ cho ráo nước.
Bước thứ hai: tỷ lệ pha nước sốt sườn chua ngọt
* Sườn heo chiên dấm
Cho vào bát theo tỷ lệ sau: 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà.
– Khuấy đều cho các gia vị hòa tan và quyện vào nhau.
*Sườn chua ngọt sốt chanh ớt tươi
– Tương tự như giấm, nước sốt sườn chua ngọt được pha với nước cốt chanh, đường, nước mắm, nước lọc, tương ớt, ớt và tỏi băm theo tỷ lệ lần lượt là 2:2 : :2 : 4: 3: 1. Trộn đều các nguyên liệu.
– Điều chỉnh tỷ lệ tiêu tùy theo khả năng ăn cay của bạn và người yêu.
*Sườn chua ngọt sốt me
Ngoài chanh và giấm, bạn cũng có thể dùng me để làm nước chấm. Vị chua đặc trưng của loại quả này sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.
– Đầu tiên, me đem gọt vỏ và ngâm nước khoảng 15 phút. Nghiền me và lọc qua rây để lấy nước cốt.
– Bắt đầu bằng cách pha nước sốt me chua ngọt cho sườn theo tỷ lệ: 2 muỗng canh nước mắm : 1 phần tương ớt : 2 phần mật ong (có thể thay 1 muỗng cà phê đường): 4 muỗng canh nước cốt me.
– Dùng thìa khuấy đều các gia vị cho tan hết.
* Sốt bột bắp
Để nước sốt sườn sánh đặc và thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít bột bắp. Tỷ lệ nước chấm như sau:
– 1 Tbsp Bột Bắp: 2 Tbsp Dấm: 3 Tbsp Đường: 4 Tbsp Nước Mắm: 5 Tbsp Nước Lọc.
– Trộn đều và nấu cùng với sườn.
Bước 3: Sườn chiên
– Đặt chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Xem Thêm : Cách làm bánh giò không cần lá chuối thơm ngon đơn giản
– Chiên sườn đã sơ chế ở bước 1 cho vàng đều 2 mặt.
– Vớt sườn ra đĩa cho ráo dầu.
*Mẹo: Để sườn không bị bắn tung tóe khi chiên, bạn nên thấm khô sườn và phủ một lớp bột bắp bên ngoài sườn.
Cách làm này không những giúp sườn không bị chiên trong dầu/mỡ mà miếng sườn còn có màu đẹp, vàng và giòn.
Bước 4: Làm sườn xào chua ngọt
– Đổ bớt dầu trong chảo rồi cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
– Sườn đã chiên sơ, đảo đều.
– Đổ từ từ nước sốt vào khi thấy hành tỏi bao quanh miếng sườn chuyển sang màu nâu. Thêm một chén gạo và nước và đun sườn cho đến khi đặc lại.
– Trong quá trình chiên sườn cần trở đi lật lại sườn để sườn thấm đều gia vị.
Bước 5: Kết thúc
– Bạn có thể thấy nước sốt sền sệt bám vào miếng sườn.
– Sườn được nấu chín mềm, cánh có màu nâu, óng ánh.
Yêu cầu thịt chua ngọt
Sườn xào chua ngọt làm theo cách này vô cùng bắt mắt. Lớp keo dính quanh miếng sườn rất ngon.
Sườn chín mềm vẫn giữ được vị ngọt, không bị cặn. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận rõ ràng hương vị chua-cay-mặn-ngọt. Ăn với cơm trắng.
Nếu làm món sườn xào chua ngọt cho con, bạn có thể dùng tương cà nguyên chất thay cho tương ớt. Chuẩn bị thêm ít dưa leo ăn kèm để giảm béo.
Mong rằng với cách làm sườn xào chua ngọt và những mẹo nhỏ mà Bếp eva vừa chia sẻ, các bạn sẽ làm được một món ăn thật ngon để chiêu đãi cả nhà. Chúc may mắn!
Nguồn: https://autohits.vn
Danh mục: Review ăn uống