TOP 3 cách làm cơm rang kim chi ngon khỏi bàn | VinID

Cơm chiên kim chi là món ăn đến từ Hàn Quốc, dễ làm và được “Ouba” lăng xê trong nhiều bộ phim tình cảm. Món ăn này “gây thương nhớ” nhờ sự kết hợp khéo léo giữa các loại nguyên liệu phổ biến như cơm nguội, kim chi, thịt bò, rong biển hay hải sản, ngon mà không ngán. Vào bếp cùng vinid trổ tàiCơm chiên kim chi Ngon và chuẩn vị, chia sẻ cùng cả nhà nhé!

1. Cách làm cơm chiên kim chi rất đơn giản

1.1. Cơm chiên kim chi thịt bò

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm nguội: 2 chén
• Thịt bò: 400g
• Kim chi xắt nhỏ: 5 muỗng canh
• Trứng: 1
• Mirin: 2 muỗng canh
• Nước mơ ngâm đường: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
• Ớt bột: 2,5 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Muối: 1 nhúm
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Vừng rang: 1 muỗng canh
• Tiêu bột: 1 ít
• Dụng cụ: chảo, thớt, dao, bát, đĩa…

Bước thứ hai: thịt bò chiên, trứng chiên

• Thịt bò rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
• Cho 400g thịt bò vào nồi đun nóng, 2 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, và trộn đều.
• Chiên thịt bò trên lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt thì tắt bếp, cho ra đĩa.
• Đặt lại chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho trứng vào từ từ để lòng đỏ không bị nứt.
• Rán trứng với lửa vừa khoảng 4-5 phút cho trứng chín đều thì tắt bếp.

Bước thứ ba: làm cơm chiên kim chi

• Đặt chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun lửa vừa.
• Cho 5 muỗng canh kim chi băm nhỏ và ½ muỗng canh ớt bột vào nồi, đảo đều khoảng 2-3 phút để kim chi chín đều.
• Cho 2 chén cơm nguội, 1 muỗng canh nước mơ, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh ớt bột vào nồi, đảo đều và chiên cơm thêm 2 phút cho đến khi cơm chín. Đầy gia vị.

Bước 4: Kết thúc

• Cho cơm chiên kim chi vào tô, cho thịt bò băm nhỏ lên trên, thêm một quả trứng chiên, rắc một ít vừng rang lên trên và dùng.

1.2. Cơm chiên kim chi rong biển siêu cay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm nguội: 200g
• Rong biển khô: 1 miếng
• Kim chi: 100g
• Nước kim chi: 2 thìa cà phê
• Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng cà phê
• Trứng: 1
• Hành lá: 1 cọng
• Hành: Củ
• Tỏi: 2 tép
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Dụng cụ: dao, thớt, chảo, đĩa, kéo…

Xem Thêm : Top 20 món ngon Cần Thơ đậm hương vị miền Tây sông nước

Bước thứ hai: sơ chế nguyên liệu

• Cắt rong biển thành khối vuông nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, hẹ băm nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
• Kim chi vắt ráo nước, cắt miếng vừa ăn.

Bước 3. Xào kim chi

• Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun lửa vừa. Thêm tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm.
• Cho hành tây vào đảo đều, sau đó cho kim chi vào xào khoảng 2 phút.
• Cho 2 thìa nước cốt Kimchi, 2 thìa tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa đường vào khuấy đều.

Bước 4: Cơm chiên

• Cho 200g cơm nguội vào nồi kim chi, đảo đều rồi cho rong biển cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm vào.
• Xào đến khi gạo săn lại thì cho hẹ cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
• Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun lửa vừa. Đập 1 quả trứng vào ốp la khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

• Cơm chiên được trộn với tương ớt, kim chi cắt nhỏ và rong biển dai ngon, vị chua chua cay cay kích thích vị giác rất nhiều. Ăn kèm với một ít tương ớt hoặc nước tương, càng ăn càng không thể ngừng.

1.3. Cơm chiên kim chi hải sản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm nguội: 300g
• Tôm tươi: 6 con
• Sò điệp: 6 con
• Hến: 6
• Tỏi: củ
• Kim chi xắt nhỏ: 150g
• Bột khoai tây: 1 thìa cà phê
• Hành: Củ
• Hành lá: 1 cọng
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Dầu mè: 1 thìa cà phê
• Hạt vừng rang: muỗng cà phê
• Bột mù tạt: 1 muỗng canh
• Muối, tiêu: 1 ít
• Dụng cụ: dao, thớt, bát, chảo, nồi, đĩa, cốc…

Xem Thêm : Top 20 món ngon Cần Thơ đậm hương vị miền Tây sông nước

Bước thứ hai: sơ chế nguyên liệu

• Hành lá, hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Tôm sọc đen tươi, rửa sạch với nước, để ráo.
• Rửa ruột sò điệp đã bóc vỏ. Luộc hến trong nước sôi để hến mở vỏ.

Bước 3: Ướp hải sản

• Cho sò điệp và tôm vừa hấp chín vào tô, ướp với ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột khoai rồi trộn đều.

Bước 4: Chiên hải sản

• Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun lửa vừa. Cho tôm tươi và sò điệp vào, chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để riêng.
• Cho hến đã xào chín vào đĩa hải sản chiên.

Xem Thêm : Cách chế biến món Mì lạnh Hàn Quốc ngon tuyệt

Bước thứ năm: cơm chiên

• Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun lửa vừa. Thêm hành, hẹ và tỏi cho thơm.
• Thêm kim chi và chiên trong 1-2 phút. Đổ cơm nguội vào và đảo nhanh tay để kim chi phủ đều lên cơm. Thêm một ít nước để gạo không bị khô quá.
• Cho 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước tương vào khuấy đều. Nếm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
• Cho hải sản vào nồi và nấu thêm 1-2 phút nữa. Rưới 1 muỗng cà phê dầu mè, rắc ½ muỗng cà phê hạt mè rang, đảo đều và tắt bếp.

Bước 6: Pha nước chấm

• Cho 1 muỗng canh bột mù tạt và ½ muỗng canh nước vào một cái bát rồi trộn đều.
• Viên tròn wasabi và thêm nước tương.

Bước 7: Thành phẩm

• Cơm chiên kim chi cắt nhỏ, cay nhẹ, chua chua nhưng không ngấy. Ăn kèm với hải sản tươi ngon, không thể phủ nhận quầy tráng miệng rất ngon.

2. Lưu ý về món cơm chiên kim chi

2.1. Lựa chọn nguyên liệu

Chọn thịt bò

• Chọn thịt có màu đỏ tươi, bên ngoài khô ráo.
• Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt thấy săn chắc, có độ đàn hồi nhất định, không dính tay là được.
• Có mùi thơm đặc trưng của thịt bò, không có mùi tanh.

Chọn kim chi

• Nên mua kim chi làm sẵn để tiết kiệm thời gian chuẩn bị.
• Phải kiểm tra ngày hết hạn và bao bì còn nguyên vẹn, không bị cắt, rách hoặc dán keo.
• Kim chi ngon có mùi thơm đặc trưng, ​​độ mặn vừa đủ, không có dấu hiệu nổi váng, mốc.

Chọn trứng gà, trứng cút

• Nếu trứng có lớp phấn bên ngoài thì đó là trứng mới.
• Lắc trứng nếu nghe tiếng kêu là trứng đã để lâu và ăn không ngon.
• Không chọn trái cây đã gọt vỏ hoặc không còn hương vị.

2.2. Bí Quyết Cho Món Cơm Chiên Kim Chi Ngon

• Khi bạn làm món trứng tráng, hãy phết thêm một lớp dầu xung quanh để các cạnh của trứng được giòn.
• Nên sử dụng ớt bột Hàn Quốc để tạo màu đẹp và độ cay vừa phải.
• Chiên với cơm nguội sẽ ngon hơn. Bạn có thể cho cơm vào tủ lạnh trong 2 giờ để cơm mềm và xốp.
• Khi nấu cơm chiên không nên cho nhiều dầu sẽ gây buồn nôn, khó tiêu.

lưu ngay 3 Cách làm cơm chiên kim chi vừa ngon lại tiết kiệm thời gian, làm phong phú bữa cơm gia đình. Chúc may mắn và tận hưởng! Đừng quên vào winmart hoặc ứng dụng vinid để mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng và tích điểm tiêu dùng cho lần mua sắm tiếp theo nhé!