Mẹo làm củ cải muối chua là một trong những thông tin nấu ăn được nhiều bạn quan tâm. Củ cải muối hay lá xá xị là một nguyên liệu khá phổ biến bước đầu được chế biến thành nhiều món ngon. Cùng tìm hiểu thêm về cách làm ngay trong bài viết tiếp theo nhé!
1. Mẹo muối củ cải
Vì củ cải muối quá mặn nên một số bạn vò, rửa, rửa nhiều lần cho nhạt bớt. Nhưng làm như vậy, củ cải muối sẽ mất đi hương vị đặc trưng. Để làm món củ cải muối, bạn có thể áp dụng ngay mẹo sau đây.
Bạn đăng xem: Cách làm củ cải muối hết mặn
Bước 1 : Cắt củ cải muối theo hình dạng món ăn bạn muốn chế biến. Củ cải muối sau đó ngâm với nước muối pha loãng. Nước muối loãng sẽ làm mất muối trên củ cải. Nhờ vậy, vị mặn của củ cải muối ít hơn, giữ được hương vị đặc trưng.
Bước 2 : Ngâm củ cải trong nước muối loãng, rửa lại bằng nước thường rồi vắt ráo nước.
Vậy là bạn đã làm thành công món củ cải muối chua bớt mặn và có thể bắt tay vào chế biến thành các món ăn tùy thích, ví dụ: trứng chiên, bò nhúng chua ngọt, thịt heo kho tộ, xào tỏi …
p >
Ngoài Mẹo muối củ cải trên, bạn cũng có thể tham khảo thêm các cách sau:
– Vo gạo bằng nước : Vo gạo bằng nước có thể làm giảm vị mặn của củ cải muối rất hiệu quả. Ngâm trong 30 phút, sau đó rửa sạch với nước.
– Ngâm trong nước chanh pha loãng : Pha 1 cốc nước nhỏ với 1/2 quả chanh. Sau khi đảo đều, cho củ cải muối vào ngâm 30 phút. Sau đó vắt khô nước. Nó giúp cân bằng độ mặn của củ cải nhờ hương vị chanh chua.
Xem thêm: 5 Mẹo Cắt Hành Không Chảy Nước Mắt Giúp Các Bà Mẹ Không Chảy Nước Mắt Trong Tết Nguyên Đán
2. Cách làm củ cải ngâm cả củ
Thành phần của củ cải muối
– 3kg củ cải trắng
– Hạt muối trắng 1,2kg
*** Lưu ý: Tỷ lệ củ cải: muối là 1: 0,4. Tuy nhiên, sau khi làm xong, bạn cần có một mẹo nhỏ để làm cho củ cải muối bớt mặn trước khi nấu.
Các bước làm củ cải muối
Bước 1 : Củ cải mua về bạn rửa sạch và gọt vỏ hoặc bỏ bớt nguyên liệu, muối cả củ. Để củ cải ráo nước.
Bước 2 : Rắc một lớp muối vào nồi, sau đó đặt một lớp củ cải. Lặp lại cho đến khi bạn hoàn thành điểm số. Đậy khay lại và để qua đêm.
Bước 3 : Củ cải ngâm mềm qua đêm và lượng nước ngâm củ cải chính là lượng nước mà củ cải ngấm ra. Bạn để dành nước này và để củ cải ngoài nắng cả ngày.
Bước 4 : Bạn đem củ cải vào ngâm qua đêm và cho vào nồi nước muối. Bạn làm như vậy trong 7-8 ngày liên tiếp. Phơi vào buổi sáng và ngâm muối vào buổi chiều.
– Củ cải muối chua (xá bấu) thành phẩm vẫn mềm, vỏ củ cải được phủ một lớp phấn, có mùi thơm và để được lâu.
– Để củ cải muối đẹp hơn, hãy cho chúng vào lọ thủy tinh đã khử trùng, đậy nắp và ủ trong 7 ngày. Để càng lâu củ cải sẽ càng đẹp và ngon.
Vì vậy, bạn có thể lựa chọn để chế biến củ cải muối thành những món ăn hấp dẫn khác như: om xương, xào sả ớt, trộn chua ngọt … ngon, sạch và an toàn.
p>
3. Những lưu ý khi làm củ cải muối
– Ngoài mẹo muối củ cải, bạn cũng cần tham khảo thêm cách bảo quản củ cải muối (xổi) như sau:
+ Củ kiệu muối là một món ăn dễ bảo quản, để được từ 3 đến 5 tháng. Đơn giản chỉ cần đặt củ cải muối trong lọ sạch giòn ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm.
+ Ngoài ra, bạn có thể giữ củ cải muối trong tủ lạnh và ăn với lượng lớn.
-Cách mua củ cải tươi
+ Đối với củ cải trắng nên chọn củ có củ vừa phải, thân còn tươi xanh, củ thon, da nhẵn, không có vết thâm, không nứt, có khối lượng nhất định.
+ Không nên chọn những củ quá lớn, trên biểu bì có vết bầm, nứt và có mùi hôi. Vì những bóng đèn này có thể bị hỏng.
Với Mẹo làm củ cải muối chua đơn giản, hiệu quả và nhanh chóng trên đây, chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình, bạn bè.
Siêu thị đồ điện tử và đồ sưu tầm
