Cách muối củ kiệu miền Nam chua ngọt, trắng giòn, bảo quản lâu

1. Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của Nam Zucchini Nan muối không chỉ là một món ăn truyền thống độc đáo mà nó còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Có thể kể …

Cách làm củ kiệu miền tây

1. Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của Nam Zucchini

Nan muối không chỉ là một món ăn truyền thống độc đáo mà nó còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Có thể kể đến như tránh đầy bụng, khó tiêu, giảm đau, kháng viêm. Không chỉ vậy, món ăn ngon còn có tác dụng điều hòa khí huyết, chữa đau bụng, lạnh bụng. Điều này rất tốt cho phụ nữ mang thai.

Ngoài ra, cách ngâm chua ngọt còn có tác dụng hạ huyết áp, chống đông máu. Nhờ đó, hỗ trợ chống xơ vữa động mạch, lợi tiểu, kìm khuẩn. Do rất nhiều công dụng của củ đu đủ nên từ xa xưa ông bà ta đã biết sử dụng nó trong ẩm thực ngày Tết để chống ngán và kích thích tiêu hóa các món ăn nhiều dầu mỡ, tinh bột.

Bạn đăng xem: Cách làm củ kiệu miền tây

Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn củ đu đủ muối trong ngày Tết và hạn chế ăn trong thời gian dài. Vì ăn đồ chua khi bụng đói sẽ khiến dạ dày bị tổn thương. Mặt khác, thực phẩm được lên men và ăn trong thời gian dài có liên quan đến nguy cơ ung thư, như nhiều nghiên cứu đã đề cập.

dưa kiệu bánh chưng ăn tết

Củ kiệu giúp chống ngán, kích thích tiêu hóa các món ăn nhiều chất béo, tinh bột. Ảnh Internet

Cách làm củ kiệu ngày Tết cũng rất đơn giản. Mỗi vùng miền đều có đặc trưng vị kiệu muối khác nhau. Nếu người miền Trung làm củ kiệu ngâm nước mắm cho bữa cơm đầu xuân, thì cách muối củ kiệu miền Nam chủ yếu dùng đường, giấm. Hai nguyên liệu này giúp tạo vị chua ngọt đúng chuẩn, hấp dẫn cho món ăn. Nhờ đó, khi kết hợp với các thức ăn khác – như bánh chưng, tôm khô ăn tết ,…hương vị tổng thể tạo nên rất hài hòa và tuyệt vời.

Xem thêm:  Cách Chơi YoYo Tháp Eiffel - Hướng Dẫn Chơi YoYo 30 Trò Cơ Bản

2. Hai cách ướp bông cải xanh giòn ngon kích thích vị giác

2.1. Thành phần

Nếu bạn vẫn đang băn khoăn về cách muối đu đủ miền nam thì đây là một số mẹo nhỏ dành cho bạn. Đầu tiên, bạn phải tìm một chiếc ghế sedan tốt. Thông thường, người ta mua ô mai huệ để muối chua ngọt. Vì mùi của loại ghế sedan này không quá nồng và vị cũng không quá cay nên rất thích hợp để ngâm ghế sedan. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị như sau:

  • 1kg củ đu đủ
  • vài củ hành
  • muối
  • đường

kiệu huế

Dùng kiệu Huế để làm củ kiệu muối sẽ đem lại hương vị ngon hơn. Ảnh Internet

2.2. Cách muối củ kiệu miền Nam với đường và muối

Bước đầu tiên: Sơ chế ghế sedan
  • Sơ chế củ đu đủ (đây là bước rất quan trọng, để củ đu đủ của bạn không còn vị hăng mà sẽ giòn và ngon hơn).
  • Giúp làm sạch mùi vị của củ đu đủ. Đầu tiên, bạn chuẩn bị một hỗn hợp để ngâm ô mai, bao gồm: nước, tro, phèn chua (hoặc vôi trong).
  • Ngâm ghế sedan trong khoảng 48 giờ.
  • Sau đó, bạn lấy ghế sedan ra, cắt bỏ gốc và ngọn rồi lột da cho sạch.
  • Chúng ta rửa sạch củ đu đủ một lần nữa và đem phơi nắng cho khô. Khoảng 2 đến 3 ngày. 3 ngày sau rửa sạch lại để ráo.

sơ chế, gọt rễ củ kiệu

Cách muối củ kiệu miền Nam gọt bỏ rễ, ngọn và vỏ lụa của củ kiệu sạch sẽ. Ảnh Internet
Bước 2: Cách ngâm củ kiệu với đường và muối
  • Chúng tôi ngâm ghế sedan trong nước muối nhạt khoảng 12 giờ để giảm bớt mùi hăng và khó chịu của ghế sedan. Sau đó, bạn lấy ghế sedan ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để khô.
  • Sau khi ghế sedan khô, bạn hãy ngâm đường trên ghế sedan theo công thức: 1 kg nước đường ghế sedan tương đương với 200 gam đường và 15 gam đường. Muối ăn. Nhớ trộn đều khi ướp để ghế sedan thấm đều gia vị.
  • Phương pháp tẩy gỉ ghế sedan ở miền nam cũng tương tự như phương pháp tẩy đơn giản ở các nơi khác. Bạn xếp sa tế đều và kín trong lọ thủy tinh, tránh làm hở quá nhiều khe hở giữa các củ. Rắc đều muối và đường còn lại lên âu.
  • Sau khoảng 2 ngày, đường và muối sẽ tan hết, bạn cho ô mai vào một lọ thủy tinh sạch khác. Đồng thời, đặt lên trên xe những nan tre rồi đổ nước đường và muối vào ngâm tiếp.
  • Sau 10 ngày, bạn có thể có một hũ muối miền nam thơm ngon. .
Xem thêm:  Lấy lòng cả nhà với cách làm quẩy nóng mềm ngon không cưỡng nổi

cách muối củ kiệu miền nam ngâm đường

Kiệu được ngâm trong nước đường và muối sau 10 ngày sẽ cho ra thành phẩm. Ảnh Internet

2.3. Cách muối củ kiệu miền Nam với giấm

Bước đầu tiên: chuẩn bị ghế sedan và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời
  • Bằng cách này, bạn đã chuẩn bị các nguyên liệu tương tự như ở bước 1 theo công thức trên. Tuy nhiên, bạn cần chuẩn bị khoảng 500ml giấm để làm nước ngâm ghế sedan.
  • Bước đầu tiên là chuẩn bị tài liệu theo cách tương tự như trong Phương pháp 1. Sau khi vệ sinh ghế sedan ban đầu, hãy nhấc ghế sedan ra phơi nắng. Cách làm này sẽ giúp đu đủ ngon cho ngày Tết giòn hơn và thịt cũng trắng hơn.

củ kiệu phơi nắng

Kiệu được phơi dưới ánh nắng giúp kiệu giòn hơn. Ảnh Internet
Bước 2: Cách muối củ kiệu miền Nam với giấm đường

Sau khi làm khô ghế sedan ở một mức độ thích hợp, hãy lấy ghế sedan ra và rửa lại bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và lau khô. Trong khi đợi ghế sedan khô nước, bạn hãy luộc ghế sedan và ngâm nước theo công thức sau:

  • Thêm 500 ml giấm, 2 muỗng canh đường và ½ muỗng cà phê muối vào hòa tan. Ngoài ra, bạn có thể tăng giảm tỷ lệ tùy theo khẩu vị của mình.
  • Tiếp theo, đun sôi hỗn hợp chua ngọt và để nguội.
  • Khi nước nguội đi. Cho sedan vào lọ thủy tinh sạch và khô.
  • Ấn các dải tre lên trên, sau đó cho hỗn hợp nước vào và đậy nắp lại.
  • Một ngày sau khoảng 7 – 10 ngày bạn sẽ có một hũ muối mặn ghế sa lông hảo hạng.
Xem thêm:  Bật mí 10 cách làm móng tay nhanh dài đơn giản và hiệu quả nhất

cách làm củ kiệu ngâm giấm miền nam

Kiệu được ngâm trong hũ thủy tinh với hỗn hợp giấm đường. Ảnh Internet

Kiệu là món trang trí cho đẹp mắt, cũng là phần tô điểm cho vị giác thêm tò mò. So với cách muối củ kiệu miền Trung , kiệu muối miền Nam có vị ngọt hơn. Về các bước thực hiện thì công thức muối củ kiệu nói chung đều như nhau. Trên đây là hai cách muối củ kiệu miền Nam đơn giản và vô cùng dễ làm. Hy vọng với các gợi ý trên, bạn sẽ có thể sáng tạo thêm nhiều cách muối củ kiệu kiểu miền Nam để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình mình vào ngày Tết nhé!

Nỗi nhớ tổng hợp

Viết một bình luận