Bật mí 2 cách làm gà quay chảo mới lạ, vị ngon hấp dẫn | VinID

Nếu bạn đã chán nấu, hấp, nướng, chiên tại nhà…sao không thử đổi món nàyGà quay Chống buồn chán. Món ăn này nhìn có vẻ cầu kỳ nhưng cách làm lại rất đơn giản. Hãy cùng vinid vào bếp và nấu ngay món ngon này nhé.

1. Gà quay nguyên con ăn kèm nước sốt hành thơm nồng

Sơ chế nguyên liệu

• Gà: nguyên con khoảng 1,5kg
• Hành lá: 100 – 200 gam
• Ớt xanh: 50gr (4-5 quả)
• Nấm hương/nấm đông cô: 100 g (8 – 10 cái)
• Đường thô: 2 thìa cà phê (có thể dùng đường trắng thay thế)
• Hành tây: nửa củ
• Ớt băm/xay: 2 muỗng cà phê
• Hành lá: 2 thìa cà phê
• Mạch nha: 2 thìa cà phê
• Dầu hào: 2 thìa cà phê
• Bơ hạt điều: 2 thìa cà phê
• Dấm gạo: 2 thìa cà phê
• Tương ớt: 2 thìa cà phê
• Nước tương, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, hạt nêm

Cách làm món gà rán

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp gà

• Rửa sạch và băm nhỏ hành tây, khoảng 1,5 muỗng canh.
• Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, bỏ chân, cắt sợi vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hành lá, hành lá thái nhỏ.
• Ớt xanh rửa sạch, đập dập.
• Gà dùng dao cắt bỏ đuôi, rửa qua nước muối nhạt cho hết mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Gà để ráo nước, cho ½ lượng hành tím băm nhỏ và ½ quả ớt xanh vào trộn đều rồi nhét vào bụng gà, dùng tăm tre ghim vào đuôi gà để nguyên liệu không trào ra ngoài.
• Ướp gà trong vòng 15 phút để thịt bên trong thấm đều gia vị.

Xem Thêm : Cách Làm Bánh Chuối Chiên Thơm Ngon, Giòn Lâu Tại Nhà

Bước thứ hai: luộc gà

• Đặt nồi cỡ con gà lên bếp, cho nước, mạch nha và 2 thìa hành tăm vào.
• Nêm và cho ½ thìa muối, 2 thìa hạt nêm và 5 thìa nước tương vào nước sôi.
• Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa đun liu riu khoảng 20 phút rồi tắt bếp, đậy vung và ủ thêm 15 phút nữa, đến khi gà chín mềm, mọng nước.
• Vớt ra để nguội và ráo nước.

Bước 3: làm nước sốt hành cho nồi gà

• Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu điều vào xào thơm phần hành còn lại.
• Nêm thơm thì cho hành tây, ớt xanh, nấm đông cô/nấm hương, ớt vào đảo đều cho thấm màu.
• Cho 300ml (1 chén nước), đường, dầu hào, dấm gạo, 2 tsp nước tương, 1 tsp tương ớt, nêm muối, bột ngọt.
• Nấu hỗn hợp nước sốt trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để nguội khoảng 1 phút trước khi cho hẹ vào.

Bước 4: Làm gà xào hành lá

• Đặt nồi lòng sâu lên bếp, cho dầu vào ngập ⅓ lòng nồi, vặn lửa vừa cho đến khi dầu nóng.
• Sau khi dầu sôi, cho gà vào chiên, dùng thìa múc canh, rưới đều dầu lên gà để da gà giòn đều.
• Nếu gà có màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu hoặc để lên giấy thấm dầu.
• Cắt gà thành miếng vừa ăn, hâm nóng với nước sốt và rưới lên gà là món ăn đã hoàn thành.

2. Gà nướng nước cốt dừa thơm lừng

Sơ chế nguyên liệu

• Gà: 1,5kg
• Dừa xiêm: 2 trái lớn
• Ngũ vị: 1 gói
• Đậu phộng rang: 200gr
• Hành tím: 2 – 3 củ lớn
• Gia vị hàng ngày

Cách làm gà chiên nước dừa

Xem Thêm : Tổng hợp 12 món canh cá nấu măng chua thơm ngon, dân dã, cực

Bước 1: Sơ chế và Ướp gà

• Thịt gà rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn, dùng khăn thấm khô.
• Hành tím rửa sạch, băm nhỏ, trộn ngũ vị hương ½ phần, xì dầu 1 thìa canh, bột ngọt 1 nhúm, nêm, muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn.
• Thoa hỗn hợp lên gà và ướp trong 20-30 phút.

Bước thứ hai: làm gà kho

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm số hành tím còn lại.
• Cho thịt gà đã ướp vào chiên vàng đều 2 mặt.
• Gà vàng, cho nước dừa vào, vặn lửa vừa, nấu đến khi nước sền sệt, gà mềm, nêm lại gia vị, tắt bếp. Món ăn đã xong.

Vừa chia sẻ 2 công thức làm món gà quay vinid, chúc các bạn thành công với món ngon này. Đặt mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tại vinmart hoặc đặt hàng qua vinid để món ăn thêm dinh dưỡng.