Cách làm trứng muối không cần rượu ngon lạ không bị tanh

1. Trứng muối có lợi gì cho sức khỏe? Trước khi học cách làm trứng muối ngâm rượu, chúng ta cần hiểu rõ công dụng đối với sức khỏe của món ăn này. Với những …

Cách làm hột vịt muối không cần rượu

1. Trứng muối có lợi gì cho sức khỏe?

Trước khi học cách làm trứng muối ngâm rượu, chúng ta cần hiểu rõ công dụng đối với sức khỏe của món ăn này. Với những tác dụng không ngờ, trứng muối được coi là thần dược hỗ trợ điều trị bệnh cho người trung niên rất tốt, chống lão hóa, ngăn ngừa và điều trị xơ vữa động mạch và các bệnh khác. Trứng muối còn có tác dụng chữa các bệnh liên quan đến mắt hay ung thư. Ngoài ra, một tác dụng rất được chị em ưa chuộng đó là trứng muối có tác dụng giảm cân rất tốt.

cách làm trứng muối không cần rượu

Trứng muối được xem như là một “liều thuốc” bổ dưỡng trong Đông Y. Ảnh: Internet

Có rất nhiều cách để thực hiện món ăn này thành công. Theo phương pháp truyền thống, chúng ta cần sử dụng rượu trắng để ngâm trứng lên màu, ngấm vị ngon đúng chuẩn. Hơn nữa, rượu cũng giúp khử mùi tanh của lòng đỏ trứng. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể áp dụng một số phương pháp mới để ủ trứng muối ngon đúng vị mà không cần dùng đến rượu. Hãy đến với phần tiếp theo để khám phá xem đó là những cách nào nhé.

Bạn đăng xem: Cách làm hột vịt muối không cần rượu

2. Hướng dẫn cách làm khô trứng muối không cồn

2.1. Thành phần

Nguyên liệu đầu tiên cần chuẩn bị là 15 quả trứng vịt lộn hoặc trứng gà tùy theo sở thích của bạn. Tuy nhiên, nên chọn trứng vịt lộn vì chúng có vỏ dày và nhiều lòng đỏ hơn trứng gà. Các nguyên liệu quan trọng cần chuẩn bị bao gồm:

  • Chuẩn bị 1,5 lít nước
  • 250 gam muối trắng
  • Bình sạch có thể bằng thủy tinh hoặc gốm, nhưng phải có nắp đậy
  • 5 cánh hoa thì là
  • 1 thìa cà phê tiêu

2.2.Cách làm trứng muối ngâm rượu, lạ mà không tanh

2.2.1. Các bước làm sạch trứng và tiệt trùng bình ngâm

  • Rửa Trứng Trước Khi Ngâm: Bước này cũng đơn giản, bạn chỉ cần xả trứng dưới vòi nước và rửa nhẹ cho đến khi vỏ không còn cặn bẩn. Sau đó, rửa sạch trứng bằng nước sạch. Tiếp theo, lau khô bằng khăn sạch hoặc để vỏ tự khô trong vòng 5 – 10 phút. Kiểm tra từng quả trứng, nếu nó bị nứt bạn sẽ bị đuổi ra ngoài. Để nấu thành công trứng phải còn nguyên vẹn.
Xem thêm:  Cách làm vịt om sấu ngon đơn giản nhất ai cũng nấu được

dùng khăn giấy lau khô quả trứng vịt

Bước làm sạch quả trứng trước khi ngâm muối. Ảnh: Cooky TV
  • Khử trùng bình ngâm: Bạn cho khoảng 3 lít nước đun sôi, rồi đổ trực tiếp vào bình chứa để khử trùng bình. Vì nước sôi sẽ có tác dụng khử khuẩn, khử mùi,…cho bình. Khi làm trứng muối ưu tiên dạng bình an toàn, chịu nhiệt tốt như bình thủy tinh và bình gốm. Trong trường hợp bình của bạn bằng chất liệu thủy tinh mỏng hay bằng nhựa thì bạn không nên đổ trực tiếp nước sôi vào bình sẽ gây nứt vở hoặc sun bình nhựa. Trong trường hợp này bạn nên rửa bằng nước ấm 2 đến 3 lần đối với dạng bình này.

khử trùng dụng cụ thủy tinh

Chế nước đun sôi khử trùng bình trước khi ngâm trứng muối. Ảnh: Internet

2.2.2. Cách nấu nước muối hoa hồi làm trứng vịt muối không cần rượu không tanh

  • Đổ nước muối vào thùng: Lấy 1,5 lít nước đã chuẩn bị và đun sôi trên bếp. Khi nước sôi, bạn vớt ra và cho từ từ muối vào khuấy đều cho tan. Hòa tan hoàn toàn muối vào nước, sau đó đổ thêm nước để nước và muối bão hòa. Bạn cho gia vị vào nước muối để món ăn được ngon và hấp dẫn hơn. Tại thời điểm này, thêm cánh hoa thì là và hạt tiêu vào nước và khuấy để kết hợp. Điều này giúp mang lại hương vị đậm đà và hấp dẫn cho món trứng vịt ngâm.

Lưu ý: Nếu muốn thay đổi hương vị, bạn có thể thêm các vị khác như: quế, gừng, tỏi, 1 thìa trà …

nấu nước muối với hoa hồi

Bước nấu nước muối với hoa hồi ngâm trứng. Ảnh: Cooky TV
  • Bạn nên nhẹ nhàng đưa từng quả trứng vào bình, xếp ngay ngắn tránh mạnh tay vì trứng rất dễ vỡ. Bởi vì, chỉ cần làm nứt vỏ trứng là món ăn đã không thành công.
  • Sau khi xếp trứng xong, bạn cần đảm bảo sao cho khoảng cách từ trứng đến miệng bình chứa còn khoảng 2,5 cm, hoặc có thể hơn. Miễn sao bạn cho nước có thể ngập được hết quả trứng là được

2.2.3. Cách ngâm trứng vịt muối nhanh không cần rượu

  • Khi hoàn tất các bước hòa tan nước muối, bạn cho gia vị vào và để nước muối nguội trước khi cho vào lọ. Vì nếu bạn cho nước nóng trực tiếp vào bình có thể làm cho bình hoặc chính quả trứng bị nứt, vỡ.

ngâm trứng vịt với nước muối nấu hoa hồi

Đợi nước muối nguội thì chế vào bình ngâm ngập trứng. Ảnh: Cooky TV
  • Đổ 1,5 lít nước đã chuẩn bị sao cho ngập hoàn toàn 15 quả trứng. Lưu ý không để hở trứng trên bề mặt nước.
  • Để tầm một khoảng trống khoảng 2.5 cm từ trứng lến đến miệng bình chứa.
  • Khi đổ nước muối chắc chắn trứng của bạn sẽ bị nổi nên mặt nước. Để đảm bảo trứng nằm trọn vẹn trong nước bạn nên cho một túi nilon chứa nước sạch để nén trứng. Nhưng công việc này bạn cần nhẹ nhàng tay tránh nứt, vỡ.
Xem thêm:  6 cách chế biến ức gà giảm cân cực hiệu quả trong 7 ngày

dùng bọc nước nén trứng vịt muối ngâm nước muối không cần rượu

Nhớ chèn vật nặng như bọc nước sạch để nén trứng vịt ngập nước muối ngâm nhé. Ảnh: Cooky TV
  • Sau khi đã thực hiện xong bạn cần đậy kín nắp bình.
  • Bạn thực hiện ngâm trứng. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 15 đến 20 phút rồi để bình trứng ở nơi thoáng mát.

2.2.4. Trứng vịt lộn ngâm rượu bao lâu thì ăn được?

  • Thông thường, sau khoảng một tháng, trứng đã được sử dụng hết. Có hai cách để kiểm tra trứng, tức là kiểm tra xem trứng đã chín hay còn sống. Nếu bạn kiểm tra trứng sống, lòng đỏ cắt ra sẽ đỏ hơn bình thường. Trứng sau khi luộc chín và bóc vỏ, lòng đỏ sẽ rất sẫm và nhiều dầu, có vị mặn của muối, mùi thơm của lá hồi và hạt tiêu.
  • Khi kiểm tra xem trứng có đậu không. Sử dụng ngay nếu muốn, và tiếp tục ngâm trứng một lúc nếu bạn chưa hài lòng. Khi đã đạt được hương vị mong muốn, bạn lấy trứng ra khỏi lọ và rửa lại bằng nước sạch. Lau sạch hoặc để ráo trứng, sau đó cất vào khay và dùng dần.

dĩa lòng đỏ trứng vịt muối

Dĩa lòng đỏ trứng vịt muối đã ngâm lên màu đỏ đẹp, vị chuẩn ngon mà không cần dùng rượu. Ảnh: Cooky TV

2.2.5. Yêu cầu về thành phẩm trứng vịt muối

  • Trứng vịt muối sau khi ngâm phải chín đều và rắn.
  • Lòng đỏ trứng phải sẫm màu hơn bình thường.
  • Trứng có vị mặn, thơm béo. và không có mùi tanh.
  • Trứng muối chưa sử dụng có thể bảo quản trong tủ lạnh 1 tháng, còn trứng luộc thì hạn sử dụng ngắn hơn, khoảng 1 tuần.
  • Trứng muối có thể ăn trực tiếp với cơm. Đồng thời, nó có thể kết hợp với các món ăn ngon hàng ngày khác như đậu hũ trứng muối, nhân bánh trung thu, nhân bánh pizza, topping bánh bông lan trứng muối …
Xem thêm:  Mách bạn 4 cách làm trà vải đơn giản tại nhà • Hello Bacsi

3. Cách làm lòng đỏ trứng vịt muối siêu nhanh không cần cồn

3.1. Thành phần

  • Số lượng trứng vịt muối
  • Muối 1 chén
  • Dụng cụ chuẩn bị: màng bọc thực phẩm, bát thủy tinh sạch.

3.2 Cách làm lòng đỏ trứng vịt muối không cần rượu tại nhà nhanh nhất

  • Lau sạch trứng như trên. Nhẹ nhàng gõ trứng theo chiều ngang bằng cạnh dao để tách trứng ra khỏi vỏ. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.
  • Rửa sạch vỏ và để ráo.
  • Xịt khoảng 1 thìa cà phê muối vào nửa dưới của vỏ.

rắc muối vào bên trong vỏ trứng

Bước rắc muối vào bên trong vỏ trứng. Ảnh: Cooky TV
  • Sau đó, cho lòng đỏ trứng vào, rắc thêm nửa thìa cà phê muối ăn lên trên mặt lòng đỏ.

cách làm trứng muối bằng muối không cần rượu

Các bước rắc muối lên lòng đỏ trứng vịt. Ảnh: Cooky TV
  • Cho phần vỏ lòng đỏ trứng rắc muối vào chén sạch, bọc màng nilon kín lại. Thực hiện với phần nguyên liệu còn lại với các bước tương tự như vừa hướng dẫn.

bọc nilon lòng đỏ trứng vịt ủ muối

Bọc kín phần lòng đỏ trứng đã rắc muối và ngâm lạnh. Ảnh: Cooky TV
  • Cho trứng muối vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 ngày là có thể lấy ra chế biến và ăn được.

lòng đỏ trứng vịt muối bằng muối khô không dùng rượu

Lòng đỏ trứng vịt muối đã ủ thành phẩm ngon và lên màu đẹp. Ảnh: Cooky TV

4. Cách bảo quản trứng muối tại nhà mà không cần rượu

Trứng muối sau khi nở dùng muối thay rượu, thành phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh. Với điều kiện bảo quản trong tủ lạnh, trứng vịt muối có thể để được 1-2 tháng. Khi lấy ra dùng, nếu trứng chưa đủ mặn thì ngâm trứng muối vào nước muối nhạt vài ngày. Khi trứng đã được muối như ý muốn, bỏ nước muối đi và nấu trứng như bình thường.

Cách làm trứng muối không cần rượu cần sự tỉ mỉ, tỉ mỉ nhưng nhờ vậy mà tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Về mặt y học, trứng vịt muối đã được chứng minh là có chứa selen như một chất điều hòa miễn dịch. Vì vậy, ăn thực phẩm này một cách điều độ có thể giúp ngăn ngừa ho. Đặc biệt, đây cũng là một trong những gợi ý nên ăn gì để ngăn ngừa cảm cúm. Chúc các bạn thành công với cách làm trứng muối ngâm rượu tại nhà!

sự thật nguyễn dịch và tổng hợp

Viết một bình luận