Có thể bạn quan tâm
- Gà ác nấu gì ngon? Tổng hợp 11 món ăn từ gà ác bổ dưỡng dễ làm
- Hướng dẫn xay bột gạo bằng máy sinh tố đơn giản dễ thực hiện
- Cách làm bánh mì gối sandwich cơ bản thơm ngon mềm ẩm mịn
- 6 cách nấu canh gà ngon ngọt, bổ dưỡng mà đơn giản “đỉnh của đỉnh”
- Mực ống làm gì ngon? Top 10 món ngon từ mực đơn giản dễ làm
Bạn có biết cách rám cá không? Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau học cách làm món khô cá đen miền Tây đơn giản mà ngon nhé.
Khô cá đen là món ăn cực kỳ đơn giản và ngon miệng mà bạn có thể thử tại nhà. Trong bài viết hôm nay hãy cùng bách hóa xanh tìm hiểu về công thức của món ăn này nhé.
Nguyên liệu cho 1 con khô cá đen
- 5 con cá đen làm sẵn
- tỏi
- 50g hành tím
- 100g ớt
- 40g gừng
- 3 quả chanh
- Gia vị: hạt nêm, muối, ngũ vị hương, nước mắm, đường
Cách chọn cá đen ngon– Để chọn được cá đen ngon, bạn nên chọn những con cá to, thịt chắc, cầm lên và nếm thử sẽ cảm nhận được độ săn chắc của thịt. con cá. . Cá đen tốt là cá có màu đen đậm và không có quá nhiều đốm trắng trên đầu. – Ngoài ra, để phân biệt với cá lóc Trung Quốc, bạn phải nhớ rằng cá lóc Trung Quốc có kích thước lớn hơn, có con dài tới 150cm, còn con bình thường thì dài khoảng 100cm. Có một cái thăn dài trên lưng, đầu nhỏ và dẹt về phía trước. Cá lóc Trung Quốc có màu từ nâu vàng đến nâu nhạt với những đốm đen ở hai bên và một đốm hình yên ngựa ở lưng.
Nguyên liệu làm khô cá lóc
Hai phương pháp làm khô cá đen
bước 1 sơ chế cá đen
Đầu tiên bạn cần làm sạch cá đen, cho cá đen vào một tô lớn, sau đó cho 4 thìa muối và vắt 2 quả chanh vào. Dùng tay bóp muối lên mình cá để khử mùi tanh và giúp cá bớt dính. Sau khi cá đã được vắt khô, bạn rửa lại thật sạch với nước lạnh.
Sơ chế cá lóc
Phi lê bước 2
Xem Thêm : Cách làm cơm rượu nếp cẩm, Hướng dẫn ủ cơm nếp than
Bạn dùng dao cắt đôi con cá rồi mổ bụng cá, bỏ ruột, bỏ xương sống của cá. Đặc biệt phần đầu cá tương đối cứng nên dễ dàng dùng kéo cắt đôi phần đầu.
Khi cắt cá thành 2 khúc, dùng dao khúc 2 -3 đường từ đầu đến đuôi cá. Khoảng cách giữa mỗi dòng khoảng 5cm.
Phi lê cá
Bước thứ ba là chuẩn bị các tài liệu khác
Rửa sạch và băm nhỏ gừng và hạt tiêu, bóc vỏ và cắt đôi củ hành tím, tỏi bóc vỏ và nghiền nhuyễn.
Cho các loại rau củ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau khi xay nhuyễn cho thêm 2 thìa hạt nêm, 3 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước mắm, ½ thìa ngũ vị hương, 3 thìa đường và trộn đều.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước thứ tư là làm khô cá
Khi phết nước sốt lên cá, bạn nhớ phết đều lên mình cá để cá thấm đều gia vị.
Xem Thêm : 2 cách làm phá lấu heo, phá lấu bò ngon như ở quán tại nhà
Sau khi ướp xong ướp cá trong vòng 1-2 tiếng, sau khi ướp vớt cá ra nơi có nắng gắt để phơi nhé. thịt cá lên trên để nhanh cách ly nước, bên trên trải một lớp vải lưới để ngăn chất bẩn bám vào mặt cá.
Làm cá khô
Thành phẩm bước thứ năm
Với món khô cá này, bạn chỉ cần phơi khoảng 1-2 ngày là khô cá sẽ khô hoàn toàn và có thể dùng để chế biến món ăn.
Cá khô sau khi phơi
3 Thưởng thức
Khô cá lóc
Khô cá đen thơm ngon, được tẩm ướp nhiều loại gia vị, đậm đà chắc chắn sẽ mang đến cho bạn cảm giác ngon miệng, là một trong những món khoái khẩu của gia đình bạn.
Trên đây là công thức làm khô cá đen thơm ngon, hấp dẫn do Bách hóa XANH tổng hợp dành cho mọi người, nếu thích bài viết và món ăn này thì hãy vào bếp và làm thử nhé. Được rồi.
Bách hóa Xanh
Nguồn: https://autohits.vn
Danh mục: Review ăn uống