3 cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon, ngọt nước đơn giản tại nhà

Lẩu riêu cua đồng là món ăn nguội, rất thích hợp để giải nhiệt ngày nắng nóng. Hãy làm món này cuối tuần chiêu đãi cả nhà nhé.

Lẩu cua thịt được nấu từ thịt cua đồng ngọt tự nhiên, kết hợp với vị béo ngon của gạch cua và chút chua nhẹ của cà chua tạo nên món ăn vô cùng ngon miệng. Với những nguyên liệu và gia vị nấu lẩu đơn giản, dễ kiếm, chúng ta có thể tự làm một nồi lẩu cua đồng thơm ngon tại nhà.

Một phương pháp lẩu riêu cua

Nguyên liệu làm lẩu riêu cua

• 300-400 gam cua
• 150-200g tủy xương
• 200-300g thịt bò
• 3 miếng đậu hũ
• cà chua, hành lá
• Rau nhúng lẩu
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, hành phi, tỏi phi

Mẹo: – Để mua được ghẹ đồng ngon, bạn nên chọn ghẹ có mai bóng, màu vàng óng, càng nhỏ, thân chắc, không có khớp, ghẹ cái nên có nhiều gạch và chất lượng thịt rất tốt. chắc chắn. – Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, gân trắng, mỡ vàng tươi. Bên ngoài đàn hồi và không dính.

Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng

Các bước

Bước đầu tiên là xử lý con cua

Ghẹ sau khi mua về, cho vào thau nước có pha thêm vài thìa muối và lắc vài lần, để ghẹ sạch chất bẩn bám bên ngoài.

Sau đó, bạn lộn ngược yếm cua rồi lấy dao nhọn chọc vào chỗ lõm ngay dưới bụng cua cho đến khi hai chân duỗi thẳng. Sau đó, bạn có thểtách mai cua, phần xốp của trứng trong yếm. Bạn dùng muỗng sạch vớt gạch cua ra cho vào chén. p>

Sơ chế cua

Sau đó, bạn rửa lại thịt cua với nước rồi vớt ra ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch rồi cho lên xay hoặc xay> bùn trái cây.

<3.

Cuối cùng, cho phần thịt cua đã xay vào tô có khoảng 2 lít nước sạch, bóp khoảng 5 phút rồi lọc lại lấy nước cốt cua, bỏ xác cua.

Bước 2 Chuẩn bị và Ướp thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch, khử mùi rồi thái mỏng ướp với khoảng 2 tép tỏi, 1 củ gừng, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/3 cafe đường. , 1/3 tsp bột ngọt, 1 tbsp dầu ăn, 1/2 tsp hành phi, 1/2 tsp tỏi phi thơm khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế và ướp thịt bò

Bước thứ ba là chuẩn bị các tài liệu khác

Bạn dùng 2 quả cà chua rửa sạch, 1 quả thái hạt lựu và 1 quả còn lại là trầu không. Hành lá bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.

Trong khi đó, đối với hành tím bạn dùng 3 củ bóc vỏ thái mỏng, 3-4 củ bóc vỏ băm nhuyễn, sả rửa sạchthái nhỏ rồi xay nhuyễn.

Rau ăn kèm thì lặt bỏ phần lưng, rửa sạch các lá úa, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu phụ, bạn cắt miếng vuông nhỏ và chiên vàng.

Xương ống các bạn rửa sạch, chặt khúc, xát muối vài lần, rửa lại và trần nước sôi cho hết mùi tanh.

Bước thứ tư là nấu xương

Nấu xương trong nồi với khoảng 2 lít nước và 3-4 củ hành tím đập dập trong khoảng 30 phút. Sau đó bạnvớt xương và hành để lấy nước dùng.

Ninh xương làm nước dùng

Bước chiên cua thứ năm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho hành tím xắt mỏng vào xào, sau đó vớt hành tím ra, cho cà chua vào xào với 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.

Xem Thêm : Cách làm món cá khô rim mắm đường thơm ngon, đậm đà, cực bắt cơm

Tiếp theo cho gạch cua vào xào qua lại khoảng 2-3 phút đến khi gạch cua tan hết thì tắt bếp.

Xào gạch cua

Bước thứ sáu là nấu lẩu

Cho nước thịt cua đã lọc và nước hầm xương vào nồi,đun sôi ở lửa vừa thì vớt thịt cua ra, để riêng. > Sau đó bạn cho hành lá vào.

Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra một cái nồi nhỏ, cho đậu hũ, mắm riêu cua và nhúng bò vào.

Nấu lẩu

Thành phẩm

Hương vị Lẩu cua bểNgon, đậm đà, nêm nếm vừa miệng. Tuyệt vời với bún, cơm, xà lách và nước mắm ngon. .

Thưởng thức lẩu cua đồng

Hai phương pháp lẩu riêu cua miền Tây



Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng miền Tây

Các bước làm lẩu riêu cua miền nam

Bạn sẽ khoảng 1 giờ để làm món ăn này.

Bước đầu tiên của sơ chế nguyên liệu thô

Sơ chế nguyên liệu

Thịt cua Hòa với 1,5 – 2 lít nước rồi lọc từ từ thịt cua cho đến khi chỉ còn lại thịt cua.

Ghẹ không da bạn làm sạch, tách mai lấy gạch rồi cắt cua làm đôi hoặc làm tư tùy to nhỏ. cua b> ăn.

Đập và băm nhỏ sả để món lẩu thêm đậm đà.

Cà chua bạn cắt trầu vừa ăn xong.

Xem ngay: Cách Sơ Chế Cua Biển Sạch Không Cần Câu

Bước thứ hai là nấu canh cua thịt

Nấu nước dùng cua

Sau khi lọc hết thịt cua, cho 1 thìa cà phê muối vào nồi nước cua, đun sôi ở lửa vừa, để thịt cua từ từ nổi lên và kết lại với nhau.

Khi thịt cua nổi lên, bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục cho sả đập giập vào nồi để tăng thêm hương vị. Nếu nước dùng cạn, bạn có thể châm thêm nước sôi để đảm bảo đủ lượng nước dùng cho cả gia đình.

Bước 3 Chiên ghẹ, hoàn thành món lẩu ghẹ

Xào cua và hoàn thành món lẩu cua đồng

Khi canh chín,làm nóng nồi rồi cho 2 thìa dầu ăn vào;khi dầu nóng,cho ít hành tím băm, tỏi và ớt vào phi thơm .

Khi hành và tỏi thơm, cho cà chua vào xào trên lửa vừa Nêm một chút muối và đường. Khi cà chua vừa chín và có màu đẹp, bạn cho hết cà chua vào nước dùng.

Tiếp tục sử dụng chảo như cũ, cho một ít dầu ăn và phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Sau đócho gạch cua vào và chiên đến khi chín, gạch cua trong. Màu sắc hấp dẫn.

Cuối cùng, tất cả ghẹ đã cắt được xào trên lửa nhỏ trước khi săn lại. Ghẹ đã săn lại và chuyển màu có thể cho vào nước dùng. .

Xem Thêm : Top 10 quán cafe vintage Sài Gòn mang đậm nét hoài cổ

Nêm gia vị vào nước dùng, khi nước dùng sôi trở lại thì vớt sả ra. Khi ghẹ vừa chín tới thì tắt công tắc. Món lẩu riêu cua đã hoàn thành!

Thành phẩm

Lẩu cua đồng miền Tây

Ba cách làm lẩu vịt riêu cua



Nguyên liệu lẩu vịt, riêu cua

Các bước sản xuất lẩu vịt riêu cua

Bước 1 Lọc

Lọc cua

Bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối vào phần thịt cua đã xay. Thêm nước và tiếp tục chải cua. Bạn lược từng phần nhỏ để lấy hết thịt và chất dinh dưỡng trong ghẹ.

Đổ qua ray để lấy nước dùng. Chú ý đổ nước từ từ và lược dần cho đến khi vỏ cua trắng thì dừng lại.

Bước 2 Chuẩn bị tài liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bạn cắt đôi nấm và ngâm nước muối.

Cho hành khô băm nhỏ, chút hành phi thơm và chút dầu ăn vào chả cá, trộn đều.

Chuẩn bị chảo, phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào thơm. Bạn nêm thêm 1 thìa hạt nêm để cà chua đậm đà hơn.

Bước thứ ba là nấu lẩu

Nấu lẩu

Đun sôi một nồi nước cua. Chú ý đun lửa vừa để gạch cua không bị nát.

Sau khi gạch cua nổi lên và đóng thành mảng lớn thì vớt ra. Sau khi vớt hết gạch, trút hết phần cà chua đã xào vào nước dùng. Sau khi nước sôi trở lại, dùng muỗng lăn từng viên chả cá thành từng miếng nhỏ rồi cho vào. Nêm nếm gia vị.

Khi chả cá chín cho nấm, cà chua, đậu phụ vào. Nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Khi ăn bắc lên bếp, đập trứng vịt vào và thưởng thức.

>>Xem thêm: Tổng hợp các món lẩu ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà

Thành phẩm

Lẩu cua đồng hột vịt lộn

Lẩu vịt riêu cua như vậy là xong. Không quá khó và phức tạp đúng không? Lẩu cua Thiên Thanh thơm ngon, hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Nước lẩu ngon, gạch cua nhiều nước, chả cá dai, đồ ăn kèm cũng ổn. Mặt trời luôn luôn.

Tham khảo thêm:Cách làm lẩu riêu cua sườn sụn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình ngày cuối tuần

À đối với món lẩu riêu cua này thì trứng vịt lộn khi ăn sẽ được đập ra. Ăn nóng ngon mà không sợ tanh.

Nhìn thì cầu kỳ nhưng thực chất món lẩu riêu cua vịt này không hề phức tạp chút nào. Chỉ mất một chút thời gian là bạn đã có thể chiêu đãi gia đình mình một món ngon rồi. Lưu công thức nấu ăn và thực hiện chúng ngay lập tức. Chúc các bạn thành công với món lẩu riêu cua thơm ngon, bổ dưỡng này!

Cách mua cua đồng ngon

>>Cách mua Ghẹ chuẩn ngon, chắc thịt, nhiều gạch 10 Thích 10

Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi, ăn kèm bún và các loại rau đã sơ chế. Khi rau vừa chín tới, bạn có thể ăn ngay. Nước súp trong của thịt cua, béo ngậy của gạch cua và hương thơm tươi mát của các loại rau chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Chúc bạn thành công với 2 công thức làm món cua sốt!

Trải nghiệm hay Bách hóa xanh