Cách nấu lẩu ếch măng cay cực ngon tại nhà

Hôm nay bách hóa xanh sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm lẩu ếch măng chua cay ngon đơn giản tại nhà.

Ếch là một loại thực phẩm rất phổ biến ở nước ta và hầu như ai cũng biết đến nó bên cạnh các món ăn như ếch xào lăn, ếch om sấu hay cháo ếch. Trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm lẩu ếch măng chua cay thơm ngon nhé.

1 nguyên liệu cho lẩu ếch măng cay

Nguyên liệu làm món lẩu ếch măng cay

• 2kg ếch tươi đã sơ chế
• 1kg xương
• 1kg măng và măng non
• 200g đậu phụ
• Kangkung, hành lá, húng quế, lá nguyệt quế, rau mùi
• tỏi, ớt, sả, chanh
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột nghệ
• Đồ dùng: nồi, chảo, bát, cốc, đĩa

Mẹo nhỏ: Cách chọn thịt ếch ngon, dai: Bạn nên ưu tiên những con ếch còn sống, đặc biệt là sau tháng 9, vì đây là thời điểm ngon nhất để làm thịt ếch. Ếch ngon là ếch có mắt sáng, đầu thon, cứng cáp, trên thân mình thường có da màu trắng hoặc vàng, vàng tươi hoặc đen bông …

Hai công thức nấu lẩu ếch măng cay

Bước đầu tiên để chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế sả và rau muống

Đầu tiên, bạn bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi và sả. Hành lá, rau mùi và lá húng quế rửa sạch, thái nhỏ rồi bày ra đĩa. Đối với rau muống, bạn nhặt phần mềm, rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.

Măng không xương

Măng đem rửa sạch, cắt khúc rồi cho măng và củ năng vào nồi nước sôi để bớt độc tính rồi đổ ra rổ, rửa sạch và vắt kiệt nước. Phần xương bạn chỉ cần rửa sạch và lau khô

Bước thứ hai là ninh xương và xào đậu phụ

Luộc xương ống

Xem Thêm : Rượu gừng nghệ gấc có bôi mặt được không? Hướng dẫn cách làm

Đối với xương ống, bạn luộc chúng lần đầu tiên để loại bỏ chất bẩn. Sau khi luộc, rửa sạch, cho vào nồi, thêm 1 lít nước lọc rồi nấu thành nước kho, khi ninh xương chú ý để lửa nhỏ, ninh khoảng 1 tiếng, nước kho là dùng được. . Ngọt.

Lưu ý: Trong quá trình hầm xương, bạn nhớ thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.

Váng đậu đã được chiên

Về phần váng, bạn cho dầu vào nồi, sau khi dầu sôi, bạn cho đậu bắp vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng và giòn thì vớt ra đĩa.

Thịt ếch ướp bước 3

Ướp thịt ếch

Bạn cho phần ếch đã sơ chế vào tô và ướp với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa hạt nêm, ½ tỏi giã nhỏ. Sau đó trộn đều các nguyên liệu và ướp trong 30 phút để thịt ếch ngấm đều gia vị.

Bước thứ tư là chiên thịt ếch

Xào ếch

Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho thịt ếch đã ướp vào, thêm sa tế vào trộn đều.

Chiên lửa lớn đến khi thịt ếch có màu vàng nâu thì cho 1/2 phần măng khô và măng khô vào xào cùng ếch, nêm gia vị vừa ăn.

Xào khoảng 5 phút đến khi măng chín thì cho 1/2 số hành lá, rau mùi và húng quế vào xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp cho ếch đã xào măng vào. cái chảo. đĩa ăn.

Bước thứ năm nấu lẩu ếch măng cay

Xem Thêm : Cách làm bánh trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh sầu riêng

Nấu lẩu ếch măng cay

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho sả băm nhỏ và phần tỏi còn lại vào phi thơm rồi cho tiếp phần măng khô còn lại vào xào cùng. .

Sau đó đổ nước hầm xương đã đun vào nồi và nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho ếch đã xào vào nồi canh, thêm vài lát đậu ngự lên trên và thưởng thức.

Bước 6 Hoàn tất

Thành phẩm

Lẩu ếch măng chua cay thực sự là một món ăn vô cùng hấp dẫn, khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua cay cay của măng, với phần thịt ếch dai dai chắc chắn sẽ rất kích thích vị giác của bạn.

3 Tận hưởng

Lẩu ếch xào măng chua cay ăn với bún hay mì đều ngon, thêm chút tiêu cay để món ăn thêm hấp dẫn và kích thích vị giác, thích hợp cho những ngày mưa se lạnh.

Thưởng thức lẩu ếch măng cay

Hy vọng với công thức chế biến món lẩu ếch măng chua cay trên đây của Bộ Xanh có thể giúp bạn thực hiện thành công món ăn này.

Mua Hạt giống dày dặn tại Phòng trồng cây xanh

Cửa hàng bách hóa xanh