Cách làm mứt dừa màu vàng nghệ bắt mắt thơm ngon

Mứt dừa là món ăn phổ biến trong dịp lễ hội mùa xuân và đã trở thành món ăn vặt quen thuộc của nhiều gia đình. Từ màu trắng đơn giản quen thuộc, mứt dừa giờ đây có nhiều màu sắc hơn. Mứt dừa nghệ cũng được nhiều người ưa thích vì màu sắc hấp dẫn và độ thơm ngon. Nếu bạn đang tìm cách làm mứt dừa nghệ cho gia đình thưởng thức trong ngày Tết Nguyên Đán này thì đừng bỏ qua bài viết này của yummyday nhé.

Mứt dừa nghệ truyền thống

Nguyên liệu chế biến món mứt dừa nạo sợi vàng

1kg cùi dừa (chọn cùi dừa non hoặc cùi dừa khô)

400 gam đường

2 thìa cà phê bột nghệ nguyên chất

Một nửa cốc nước lọc

1 hạt vani

Cách làm mứt dừa nghệ truyền thống ngon tuyệt

Đầu tiên, chúng ta sẽ nạo hoặc gọt lớp vỏ nâu của dừa rồi rửa sạch. Sau đó, họ dùng dao hoặc dụng cụ nạo để bào cùi dừa thành sợi vừa ăn. Cả độ giòn và hình dạng đều không đẹp nữa.

Sau đó, chúng tôi cho toàn bộ dừa nạo vào nước và vắt bằng tay. Điều này sẽ giúp chúng ta loại bỏ phần dầu dừa còn sót lại. Sau đó chúng ta vớt dừa khô ra và tiếp tục rửa nhiều lần cho đến khi nước sau khi rửa không còn vẩn đục thì có thể vớt ra để khô.

Dừa được bào nhỏ

Khi cùi dừa đã ráo nước hoàn toàn, chúng ta sẽ cho toàn bộ cùi dừa vào một chiếc bát lớn. Sau đó ta cho vào bát con đường cát trắng và nửa ống vani đã chuẩn bị, khuấy đều.

Sau đó, chúng ta lấy một cốc nước lọc cho vào phần nước nghệ và khuấy đều. Khi bột nghệ đã hòa tan vào nước, chúng ta cho cốc nước đó vào bát dừa vừa nạo và trộn đều lần nữa. Chúng ta sẽ ngâm dừa trong hỗn hợp này khoảng 2 tiếng để dừa ngấm đường cũng như màu của bột nghệ.

Sau khi ướp dừa, chúng ta sẽ thấy phần siro màu vàng trong nước đường hòa tan vào bột nghệ. Tiếp theo chúng ta bật bếp và bắc một chiếc chảo lên đun nóng. Sau đó ta đổ một bát dừa đã ướp đường và nghệ vào nồi. Khi nước đường trong nồi sôi lên thì dùng đũa khuấy đều cho đến khi nước đường cạn bớt.

Sau khoảng 15 phút, khi thấy nước đường cạn và hơi sệt lại, chúng ta tiếp tục cho phần bột nghệ đã trộn và nửa ống vani còn lại vào nồi khuấy đều. Chúng ta đang nhấm nháp mứt tại thời điểm này, vì vậy chúng ta khuấy đều và giảm nhiệt để mứt dừa không bị cháy.

Xem Thêm : Cách Nấu Bún Cá Châu Đốc Miền Tây Thơm Ngon Hấp Dẫn

Để thêm khoảng nửa tiếng nữa chúng ta sẽ thấy siro gần khô và có thể tắt bếp. Tắt bếp và tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đường khô lại và xuất hiện những hạt đường nhỏ màu vàng xung quanh miếng mứt thì dừng lại. Tham khảo cách làm mứt dừa cà phê thơm ngon nhé.

Bước cuối cùng, chúng ta cho hỗn hợp dừa nạo vào nồi, xới đều trên khay lớn để sấy cho đến khi dừa không còn nóng là được. Sau đó chúng ta cất bơ dừa vào lọ và thưởng thức từ từ.

Thơm ngọt, món mứt dừa nạo nghệ truyền thống này chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình bạn với màu vàng nổi bật và hương vị nghệ khó quên. Hãy tự tay làm món dim sum, cùng gia đình thưởng thức và nhân lên niềm hạnh phúc.

Mứt dừa dứa dễ gây nghiện.

Mứt dừa vàng ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa xiêm vàng mật ong

1 kg cùi dừa non

Nửa kg đường trắng

Tinh bột nghệ: 1 muỗng canh

Mật ong nguyên chất: 1/2 muỗng canh

Cách làm mứt dừa màu vàng mật ong thơm ngon

Đầu tiên, chúng ta xay cùi dừa thành những sợi mịn, sau đó rửa sạch như đã mô tả ở trên. Sau khi rửa sạch cùi dừa, chúng ta để cùi dừa ráo nước rồi cho cả phần cùi dừa vào một chiếc tô lớn. Sau đó ta cho đường và bột nghệ vào một cái âu trộn đều. Sau khi trộn đều, bạn cho cùi dừa vào ngâm khoảng 2 tiếng để dừa ngấm đường và màu nghệ.

Sau đó, chúng ta bật bếp và bắc một chiếc chảo để làm nóng chảo. Tiếp theo, chúng ta cho hết phần dừa đã ướp vào nồi và đảo đều. Chúng ta sẽ tiếp tục xay nhuyễn phần bơ dừa cho đến khi nước đường đặc lại thì bắt đầu đổ mật ong vào nồi. Sau đó, chúng ta tiếp tục đảo đều để dừa thấm đều mật ong.

Sau đó chúng ta vặn nhỏ lửa và giữ ở mức nhỏ cho đến khi hỗn hợp siro mật ong gần hết thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, chúng ta tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh bám trên mứt thì dừng lại.

Cuối cùng, chúng tôi làm nguội mứt trên khay và phục vụ trong một lọ giòn hơn.

Món mứt dừa này trông hơi giống với mứt dừa màu vàng truyền thống ở trên, nhưng tất nhiên nó có một điểm khác ở tên gọi chính là mật ong. Mật ong không chỉ làm cho món mứt này ngọt hơn mà còn ngon hơn.

Xem Thêm : 2 cách làm phá lấu heo, phá lấu bò ngon như ở quán tại nhà

Cách làm mứt dừa xiêm xanh ăn mãi không ngán.

Mứt dừa nghệ

Nguyên liệu để chế biến món mứt dừa nghệ

Cùi bạch quả 1 quả dừa nhỏ

Nửa thìa bột nghệ

1/3 cốc nước lọc

350-400 gam đường trắng

Cách làm mứt dừa nghệ hấp dẫn

Đầu tiên, chúng ta sẽ lấy cùi dừa từ lớp vỏ nâu và cắt thành những khối vuông nhỏ. Sau đó ta vắt nước cốt chanh vào thau nước rồi cho dừa nạo sợi vào ngâm. Sau khi ngâm khoảng 1 tiếng, chúng ta vớt dừa ra và những quả dừa ngâm bóng đã bớt dầu dừa và trở nên trắng hơn.

Sau đó, chúng ta tiến hành cho các viên dừa vào một chiếc bát khác và rửa sạch với một chút nước ấm. Chúng ta có thể rửa cùi dừa bằng nước lạnh, nhưng để loại bỏ phần dầu dừa còn sót lại, chúng ta vẫn nên chần dừa qua nước nóng.

Sau đó, chúng tôi sẽ loại bỏ dừa và để cho các hạt dừa ráo nước. Tiếp theo, chúng ta cho dừa viên vào âu lớn rồi cho đường vào đảo đều. Sau đó ta tiếp tục cho phần tinh bột nghệ đã pha loãng vào khuấy đều. Ta có thể dùng phới lồng khuấy hoặc lắc để dừa ngấm đều. Để những viên dừa thấm đều đường và màu nghệ, chúng ta nên ngâm dừa trong khoảng 8 tiếng.

Sau đó, chúng ta bật bếp và bắc một chiếc chảo để làm nóng chảo. Tiếp theo, chúng ta cho hết phần dừa đã ướp vào nồi và đảo đều. Khi nước đường trong nồi sôi, chúng ta giảm bớt độ chảy và tiếp tục sên cho đến khi nước đường hơi đặc lại. Sau đó, chúng ta lại hạ lửa xuống thật nhỏ và tiếp tục khuấy để dừa không bị cháy. Khi thấy đường đã kết tinh thì chúng ta có thể tắt bếp. Sau đó chúng ta tiếp tục đảo đều và để dừa nguội hoàn toàn. Cuối cùng, chúng ta cho dừa vào máy chiên giòn và thưởng thức.

Chúng ta sẽ có một hũ mứt dừa màu vàng bắt mắt, ăn có vị kẹo. Thay thế bơ dừa cho đường cũng rất hay phải không?

Cách làm mứt dừa màu hồng đậm hương vị Tết.

Xem video dưới đây về cách làm Sốt dừa nghệ vàng!

Vậy là chúng ta đã học được 3 Cách làm Mứt dừa nghệ tại nhà dễ dàng. Theo sở thích của gia đình mà chúng ta có thể lựa chọn cách phù hợp với mình. Hi vọng những chia sẻ của yummyday có thể giúp bạn hoàn thành món mứt này một cách suôn sẻ.