Cách làm nước chấm bánh xèo bằng đậu phộng ăn là mê

Bánh xèo giòn được cuốn với các loại rau, chấm với nước mắm đậu phộng chua ngọt. Hương vị của bánh kếp được tăng cường bởi nước sốt ngon. Hôm nay digifood sẽ cùng các bạn thực hiện công thức nước chấm bánh xèo này nhé.

1. Cách Làm Bánh Tráng Xôi Xôi

Cách pha nước chấm bánh xèo đậu phộng phải được pha theo đúng tỷ lệ thì hương vị mới hài hòa, không quá mặn cũng không quá ngọt. Đây là công thức phù hợp và dễ làm, hãy tham khảo ngay.

Sơ chế nguyên liệu

• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Đậu phộng: 200g
• Thịt xông khói: 200g
• Bột nếp: 200g
• Nước lọc: 600ml
• Đường: 4 muỗng canh
• Tỏi băm nhỏ: 4 tép
• Gia vị: 2 muỗng canh
• Tiêu bột: 1 thìa cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Công thức nấu ăn

• Hoà tan 200g Bột Bếp trong 300ml nước lọc.
• Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo thêm thịt xay và nấu trong 10 phút. Sau đó thêm đậu phộng và khuấy đều.
• Nêm đường, nước mắm, tiêu và hạt nêm.
• Cho bột gạo nếp đã hòa tan vào sau cùng. Đun hỗn hợp một lúc cho đến khi đặc lại.

Thành phẩm

Với món nước chấm bánh xèo này, nước chấm đặc biệt thơm ngon, chua chua ngọt ngọt. Phục vụ món nhúng này với bánh xèo giòn và không thể cưỡng lại được.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

2. Thực hành pha nước chấm bánh xèo quất

Công thức này giúp nước chấm có vị chua ngọt tự nhiên. Đây là cách bạn có thể pha một cốc nước chấm ngon như ngoài tiệm.

Sơ chế nguyên liệu

• Nước mắm: 100ml
• Đậu phộng: 100g
• Nước lọc: 4 muỗng canh
• Đường kính trắng: 100g
• Mực: 3 con
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 3 miếng
• Tỏi: 3 tép



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Công thức nấu ăn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bóc vỏ tỏi.
• Ớt cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt, thái nhỏ.
• Giã nát tỏi và ớt trong cối.
• Đậu phộng rang chín vàng rồi đập dập.
• Rửa sạch quả chanh, cắt đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước cốt.
• Xương rồng rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo, thái thành lát mỏng.

Xem Thêm : Cách làm bánh ngải Lạng Sơn bổ dưỡng đơn giản, chuẩn vị người Tày

Bước hai: Trộn hỗn hợp

• Pha nước mắm ngon gồm nước cốt chanh, nước lọc, đường, nước mắm. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Cho tỏi, ớt giã nhỏ và đậu phộng rang vào nước mắm
• Sau cùng cho thêm vài lát bí ngòi mỏng để nước sốt thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm

Nước chấm bánh xèo làm từ đậu phộng, vị chua ngọt, rất thơm. Nước sốt đặc và rất hợp với bánh xèo giòn.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

3. Cách Làm Bánh Xào Đậu Phộng Cho Người Ăn Chay

Bạn nào ăn chay thì đừng bỏ qua công thức này nhé. Món nhúng thuần chay cho bánh kếp đậu phộng này rất đơn giản nhưng ngon miệng.

Sơ chế nguyên liệu

• Nước mắm chay: 4 muỗng canh
• Bơ đậu phộng: 1,5 muỗng canh
• Nước lọc: 4 muỗng canh
• Đường: 1 thìa cà phê
• Ớt tươi: 3
• Chanh: 1 quả
• Cà rốt: củ
• Đậu phộng rang giã nhuyễn



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Công thức nấu ăn

• Làm cà rốt chua ngọt: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Dùng cà rốt nạo nhỏ rồi ngâm với ít đường và nước cốt chanh. Ngâm cà rốt một lúc cho ngấm gia vị, sau đó để ráo nước.
• Nước chấm pha gồm nước mắm, nước lọc, ớt băm. Thêm cà rốt vào cuối và bạn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Nước chấm bánh xèo đặc biệt đậm đà, ăn kèm cà rốt giòn sần sật chảy nước miếng. Món nhúng này kết hợp lớp vỏ giòn với nhân thịt đậm đà cuốn theo từng miếng ăn.

4. Thực hành pha nước chấm bánh xèo gan heo

Dưới đây là công thức pha nước chấm bánh xèo. Bạn sẽ có nước chấm màu nâu sẫm nổi bật với hương vị chua ngọt độc đáo chưa từng có.

Sơ chế nguyên liệu

• Gan heo: 70g
• Tôm: 100g
• Thịt nạc: 100g
• Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
• Sữa tươi: 3 muỗng canh
• Đường: 3 muỗng canh
• Bột sắn dây: 1 muỗng cà phê
• Xốt bần: 4 thìa
• Đậu phộng rang giã nhuyễn
• Tỏi, ớt bằm



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Công thức nấu ăn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Ngâm gan heo trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch. Cho gan heo vào tô, đổ sữa tươi vào ngâm khoảng 30 phút. Sau đó vớt gan heo ra, để ráo nước và xay nhỏ.
• Tôm bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Xem Thêm : Cách làm bánh mochi trà xanh nhân kem mát lạnh đơn giản, thơm ngon

Bước hai: Làm nước chấm bánh kếp

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt nạc băm và tôm băm vào xào chín
• Khi thịt chín cho gan heo vào xào cùng. Khi gan heo chuyển màu thì cho tương bần và nước sôi vào, khuấy đều rồi đun sôi.
• Hòa tan bột năng với ít nước lọc rồi từ từ đổ vào nồi nấu thịt, vừa đun vừa khuấy đến khi được nước sốt sền sệt thì tắt bếp.
• Cuối cùng là rắc lạc rang và ớt tươi lên trên.

Thành phẩm

Nước chấm thành phẩm có màu nâu đẹp mắt, bùi bùi của đậu phộng, béo béo của gan heo và vị ngọt của tôm. Không chỉ bánh xèo, món nước chấm này còn hợp với nhiều món bánh cuốn khác nhau.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

5.Thực hành pha nước chấm bánh xèo nước khoáng đậu phộng

Sơ chế nguyên liệu

• Nước mắm: 6 muỗng canh
• Nước khoáng: 6 muỗng canh
• Đậu phộng rang: 100g
• Đường: 6 thìa cà phê
• Chanh: 1 quả
• Muối: 3 thìa cà phê
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 3 miếng



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Công thức nấu ăn

Bước 1: Xử lý Nguyên liệu thô ban đầu

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Rửa sạch ớt và cắt thành lát mỏng.
• Đậu phộng rang chín, bóc vỏ.
• Chanh tươi rửa sạch, cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt.

Bước thứ hai: pha nước chấm

• Cho hỗn hợp nước khoáng, nước mắm, bột ngọt, nước cốt chanh vào tô khuấy đều cho đường tan hết.
• Cuối cùng cho đậu phộng, ớt cắt mỏng vào nước chấm.

Thành phẩm

Công thức bánh xèo chấm đậu phộng này có vị mặn nhẹ của nước mắm và rất phù hợp với món bánh xèo giòn rụm. Khi nước chấm kết hợp với rau sống và da giòn sẽ tạo nên một món ăn đặc biệt hấp dẫn.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

6. Một số lưu ý khi pha nước chấm bánh xèo với đậu phộng

• Các bạn thích ăn chua hay ngọt có thể điều chỉnh các nguyên liệu trên.
• Để có nước chấm ngon, nên chọn nước mắm có độ đạm cao.
• Nếu muốn nước chấm được đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng thêm đường nâu để tạo màu vàng cánh gián cho đẹp mắt.
• Tỏi và ớt nên băm nhỏ cho đẹp mắt.
• Bạn có thể dùng giấm để cân bằng vị chua thay cho chanh.

Xem Công thức làm nước chấm bánh kếp đậu phộng ở trên, tôi hy vọng bạn sẽ thích nó. Ngoài bánh xèo, các loại nước chấm này còn rất tuyệt vời để làm các món chả thịt, cá hấp, chả giò… Hãy lưu lại công thức và pha một bát nước chấm thật ngon cho gia đình bạn cùng thưởng thức nhé!