Tuy không phải là nguyên liệu chính của món ăn nhưng nước chấm luôn đóng vai trò vô cùng quan trọng trong nấu ăn. Nếu đã hiểu, bài viết này sẽ tổng hợp cách pha nước chấm hải sản ngon nhất cho bạn, chỉ việc thưởng thức thôi!
Thật không ngoa khi nói nước chấm chính là “thời gian”, là “linh hồn” của bất kỳ món ăn nào. Thử nghĩ hải sản nhạt nhẽo và nhạt nhẽo biết bao nếu không chấm với nước sốt nướng, hấp,…. Vì vậy, còn gì tuyệt vời hơn hương vị chua chua, cay cay – “chất kích thích” bùng nổ thành nước chấm khi chấm vào lát hải sản nướng nóng hổi.
Biết được điều này, nhiều người đã biến tấu và chế biến các loại nước chấm hải sản thường có vị chua-cay-mặn đặc trưng, điển hình như sốt muối ớt xanh (đỏ), sốt me chua, muối ớt (chanh) và cách làm Ớt Xanh Muối ăn. Mời các bạn tham khảo Cách Làm Tương Ớt Xanh Đỏ Cực Nhanh.
Cách làm tương ớt xanh (đỏ)
Nguyên liệu làm muối ớt xanh (đỏ)
Lưu ý: Nếu không thích ăn cay, bạn có thể dùng ớt để giảm vị cay. Trộn đều ớt sừng và ớt xanh (tỷ lệ 1:1). Ngoài ra, có thể bỏ hạt ớt để giảm bớt độ cay.
Cách thực hiện
Cách thực hiện
Cho 2 gam ớt xanh, chút muối, chút đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Khi xay, cứ 10 giây thì bạn dừng lại, dùng thìa khuấy đều rồi xay tiếp. Khi xong, thêm nước cốt của 1 quả chanh, khuấy đều một lần nữa và đổ ra ngoài. Vậy là xong.
Thành phẩm
Nước chấm muối ớt xanh
Hai cách làm nước sốt me chua ngọt
Nguyên liệu làm sốt me chua ngọt
Cách thực hiện
Cách thực hiện
Bạn lấy 300g me ngâm vào nước ấm, dùng tay vò nát, ngâm khoảng 15-20 phút cho me nở ra rồi lọc lấy nước, bỏ hạt. Sau đó, cho nước cốt me đã lọc vào nồi cùng với 200g đường, 50ml nước mắm và 20g ớt bột rồi bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, khuấy nhẹ tay và nấu cho đến khi hỗn hợp me trở lại hình dạng ban đầu.
Thành phẩm
Nước xốt me chua ngọt
3 Cách Làm Muối Ớt (Chanh)
Nguyên liệu làm muối ớt (chanh)
Cách thực hiện
Cách thực hiện
Giằm nhuyễn 3 quả ớt, 100g muối tinh, 30g đường và ½ thìa cà phê bột ngọt trong cối giã nhuyễn. Bạn có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị của mình. Bạn đánh đến khi hỗn hợp quyện vào nhau thì dừng lại (khoảng 3-5 phút).
Lưu ý: Nếu không có muối, bạn có thể dùng máy xay để xay.
Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì bạn cho hỗn hợp đã xay vào và tiếp tục rang cho đến khi cạn nước. Cuối cùng, bạn giã hỗn hợp đã rang một lần nữa để muối mịn hơn. Nếu muốn muối ớt mịn và xốp hơn, bạn có thể nướng lại. Khi ăn vắt quất (chanh) vào, trộn đều và ăn.
Thành phẩm
4 cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái
Nguyên liệu làm nước chấm hải sản kiểu Thái
Cách thực hiện
Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, thái nhỏ. Rửa và băm nhỏ hành tây và rau mùi tây. Đối với me, bạn cho một ít nước nóng vào, đập dập và vắt lấy nước cốt. Thái mỏng hành tím. Rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát gồm: ớt xanh, ớt đỏ, hành tím băm nhỏ, hành tây, ngò rí, 2 thìa canh dưa đỏ, quất. Tiếp theo cho 2 thìa nước cốt me vào và cuối cùng khuấy đều với 2 thìa nước mắm ngon để có 1 chén nước chấm hải sản Thái chua cay bất ngờ.
Thành phẩm
Nước sốt chấm hải sản kiểu Thái
5 cách dùng nước chấm hải sản mù tạt vàng
Thành phần nước sốt hải sản mù tạt vàng
Cách thực hiện
Xem Thêm : Cách làm da heo chiên giòn cháy tỏi, món ăn vặt đỉnh cao
Bạn cho muối, lòng đỏ trứng, mù tạt, đường vào bát, trộn đều rồi hấp cách thủy.
Khi hỗn hợp đã đặc lại và các nguyên liệu đã hòa tan hết thì cho 3 quả quất đã cắt nhỏ vào trộn đều. Tiếp tục hấp cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.
Cách thực hiện
Cuối cùng cho 3 quả quất, lá chanh, ớt sừng còn lại vào hỗn hợp đã hấp chín, thêm chút tiêu và trộn đều là bạn đã có nước chấm hải sản mù tạt vàng.
Thành phẩm
nước sốt chấm hải sản mù tạt vàng
6 Cách Chế Biến Sả và Hoisin Dip Sả
Nguyên liệu ướp sả chanh
Cách thực hiện
Sả rửa sạch, thái lát mỏng. Vắt lấy nước cốt, để lại vài miếng trái cây cắt lát mỏng.
Cách thực hiện
Sau đó bạn cho 2 thìa muối và một ít nước trái cây vào máy xay sinh tố xay khoảng 30-1 phút rồi cho 10g đường bột vào tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp tan hết thì đổ hỗn hợp ra khỏi cốc.
Cuối cùng, trộn ớt xanh, ớt đỏ, sả, quất> đã chuẩn bị sẵn cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Thành phẩm
Muối chấm hải sản sả tắc
7 cách làm hải sản nhúng húng quế
Thành phần cho món hải sản nhúng húng quế
- Nước mắm: 5 muỗng canh
- Húng quế: 30 gam
- Rễ rau mùi: 15 gam
- Ớt ngô: 1 trái
- Tỏi: 4 tép
- Chanh: 3
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 5 muỗng canh
- Đường thốt nốt: 60 gam
- Quả chanh: 5
- Rễ rau mùi: 15 gam
- Ớt nguy hiểm: 4
- Tỏi: 4 tép
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Rễ rau mùi: 15 gam
- Ớt nguy hiểm: 4
- Tỏi: 4 tép
- Đậu phộng: 20g
- Quả chanh: 5
- Nước mắm: 5 muỗng canh
- Ớt xanh: 20 gam
- Hành tím: 7 củ
- Ớt ngô: 1 trái
- Hành lá: 5 nhánh
- Rau mùi: 20 gam
- Tỏi: 4 tép
- Mũ sọ: 3 gam
- Muối: 2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Đường: 4 muỗng canh
Hướng dẫn Cách
Bật máy xay nhuyễn ở tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút
Tía tô bạn nhặt lá non, loại bỏ lá già vàng úa rồi ngâm vào nước muối cùng với rễ ngò, rửa sạch, để ráo.
Ớtbỏ cuống, rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ và rửa sạch.
Chanh bỏ hạt, vắt lấy khoảng 4 thìa nước cốt, hòa đường với 55ml nước lọc.
Dùng máy trộn cầm tay, cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào. Bật máy trộn ở tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút cho đến khi các nguyên liệu mịn, sau đó nêm nếm nước sốt và đổ ra bát.
Thành phẩm
Nước chấm húng quế thơm ngon lạ miệng
Nước chấm húng lìu được phủ một lớp màu xanh nổi bật, hương vị mặn, ngọt, chua, cay hòa quyện thật hấp dẫn.
8 Cách Làm Nước Thốt Nốt Tỏi Ớt
Nguyên liệu làm nước mắm tỏi ớt đường phèn
Hướng dẫn Cách
Rửa sạch mùi tây với nước 1-2 lần rồi để ráo. Ớt bỏ cuống, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Chanh bỏ hạt, nước cốt khoảng 6 muỗng canh.
Bạn dùng chày và cối giã nhuyễn phần rễ ngò rí, ớt hiểm và tỏi
Xem Thêm : Bỏ túi ngay 10 quán cafe quận 11 có không gian cực chill
Bạn dùng chày và cối để giã nhuyễn rễ ngò, ớt và tỏi đã chuẩn bị sẵn, lúc này bạn có thể cho thêm đường thốt nốt vào và xay thật nhuyễn để dễ pha nước chấm. Tan chảy nhiều hơn. Bạn tiếp tục cho nước mắm và nước cốt chanh vào, dùng thìa khuấy đều cho gia vị tan hết. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị rồi rót ra ly.
Thành phẩm
Nước chấm tỏi ớt đường thốt nốt độc nhất vô nhị
Nước chấm tỏi ớt với màu vàng đặc trưng của đường thốt nốt đủ sức làm xiêu lòng bất cứ ai! Ngoài mùi thơm của rễ rau mùi, nước chấm có độ sánh mịn, ngọt ngào và ngon miệng!
9 Cách Làm Nước Mắm Tỏi Ớt Củ Ngò
Nguyên liệu làm nước mắm tỏi ớt củ hành ngò
Hướng dẫn Cách
Rễ rau mùi rửa sạch với nước rồi để ráo. Ớt bóc vỏ, tỏi bóc vỏ, tất cả rửa sạch, để ráo. Lạc thì bạn cho vào máy xay nhuyễn. Chanh bỏ hạt, nước cốt khoảng 6 muỗng canh.
Dùng chày và cối giã nhuyễn phần rễ ngò rí, ớt hiểm và tỏi
Dùng chày và cối giã nhuyễn rễ mùi tây, ớt và tỏi đã chuẩn bị. Tiếp theo cho nước mắm, nước cốt chanh và đậu phộng giã nhỏ vào, dùng thìa khuấy đều, cuối cùng nêm nếm lại gia vị vừa ăn là hoàn thành.
Thành phẩm
Nước chấm tỏi ớt rễ ngò đậu phộng thơm bùi hấp dẫn
Nước mắm đậu phộng ngò rí tỏi ớtmặn ngọt, cay cay hòa quyện với hương thơm đậm đà của các loại nguyên liệu, là sự kết hợp hoàn hảo với hải sản.
10 cách làm sốt tiêu xanh
Nguyên liệu sốt tiêu xanh
Hướng dẫn Cách
Ớt xanh bạn bỏ hạt và lõi. Hẹ và rau mùi nhặt bỏ rễ và lá, rửa sạch, thái khúc. Đối với ớt sừng bạn bỏ cuống, bỏ hạt, rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng khúc. Gọt vỏ hành tây và tỏi, sau đó cắt làm đôi.
Cho hỗn hợp vừa nấu, đường, muối và nước mắm vào xay nhuyễn trong 3 phút
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đun lửa nhỏ. Khi dầu nóng, thêm hành tím và tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm. Cho tiêu xanh, tiêu sọ, ớt vào đảo đều khoảng 1-2 phút.
Tiếp tục cho hành tím và ngò rí vào, đảo đều khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp. Bạn lấy máy xay sinh tố cho hỗn hợp đã nấu, đường, muối, nước mắm vào xay nhuyễn và xay ở tốc độ trung bình trong 3 phút. Khi hỗn hợp sánh mịn, tắt máy, nêm gia vị và rót ra ly.
Thành phẩm
Nước chấm tiêu xanh ngon hết ý
Món slime màu xanh lá cây trông thật hấp dẫn. Ngoài ra, vị cay, mặn, thơm của nó chắc chắn sẽ kích thích khứu giác của thực khách, tức là cay.
Như vậy là 10 loại sốt chấm hải sản “thượng đế” đã sẵn sàng. Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm thì vô cùng đơn giản, bạn chỉ mất một chút thời gian để thực hiện. Hãy nhanh tay thực hiện để món hải sản ngon hơn bao giờ hết.
Xem thêm:
>>Nước chấm ốc đúng chuẩn, chấm là ghiền
>>Cách làm bánh canh đúng chuẩn
>>Cách làm hải sản chấm mù tạt vàng ngon
Trải nghiệm hay Bách hóa xanh
Nguồn: https://autohits.vn
Danh mục: Review ăn uống