3 cách làm nước mắm ăn bánh ướt thơm ngon miễn bàn – Digifood 

Làm từ bánh phở mềm, ăn kèm với chả và rau sống, bánh ướt là món ăn được nhiều người yêu thích. Một trong những thứ không thể thiếu như linh hồn của món bánh ướt chính là nước mắm. Một bát nước mắm chua ngọt sẽ giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Sử dụng digifood tiết kiệm 3Cách Làm Bánh Ướt Nước Mắm sau đây thật đơn giản và hấp dẫn!

1. Cách làm nước mắm ăn bánh ướt truyền thống

Nước mắm làm bánh ướt truyền thống gồm các nguyên liệu sau: nước mắm, chanh, tỏi, ớt. Đậm đà và ngọt ngào, nước mắm tạo nên kết cấu hoàn hảo cho chiếc bánh ướt.

Hình ảnh: Bộ sưu tập

Sơ chế nguyên liệu

• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Quả chanh: 1
• Nước lọc: 4 muỗng canh
• Đường: 2 – 3 muỗng canh
• Tỏi: 3-4 tép
• Ớt tươi: 1 – 2 quả

Cách thực hiện

• Tỏi, ớt rửa sạch. Tỏi băm nhỏ, đập dập. Ớt bỏ cuống, bỏ hạt, thái nhỏ.
• Trái chanh tươi, cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Cho nước và đường vào tô khuấy đều cho tan.
• Cho nước mắm và 2 thìa nước cốt chanh vào nước đường tiếp tục khuấy cho tan.
• Cho toàn bộ số tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào bát nước mắm, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu nổi lên mặt nước.

Thành phẩm

Thành phẩm của nước mắm truyền thống bánh ướt rất ngon, vị ngọt của đường, hơi chua của chanh, cay của tỏi và ớt làm trung hòa vị mặn của nước mắm. Ngoài chấm bánh ướt, bạn còn có thể chấm thịt luộc với nước mắm, rau luộc cũng rất ngon.

2. Cách làm nước mắm dấm ăn bánh ướt

Xem Thêm : Cách làm món cá khô rim mắm đường thơm ngon, đậm đà, cực bắt cơm

Nếu bạn thích nước sốt hơi chua, giấm trắng là lựa chọn phù hợp. Nguyên liệu pha nước chấm rất đơn giản và sẵn có trong bếp, bắt tay vào làm thôi nào!



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Sơ chế nguyên liệu

• Nước mắm ngon: 5-8 muỗng tùy số người ăn
• Dấm (dấm trắng): 1-2 muỗng canh
• Tỏi: 4-5 tép
• Ớt tươi: 2 – 3 quả
• Chanh tươi: 2
• Nước lạnh (còn ấm): 4 muỗng canh
• Đường: 3-4 muỗng canh

Cách thực hiện

• Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, tương tự như ớt.
• Rửa sạch chanh, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
• Cho giấm, đường, nước mắm và nước ấm vào tô khuấy đều cho các gia vị tan hết. Chú ý cân đối lượng chanh và giấm để nước mắm không quá chua, gắt.

Thành phẩm

Công thức làm từ giấm sẽ có vị chua đậm hơn so với cách làm nước mắm ăn với bánh ướt truyền thống. Hãy chọn loại nước mắm phù hợp với bạn nhất theo khẩu vị của gia đình bạn!

3. Cách làm bánh ướt nước mắm thơm (dứa)

Bánh ướt lá dứa cũng là một lựa chọn thú vị mà bạn không nên bỏ qua. Phương pháp này sẽ mất nhiều thời gian hơn, nhưng thành phẩm rất hấp dẫn.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Sơ chế nguyên liệu

• Nước mắm ngon nguyên chất: 1 muỗng canh:
• Dứa: Trái cây
• Tỏi: 3-4 tép
• Ớt: 2 – 3 quả
• Dấm: muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước lọc: 1 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Dầu: muỗng canh

Cách thực hiện

• Dứa sau khi mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch, gọt bỏ mặt rồi thái miếng nhỏ.
• Rửa sạch ớt và tỏi. Ớt bỏ cuống và hạt rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập, ớt băm nhuyễn.
• Đun sôi nước lọc trong nồi nhỏ. Khi nước sôi, giảm lửa vừa và cho đường vào khuấy đều cho đường tan hết.
• Đổ nước mắm vào, cho ½ trái thơm cắt lát vào đun sôi. Hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 5-6 phút, đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.

Xem Thêm : Cách làm rau câu nước cốt dừa thanh mát, mềm mịn ngay tại nhà

Lưu ý: Trong khi nước đang sôi, hãy cho một chút muối để làm mềm và kéo dài thời gian sử dụng của nước chấm.

• Đổ nước chấm ra bát và để nguội. Cho tỏi và ớt băm vào trộn đều.



Hình ảnh: Bộ sưu tập

Thành phẩm

Nước mắm ăn bánh ướt có mùi dứa thơm thoang thoảng hòa với vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường. Cách làm nước mắm ăn bánh ướt này phức tạp hơn hai phương pháp trên nhưng thời gian bảo quản nước mắm sẽ lâu hơn. Vì vậy, bạn có thể làm 1 hũ ăn dần thay vì mất thời gian pha chế nhiều lần.

4. Bí quyết pha nước mắm ăn bánh ướt đậm đà, ngon hơn

Cách làm nước chấm bánh ướt, việc lựa chọn nước mắm là một phần quan trọng làm nên hương vị độc đáo của món ăn này. digifood mách bạn 3 bí quyết chọn nước mắm ngon, và cách phân biệt nước mắm nguyên chất với nước mắm công nghiệp:

• Độ đạm: Nước mắm nguyên chất thường có độ đạm cao (30 – 42 độ), còn nước mắm công nghiệp độ đạm thấp hơn. Đây là yếu tố dễ nhận biết nhất, bạn chỉ cần nhìn bao bì và thành phần là có thể nhận biết được.
• Màu sắc: Nước mắm nguyên chất thường có màu nâu sẫm hơn nước mắm công nghiệp. Nước mắm sẽ bị sậm màu nếu để lâu ở nhiệt độ thường.
• Mùi vị: Do được làm từ cá biển nên nước mắm nguyên chất thường có mùi thơm đặc trưng, ​​khá “nặng”, nước mắm công nghiệp không khó tìm. Nước mắm nguyên chất có vị đậm đà, khi ăn cảm nhận rõ vị mặn trên đầu lưỡi nhưng hậu vị lại ngọt ngào, hấp dẫn.

Mong rằng qua 3 chia sẻ trên của Cách làm nước mắm bánh ướt, các bạn sẽ có thêm lựa chọn và thực hiện món ăn này ngon, đúng điệu hơn. Đừng quên theo dõi blog kỹ thuật số để biết các mẹo gia đình mới nhất và công thức nấu ăn thú vị!

Xem thêm các công thức nhúng:

• Cách làm nước sốt bánh cuốn hor fun
• Cách làm nước sốt