CÔNG THỨC PHA NƯỚC MẮM GỪNG SIÊU ĐƠN GIẢN

Vào một ngày mưa lành lạnh, cùng gia đình quây quần bên nồi ốc, chấm với bát nước mắm gừng, thật là ngon. Hay bỏ qua những con ốc nóng hổi, ​​dọn cùng nồi cháo vịt, bên cạnh là đĩa gỏi vịt, chấm với bát nước mắm gừng, thật là một cảnh tuyệt vời để cả nhà cùng nhau ăn. Để cảnh quay này thực sự hoàn hảo thì ngoài đồ ăn ra thì ngay cả bát nước mắm nhỏ nhất cũng phải ngon. Vậy làm thế nào đểlàm nước mắm gừngđầy hương vị, Seren Gourmet sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết làm nước mắm gừng siêu đơn giản mà ngon nhé!

1. Công dụng của gừng

Đông y cho rằng gừng có vị cay nồng, tính ấm, vào ba kinh phế, tỳ và vị, có tác dụng tán hàn, tán hàn, hòa trung, tiêu đàm, lợi thủy, giải độc. Ngoài ra, gừng có nhiều công dụng khác nhau tùy thuộc vào hình thức mà nó được sử dụng.

Gừng còn có tên là sinh khương, can khương, bao khương… tên khoa học zingiber officinale rosc, họ Gừng (Zingiberaceae). Nó được trồng rộng rãi ở khắp nước ta và có thể dùng làm gia vị và làm thuốc.

Bộ phận làm thuốc là thân rễ. Thành phần hóa học trong gừng chứa 2-3% dầu dễ bay hơi, và các thành phần chính là hydrocacbon sesquiterpene: b-gingerene (35%), b-curcumene (17%), b-farnesene (10%) và một lượng nhỏ rượu monoterpene, chẳng hạn như geraniol, linalool, borneol. Nhựa dầu hỏa chứa 20-25% tinh dầu và 20-30% chất cay. Thành phần chủ yếu của nhóm cay là zingerone, gingerol và gingerol, trong đó gingerol chiếm tỷ lệ cao nhất. Ngoài ra tinh dầu gừng còn chứa a-camphen, b-phelandren, eucalyptol và gingerol.

Gừng sống hay còn gọi là củ gừng, có tác dụng giải cảm, trừ nôn. Gừng khô hay còn gọi là gừng, tính nóng hơn gừng, có thể làm ấm tỳ vị. Gừng nướng hay còn gọi là hắc khương. Hejiang có vị đắng và thường chứa đồng, có tác dụng làm ấm thận và làm tổn thương thận. Vỏ gừng gọi là khương du, có tính lợi tiểu. Vì vậy, gừng cũng có thể giúp các thầy thuốc đạt được một số mục đích quan trọng về mặt công nghệ bào chế. Nấu ăn với gừng hạn chế tính mát. Hạn chế sử dụng gừng để giải độc. Một số vị thuốc khác như nhân sâm, nhân sâm… cũng thường được ngâm với gừng để tăng tính nóng, gây kích thích dây thần kinh phế vị.

Tuy nhiên, không thích hợp với chứng ho do âm hư, nội nhiệt, ra nhiều mồ hôi, mất máu. Khi sử dụng gừng không nên gọt vỏ vì vỏ gừng cũng có nhiều công dụng chữa bệnh, chỉ cần rửa sạch gừng là có thể ăn được. Chấn thương âm, thăng hỏa, thanh nhiệt, chữa mụn nhọt, viêm phổi, phù phổi, nổi hạch phổi, viêm dạ dày, viêm gan, viêm thận, tiểu đường… Không nên uống nước gừng lâu khi bị cảm sẽ được rất hiệu quả. Ngược lại, gừng không bao giờ được sử dụng trong trường hợp say nắng, thời tiết lạnh hoặc cháy nắng. Không nên ăn gừng băm nhỏ: Gừng băm nhỏ sẽ sinh ra độc tố mạnh, có thể gây hoại tử tế bào gan, lâu ngày sẽ tiến triển thành ung thư gan, ung thư thực quản. Gừng tuy có nhiều tác dụng nhưng không nên sử dụng quá nhiều.

2. Công dụng của gừng

Vì gừng có tính ấm nên mắm gừng thường được dùng trong các món ăn có tính hàn như ốc, vịt, hải sản, v.v. Bột gừng không chỉ có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe mà còn ngăn ngừa lạnh bụng. Ngoài gây tiêu chảy, táo bón và các bệnh khác, nó còn giúp tăng kích thích vị giác của người dùng, vị cay giúp ăn ngon miệng hơn, bớt ngán và hấp dẫn hơn.

1. Cách làm canh gừng vịt luộc

Mắm gừng em pha vịt luộc. Nó có vị rất thơm và thơm.

Vịt và gừng có thể nói là một cặp, vịt luộc không thể thiếu nước mắm gừng. Nhưng có bao giờ bạn đặt câu hỏi “Tại sao thời xưa thịt vịt lại được chấm với nước mắm gừng thay vì các loại nước chấm khác?” Thịt vịt và gừng có những lợi ích gì cho sức khỏe?

Theo quan điểm của đông y, thịt vịt tính lạnh, có tác dụng dưỡng âm, dưỡng vị. Bản thảo của Li Shizheng ghi lại rằng thịt vịt được dùng để điều trị rối loạn tiết niệu, sốt, lao phổi, bồi bổ ngũ tạng và kinh mạch. Vịt thịt có vị ngọt, hơi mặn, tính lạnh, có công dụng tư âm dưỡng vị, giải độc. Theo tín ngưỡng cổ xưa của người châu Á, đó là ngày nóng nhất trong năm, vì vậy người ta thường ăn thịt vịt và các món ăn giải nhiệt khác vào ngày này.

Y học cổ truyền cho rằng gừng có vị cay nồng, tính ấm, vào ba kinh phế, tỳ và vị, có tác dụng phát biểu, tán phong, hòa trung, lợi tiểu, giải độc. Trong hầu hết các bài thuốc đông y, thầy thuốc thường dùng từ 3 đến 5 lát gừng bất kể tính hàn, nhiệt, tà. Ngoài việc hạn chế tính lạnh của thuốc cảm, sự kết hợp này còn có thể giúp lá lách và dạ dày hấp thụ thuốc, giúp bệnh nhân không bị nôn do thuốc khó uống.

Vì vậy, thịt vịt tính lạnh, ăn vào dễ sinh đau bụng, gừng tính nóng, ăn cùng gừng có thể phòng ngừa chướng bụng tiêu chảy, khử mùi tanh hiệu quả. Người Việt Nam bao giờ cũng đặt một chén nước mắm ở giữa đĩa cơm truyền thống, tượng trưng cho sự hòa hợp của ngũ hành, của tình người vừa mặn nồng, vừa yêu thương. Ẩm thực Việt Nam không chỉ ngon mà còn là sự kết hợp tinh túy để tạo nên những bài thuốc hữu hiệu cho sức khỏe.

A. Thành phần

5 muỗng canh nước mắm

5 quả ớt đỏ

5 củ gừng tươi

100 g mè rang sẵn

1/2 chén đường, bột ngọt, nước vo gạo.

b. Các bước

Gừng gọt vỏ thái lát mỏng.

Không tiêu ớt.

Cho gừng, ớt, đường, tỏi, nước lọc, nước mắm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi đổ ra bát. Rang mè trên lửa nhỏ

Cho mè vào bát nước mắm, đảo đều. Để thưởng thức, khi lấy ra ly, vắt một lát chanh. Nước chấm vịt rất ngon.

2. Cách làm món ốc nấu canh gừng chua cay

A. Thành phần

50 gam gừng

4 nhánh tỏi

½ quả chanh

½ muỗng cà phê đường trắng

4 muỗng canh nước mắm

60 gam đường phèn

3 quả ớt

5 lá chanh

Xem Thêm : Bật mí cách chế biến món thịt thỏ nướng thơm ngon ai &quotnhòm&quot cũng thích

50g sả

3 công tắc bên trái

b. Cách thực hiện

– Sơ chế nguyên liệu ban đầu

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch. Khi mua về bạn dùng tay vò nhẹ cho mềm rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Bằng cách này, chanh sẽ có nhiều nước hơn khi vắt. Lưu ý, loại bỏ hạt nếu có.

Đường phèn được cho vào cối giã nhuyễn rồi cho vào từng cốc. Tiếp tục cối cũ, cho gừng, ớt, tỏi vào xay. Để nguyên liệu không bị bắn ra ngoài, bạn nên dùng tay bịt miệng cối trong quá trình giã. Sau đó, đổ hỗn hợp ra bát.

– Nước Mắm Gừng

Cho 4 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường và 1 chén đường phèn giã nhỏ vào bát hỗn hợp gừng ớt. Hai loại đường phèn và đường trắng được cho vào cùng lúc mang lại vị ngọt đậm đà cho chén nước mắm gừng ốc.

Tiếp theo, vắt một lát chanh vào ly nước mắm để cân bằng hương vị. Khuấy đều, nêm nếm rồi điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.

Bạn có thể cho thêm một ít sả băm nhỏ, sả và quất sẽ thơm và ngon hơn. Nước mắm này không chỉ chấm được cho ốc mà còn chấm được cho các loại hải sản khác như tôm hấp, mực hay bạch tuộc.

Lưu ý:

Nếu thích nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn, bạn có thể linh hoạt thêm bớt lượng nước lọc sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của mình.

Bạn nào không ăn được cay thì giảm lượng ớt nhé!

3. Cách làm món chả cá Mỹ nướng xúp gừng thơm ngon

Nước mắm mè gừng nướng là một loại nước chấm phổ biến thường được dùng với nước hoặc cá chiên. Món nước mắm gừng này rất dễ làm, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau là có thể vào bếp thực hiện ngay.

A. Thành phần

15 gam gừng băm nhỏ

5 gam tỏi băm

10 gam mè trắng

30ml nước mắm

1 muỗng canh đường

5 gam ớt bằm

b. Cách thực hiện

Những hạt vừng trắng mua từ ngoài bắc gửi lên bếp rang chín. Hoặc để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn mua mè trắng đã rang sẵn. Chuẩn bị một bát nhỏ, cho gừng, tỏi, ớt, mè trắng đã rang vàng, 1 thìa canh đường và 30ml Nước mắm Cái Nan vào.

Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp gia vị tan hết. Nêm nếm cho vừa miệng, sau đó điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Nước mắm mè rang gừng là loại nước chấm rất quen thuộc với các loại cá nước. Nước mắm mè rang gừng có vị hài hòa, không ngọt cũng không cay, đặc biệt mùi thơm tổng hợp của gừng và mè rang còn giúp tăng thêm hương vị cho món cá.

1. Cách nấu ốc bươu sả lá chanh nấu canh gừng

A. Thành phần

4 bản

Ốc hương (ốc lá mít) 1kg

1 lá chanh

2 nhánh sả, cắt đôi và thái lát

1 lát gừng, cắt làm đôi và đập dập

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh đường

Xem Thêm : Cách nấu trà sữa trân châu đường đen tại nhà thơm ngon – HC

4 muỗng canh nước

1 muỗng canh giấm

1 quả quất (Kumquat)

2 nhánh tỏi

b. Các bước

Nhờ phần ngâm này mà ốc sạch nhớt và sạn. Tối thiểu bạn ngâm ốc trong ớt băm nhỏ 4 tiếng hoặc ngâm nước vo gạo lạnh qua đêm ốc sẽ ra sạch và không còn sạn.

Nước chấm: Sả thái lát mỏng, sả thái miếng, gừng, tỏi ớt, quất thái miếng, thêm nước mắm, đường, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:4. Thêm giấm hoặc nước cốt chanh/quất cho có vị chua ngọt.

Cho các lát gừng, lát sả, lá chanh vào nồi. Cho ốc vào nồi, đậy nắp đun lửa lớn. Sau 2 phút, lắc nồi cho ốc chín hẳn, mở nắp ra là ốc vừa chín.

Bày ra đĩa và dùng với nước chấm.

2. Thực hành mực hấp gừng

A. Thành phần

1 con mực lá lớn

1 củ gừng nhỏ

b. Các bước

Đun sôi một nồi nước 1 lít trong nồi cách thủy. Hấp mực trong 10 phút.

Trong khi hấp mực, bạn cho vài nhánh gừng vào để hấp cùng mực.

Chuẩn bị tỏi, ớt, đường, nước mắm và 3 lát gừng.

Sau đó dùng kèm rau thơm và dưa leo.

3. Cách làm bỏng ngô gừng

A. Thành phần

800 gam thịt bò

Nước mắm, gia vị, bột ngọt, đường phèn, tiêu, gừng, tỏi, ớt bột

b. Các bước

Chọn thịt bò có nhiều mạch máu, rửa sạch rồi chần qua nước sôi để bớt mùi tanh. Dùng chỉ bó chặt, luộc chín, vớt ra đĩa để nguội.

Cắt bỏ chỉ và thái thịt thành lát mỏng. Đặt nó trong một cái bát sâu. Cho gừng băm, tỏi băm, ớt băm vào tô, thêm 200ml nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 50g đường, 1/2 thìa hạt tiêu và nước sôi để nguội vừa đủ, khuấy đều.

Đổ phần gia vị vào tô thịt, đảo đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm nước mắm.

Bên cạnh tầm quan trọng của công thức thì công thức pha nước mắm cũng vô cùng quan trọng, nhưng muốn pha được một bát nước chấm thật ngon thì cần phải chọn được loại nước mắm ngon, đậm đà như ý. các loại nước mắm truyền thống như Nước Mắm Shengshi, Nước Mắm Màu Nàng Tiên Cá,..

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nước mắm ngon.Để làm nước mắm gừng ngon, bạn cần chọn loại nước mắm đậm đà, có thương hiệu, nhãn mác rõ ràng để đảm bảo chất lượng, tránh hàng giả, hàng kém chất lượng . Bạn có thể mua nước mắm độc quyền của các thương hiệu như nước mắm color man. Dòng nước mắm này có rất nhiều sản phẩm với độ đạm khác nhau, thuận tiện cho bạn trong việc lựa chọn. lựa chọn. Có thể mua ở bất kỳ kênh phân phối nào, Khách hàng có thể lựa chọn theo các cách đơn giản sau:

• Gọi đến đường dây nóng 1800 2345 39
• Nhắn tin trực tiếp cho color man food từ fanpage
• Truy cập qua trang web tại đây

Siêu thị thực phẩm màu

🏠 Chi nhánh 1:53 nguyễn hữu cầu, p. tân định, Q.1, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 2: 87 bùi nghĩa, p.1, q. Hòa bình, tp.hcm.

🏠 Chi nhánh 3: 243 tân hòa đông, phường 14, quận 6, tp.hcm.

🏠 Chi nhánh 4: 76 – 78 lâm văn dũng, p.Cây cảnh mới. q.7, tp.hcm.

🏠 Chi nhánh 5: 742 lê đức thọ, phường 15, quận. Gò vấp,tp.hcm.

🏠 Chi nhánh 6: 177 phan chu trinh, phường 13, quận bình thạnh, tp.hcm.

🏠 Chi nhánh 7: 50 lạc trung, quận hai bà trưng, ​​hà nội.

color man coffee&choco – thực phẩm color man

🏠Địa chỉ: 177 phan chu trinh, phường 13, quận bình thạnh, tp. Y học cổ truyền Trung Quốc