Có thể bạn quan tâm
Nếu tôi mua một con ốc 1kg thì sao? Cùng vào bếp với bách hóa xanh và làm món ốc xào sả ớt cay cay ngay thôi nào.
Ốc bươu xào dừa hay sả ớt là những món ăn dân dã nhưng rất ngon. Các tín đồ ăn ốc nhiệt tình đi đâu mà không lưu công thức mà Midori muốn chia sẻ dưới đây.
Cách làm ốc xào dừa
Nguyên liệu cho món ốc xào dừa
- 1kg ốc
- 300ml nước cốt dừa
- 120ml rượu trắng
- Sả, tỏi, rau răm
- Gia vị: đường, muối
- 1kg ốc
- 5 cọng sả
- 4 quả ớt
- Hành tím
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, giấm
Nguyên liệu làm món ốc len xào dừa
Mẹo hay Để chọn được con ốc len ngon, bạn có thể dùng tay vuốt nhẹ trên miệng ốc, nếu thấy phản chiếu hơi lõm ở mày ốc, không có mùi khó chịu, chứng tỏ rằng con ốc vẫn còn sống. Ngoài ra, bạn cũng có thể phán đoán ốc còn sống hay chết bằng cách cho vào bát nước, lúc này ốc chết sẽ nổi lên trên, miệng xuống dưới, còn bạn thì không. Nên mua vì nó không nấu được món ngon. Bạn có thể dễ dàng tìm mua các loại ốc và ruốc ở các chợ, cửa hàng hải sản và các siêu thị lớn. Bạn nên chọn nơi bán hàng uy tín để đảm bảo nguyên liệu được thơm ngon.
Tham khảo thêm: Cách làm Ốc Sên Dừa Và Ốc Sên Ớt Cay Tại Nhà
Cách làm món ốc xào dừa
Tiền xử lý nguyên liệu Bước 1
Sau khi mua về, ngâm trong nước vo gạo khoảng 1-2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó bạn vớt ốc ra, rửa sạch và thấm khô.
Ngâm ốc len với nước vo gạo
Mẹo Vì ốc được xào còn nguyên vỏ nên hãy chú ý làm sạch ốc. Chà xát mạnh vỏ ốc trên rổ để bùn từ ốc rơi ra ngoài cho đến khi nước trong. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các đồ vật bằng kim loại như thìa, dĩa hoặc hỗn hợp. Ngâm ốc trong khoảng 2-3 tiếng bằng cách pha nước giấm và ớt thái nhỏ (hoặc chanh và ớt bột / ớt bột) cũng là cách để ốc nhả hết bùn đất.
Tiếp theo, bạn nên thắt chặt phần cuối của ốc một chút để bạn có thể nhìn thấy bên trong. Điều này sẽ giúp ốc thấm gia vị hơn và ăn ốc dễ dàng mà không bị ngấy. Rửa sạch lại với nước để loại bỏ vỏ.
Các nguyên liệu khác được chuẩn bị như sau: rửa sạch sả, cắt sả thành những đoạn dài bằng nhau rồi xắt mỏng. Rửa sạch rau răm, tỏi băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Thêm rượu vang trắng ở bước thứ hai
Để ốc thơm hơn, bạn nên lắc ốc với 120ml rượu trắng trước khi chế biến. Rượu trắng giúp ốc thơm hơn, không tanh.
Xóc ốc với rượu trắng
Bước 3 Ốc xào
Xem Thêm : Top 25+ món ngon đãi tiệc đơn giản dễ làm ít tốn thời gian
Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi và đun sôi. Khi dầu nóng, cho tỏi băm, sả và ốc đã cắt lát mỏng vào xào trên lửa lớn.
Khi ốc bắt đầu ráo nước, bạn chắt nước đầu tiên, sau đó cho 150ml nước cốt dừa vào và tiếp tục xào trong 3 phút.
Xào ốc
Bước 4 Hoàn thiện món ăn
Cho 2 thìa cà phê muối và 6 thìa đường vào ốc, xào trên lửa lớn cho đến khi nước cốt dừa trước đó gần hết thì cho 150 ml nước cốt dừa còn lại vào.
Xào khoảng 1 phút ở lửa lớn, sau đó tắt bếp. Bày ốc ra đĩa và trang trí với một ít ớt và rau răm là hoàn thành món ăn.
Hoàn thiện món ăn
Bước 5 Đã xong
Ốc len xào dừa thơm ngon béo ngậy
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm món ốc xào dừa thơm ngon, béo ngậy. Thịt ốc dai giòn với mùi thơm của sả và vị béo của nước cốt dừa thật tuyệt vời phải không các bạn.
2 Cách Làm Ốc Sên Sả Ớt
Món ốc xào sả ớt không chỉ ngon mà còn rất dễ làm. Nếu bạn là người yêu thích các món ốc thì nhất định không được bỏ qua công thức chế biến món ăn này đâu nhé. Cùng vào bếp với bách hóa xanh và làm món Ốc Sên Sả Ớt cho gia đình mình nhé.
Nguyên liệu cho món Đậu lăng xào sả ớt
Nguyên liệu làm món ốc xào sả ớt
Mẹo hay Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào miệng ốc sẽ chọn được con ốc ngon, nếu ốc có phản xạ thụt nhẹ là ốc còn sống. Đừng chọn ốc có mùi hôi vì ốc đã chết và bị khóa chặt, bạn cũng có thể cho ốc vào bát nước sẽ biết ốc còn sống hay đã chết. Nếu bạn nhìn thấy một con ốc nổi trên mặt nước với miệng của nó và nửa trên của nó lên, nó có nghĩa là ốc đã chết.
Cách làm món ốc xào sả ớt
Tiền xử lý nguyên liệu Bước 1
Sau khi mua về, bạn ngâm vào nước có pha chút giấm khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả hết đất. Sau đó bạn vớt ốc ra, rửa sạch và thấm khô.
Ngâm ốc trong nước có pha 1 ít giấm và ớt cắt mỏng
Xem Thêm : Cách làm Vịt om sấu miền Bắc chuẩn vị, ngon như nhà hàng
Để gia vị thấm sâu vào bên trong ốc và dễ ăn, bạn nên cắt bỏ đuôi ốc. Nhớ rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ ốc.
Khoảng 5 nhánh sả bạn đem rửa sạch và băm nhỏ. Bạn sử dụng khoảng 4 quả ớt, băm nhỏ. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp ốc với gia vị
Cho tất cả ốc đã sơ chế vào bát nhỏ, thêm ½ củ sả băm nhỏ, ớt băm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường. Lắc đều hỗn hợp và để yên trong 5-10 phút để các hương vị ngấm vào nhau.
Ướp ốc với gia vị
Bước 3 Ốc xào
Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi và đun sôi. Khi dầu nóng, cho tất cả sả băm, hành lá còn lại vào xào. Tiếp đến cho ốc vào xào nhanh tay trong 10 phút rồi tắt bếp. Xếp ốc ra đĩa, trang trí thêm chút ớt là xong.
Xào ốc
Thành phẩm bước thứ tư
Ốc len xào sả ớt
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay đĩa ốc xào sả ớt rồi phải không nào? Cá lăng giòn kết hợp với chút cay cay của ớt và mùi thơm của sả chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình bạn.
Dùng sả ớt tổng hợp 6 cách làm ốc xào me ngon, ăn một lần là ghiền. Thật đơn giản và ai cũng có thể làm được tại nhà.
3 lưu ý và cách bảo quản khi làm món ốc xào dừa
Lưu ý khi làm và cách bảo quản ốc len xào dừa
Vừa rồi là công thức món Ốc xào sả ớt mà Midori muốn chia sẻ với các bạn. Hi vọng bạn có thể cung cấp thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình mình.
Chọn mua các loại gia vị được bán tại Cửa hàng Bách hóa Xanh:
& gt; & gt; Bí quyết nấu ốc sạch, giòn và thơm mùi sả
& gt; & gt; Cách pha nước mắm đúng “phong cách” ăn ốc
& gt; & gt; Cách làm món ốc xào bơ tỏi ngon tuyệt cả nhà sẽ thích
Cửa hàng bách hóa xanh
Nguồn: https://autohits.vn
Danh mục: Review ăn uống