Cách làm món rươi rán trứng ngon đúng điệu | VinID

Rươi từ lâu đã trở thành đặc sản của miền Bắc, trong đó nổi tiếng nhất là rươi Ocean IV. Rui không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, nhiều chất dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chả rươi, cá kho … trong đó không thể không kể đến món ruốc trứng dễ làm. Trong bài viết này, vinid muốn chia sẻ công thức làm món trứng rán ngon như ăn ở nhà hàng.

1. Chuẩn bị vật liệu

• 300g rượu
• 150g thịt heo bằm (chọn phần thịt nhiều mỡ như vai hoặc da để món ăn mềm nhưng không bị khô)
• 2 quả trứng
• 1 vỏ quýt
• Hành lá, thì là, ớt tươi, quất

2. Cách chiên trứng

b1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ quýt và sấy khô một chút để quýt có mùi thơm nhưng không bị đắng.
• Rửa và cắt nhỏ hành lá, ớt tươi và vỏ quýt khô.

Xem Thêm : Ngan om sấu chuẩn vị, siêu ngon cho bữa cơm gia đình – Vịt 29

b2: Sơ chế lươn

• Đổ giun vào tô nước lạnh cho hết chất bẩn rồi rửa sạch, để ráo.
• Đun sôi nước, không quá nóng, sau đó đổ nho khô đã cạo sạch lông vào và dùng đũa khuấy nhẹ.
• Sau đó rửa sạch với nước để bớt mùi tanh, vớt ra để ráo.

b3: Khối lượng kết hợp

• Dùng đũa hoặc đánh cho đến khi mịn.
• Thêm vỏ quýt, hành lá, thì là, ớt tươi và một chút gia vị cho vừa ăn.
• Thêm thịt lợn băm, trứng đập vào và tiếp tục khuấy.

b4: Chả giò chiên

• Đun nóng dầu trên chảo, đợi dầu sôi thì hạ lửa, đổ lửa nhỏ.
• Đeo găng tay, múc từng thìa nho khô, nặn thành từng viên tròn, dẹt rồi cho vào nồi chiên ngập dầu, chiên cho đến khi chả có màu vàng nâu.

3. Những lưu ý khi làm món trứng tráng

3.1. Cách chọn ngao tươi ngon

• Bạn nên chọn những con tươi, sống, to, mập mạp, màu đỏ sẫm và sức vung mạnh.
• Không chọn nằm úp, thường bị ấn vào bụng, có mùi tanh hơn bình thường, kém chất lượng.
• Không nên chọn những con rùa nhỏ, gầy, ít di chuyển.
• Khi mua bọ về chỉ cần rửa sạch bùn khoảng 3 lần, nhẹ nhàng để không bị đau bụng.
• Thối ngon chỉ có theo mùa từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10 âm lịch. Vì vậy, hãy để trong tủ lạnh để có thể ăn thường xuyên. Không cho vào lò vi sóng hoặc ngâm vào nước lạnh để rã đông, dễ sinh vi khuẩn, có hại cho sức khỏe.

3.2. Cách chọn trứng sạch và tươi

• Trứng mới sẽ có một lớp phấn mỏng trên vỏ, vỏ hơi thô và nặng, trong khi trứng kém chất lượng có vỏ nhẵn, có dấu hiệu nứt vỡ do nuôi trong ổ lâu ngày. thời gian.
• Nếu soi trứng qua bóng đèn hoặc dưới ánh nắng mặt trời, trứng tươi sẽ thấy một buồng khí nhỏ, lòng đỏ cố định, ở giữa có màu trắng trong suốt, đỏ hồng nhạt.

Xem Thêm : Cách Nấu Hủ Tiếu Gà Để Kinh Doanh Chi Tiết Từ A-Z

Trứng tráng là một bữa ăn ngon và hấp dẫn chắc chắn sẽ làm say lòng cả gia đình. Còn chần chừ gì mà không mua ngay những quả trứng tươi được kiểm tra nghiêm ngặt về trổ tài món trứng ốp la cuối tuần này thôi!

Tải xuống ứng dụng vinid

Săn Phiếu thưởng Miễn phí ngay bây giờ!