Cách làm sữa chua từ sữa mẹ vừa ngon vừa bổ, bé ăn thích mê • Hello Bacsi

Cách làm sữa chua từ sữa mẹ rất đơn giản, bạn làm theo hướng dẫn sau:

Vật liệu:

• Khoảng 300ml sữa mẹ đông lạnh hoặc mới vắt
• 1 hộp sữa chua không đường, làm sữa chua cái ở nhiệt độ thường
• Lọ thủy tinh nhỏ đựng thành phẩm, đã khử trùng bằng nước sôi

Xem Thêm : Cách chế biến bánh sủi cảo đông lạnh ăn liền Hfood HACAO

Thực hiện:

• Thanh trùng sữa mẹ, đổ sữa vào nồi đun đến khi sủi bọt (nhiệt độ phải là 70 độ C – có thể kiểm soát bằng nhiệt kế), tắt bếp, cho vào chậu nước để làm mát nó. Nếu dùng sữa đông lạnh thì cần thêm bước rã đông.
• Đợi nhiệt độ sữa đạt khoảng 45 độ C thì đổ 1/4 cốc sữa chua femin vào khuấy nhẹ.
• Chia sữa chua đã xay vào các hũ thủy tinh nhỏ và đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm nếu không có nắp. Cho hũ đã hoàn thành vào nồi cơm điện, đổ nước khoảng 40-45 độ C vào (lượng nước không được ngập quá 1/3 hũ), đậy nắp nồi và khởi động chế độ hâm nóng ủ sữa chua.
• Thời gian ủ dao động từ 4 đến 8 tiếng, tùy thuộc vào độ đặc của sữa chua mà bạn muốn. Theo kinh nghiệm của các mẹ khác, càng để lâu sữa mẹ càng nở càng đặc. Trong quá trình lên men, các mẹ nên hạn chế động sữa chua sẽ ảnh hưởng đến kết cấu sản phẩm. Hết thời gian, bạn nhớ lấy sữa chua ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh (có thể bảo quản được khoảng 2 ngày)

Những điều mẹ cần biết về sữa chua chế biến

• Trong cách làm sữa chua cái bằng sữa mẹ, để thành phẩm không bị tách nước và không đặc, hũ sữa chua cái phải được để ở nhiệt độ phòng. Vì sữa chua cái ở nhiệt độ thấp cho vào nồi sữa nóng sẽ khiến các lợi khuẩn trong sữa chua bị sốc nhiệt, mất hoạt tính, gây tách nước.
• Ngoài ra, bước ủ sữa chua trong công thức cũng rất quan trọng. Thời gian ủ ngắn hơn 4 tiếng sẽ làm sữa chua bị loãng.
• Không được đun sữa mẹ ở nhiệt độ trên 80 độ C, vì lúc này các chất dinh dưỡng và kháng thể trong sữa mẹ sẽ bị phá hủy.
• Không dùng sữa mẹ vắt ra mà để ngoài trời quá 4 tiếng hoặc dùng lại sữa đã rã đông nhưng bé không dùng hết vì hàm lượng dinh dưỡng không còn nhiều.
• Tránh thêm đường vào sữa chua công thức từ sữa mẹ vì đường có hại cho răng và lợi của bé.
• Sữa chua của bạn sẽ sử dụng được lâu hơn bằng cách bảo quản ở ngăn bên trong thay vì ở cửa.
• Không bao giờ xin sữa mẹ khác để làm sữa chua vì không chắc liệu sữa mẹ này có chứa bất kỳ mầm bệnh tiềm ẩn nào hay không.
• Thiết bị chế biến sữa chua phải được khử trùng kỹ lưỡng.

Vậy là bạn đã biết cách làm sữa chua từ sữa mẹ rồi phải không? Nên cho trẻ ăn món này sau bữa ăn chính 20 phút để hỗ trợ tiêu hóa. Đối với trẻ lớn hơn, bạn có thể thêm một ít trái cây xay nhuyễn vào công thức để cung cấp vitamin và khoáng chất cho trẻ.