Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng

Nói đến những món ngon trên mâm cơm gia đình Việt thì sườn xào chua ngọt chắc chắn là cái tên không thể bỏ qua.

Cách làm sườn xào chua ngọt không khó. Quan trọng là bạn phải biết pha nước chấm theo tỷ lệ sao cho vị bùi, chua, cay và một chút mặn ngọt của sườn hòa quyện vào nhau một cách hài hòa.

Bạn đăng xem: Cách làm sườn chua ngọt

Để giúp bạn có món sườn xào chua ngọt ngon, bài viết hôm nay Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết làm món sườn xào chua ngọt ngon, tỉ lệ sốt “đỉnh” là điều mà các đầu bếp giỏi không muốn bạn biết.

Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 3

– Sườn: 500g.

– Đường kính: 3 thìa.

– Nước mắm: 2 muỗng canh.

– Bột nêm: 1 muỗng cà phê.

– Giấm: 1 muỗng cà phê.

– Tương ớt: 1 muỗng cà phê.

– Bột cà chua: 1 muỗng cà phê.

– Dầu ăn: 1 lít.

– HÀNH KHÔ: 2 củ hành khô thái nhỏ.

– Tỏi: 2 củ băm nhỏ.

* Lưu ý: Đối với sườn xào chua ngọt, nên mua sườn thăn là ngon nhất. Phần xương này nhỏ và tròn, thịt dày. Sườn khi chế biến mềm, béo ngậy nhưng không bị khô.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 4

Bạn nên chọn mua sườn có màu sắc rực rỡ. Sờ nhẹ vào bề mặt sườn, nếu độ đàn hồi tốt thì nên mua. Tránh chọn sườn có mùi hắc, mùi tanh.

Cách làm thịt heo xào chua ngọt ngon

Bước 1: Sơ chế sườn

– Sườn sau khi mua về bạn rửa thật sạch sườn rồi ngâm với nước muối nhạt khoảng 5 phút để loại bỏ hết máu bẩn.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 5

– Sườn rửa sạch, cho vào tô. Đổ nước sôi vào đây, xâm xấp mặt sườn.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 6

– Chần sườn qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn bên trong.

Xem Thêm : 3 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bùi Bùi,Thơm Ngon, Hấp Dẫn

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 7

– Vớt sườn ra rổ cho ráo nước.

Bước thứ hai: pha tỷ lệ sốt sườn chua ngọt

* Sườn heo chiên dấm

Cho vào bát theo tỷ lệ sau: 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 8

– Khuấy đều cho các gia vị hòa tan và quyện vào nhau.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 9

*Sườn chua ngọt sốt chanh ớt tươi

– Tương tự như giấm, nước sốt sườn chua ngọt được pha với nước cốt chanh, đường, nước mắm, nước lọc, ớt bột, ớt và tỏi băm theo tỷ lệ lần lượt là 2:2:::2:4 :3 : 1. Trộn đều các nguyên liệu.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 10

– Điều chỉnh tỷ lệ tiêu tùy theo khả năng ăn cay của bạn và người yêu.

*Sườn chua ngọt sốt me

Ngoài chanh và giấm, me còn có thể dùng để làm nước chấm. Vị chua đặc trưng của loại quả này sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 11

– Đầu tiên, me đem gọt vỏ và ngâm nước khoảng 15 phút. Nghiền me và lọc qua rây để lấy nước cốt.

– Bắt đầu bằng cách pha nước sốt me chua ngọt cho sườn theo tỷ lệ: 2 muỗng canh nước mắm : 1 phần tương ớt : 2 phần mật ong (có thể thay 1 muỗng cà phê đường): 4 muỗng canh nước cốt me.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 12

– Dùng thìa khuấy đều các gia vị cho tan hết.

* Dùng bột bắp làm nước sốt

Để sườn xào đậm đà và thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít bột bắp. Tỷ lệ nước chấm như sau:

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 13

– 1 Tbsp Bột Bắp: 2 Tbsp Dấm: 3 Tbsp Đường: 4 Tbsp Nước Mắm: 5 Tbsp Nước Lọc.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 14

– Trộn đều và nấu cùng với sườn.

Bước 3: Sườn chiên

– Đặt chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 15

Xem Thêm : Cách làm vỏ bánh tart giòn ngon, đơn giản tại nhà

– Chiên sườn đã sơ chế ở bước 1 cho vàng đều 2 mặt.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 16

– Vớt sườn ra đĩa cho ráo dầu.

*Mẹo: Để sườn không bị bắn tung tóe khi chiên, bạn nên thấm khô sườn và phủ một lớp bột bắp bên ngoài sườn.

Cách làm này không những tránh được việc sườn bị rán mà còn giúp miếng sườn có màu đẹp và vàng ươm.

Bước 4: Làm sườn xào chua ngọt

– Đổ bớt dầu trong chảo rồi cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 17

– Cho sườn đã chiên vào, đảo đều.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 18

– Đổ từ từ nước sốt vào khi thấy hành tỏi đã ngả màu vàng và bám đều vào sườn. Thêm một chén gạo và nước, sau đó bọc sườn cho đến khi đặc lại.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 19

– Trong quá trình chiên sườn cần trở đi lật lại sườn để sườn thấm đều gia vị.

Bước 5: Kết thúc

– Bạn có thể thấy nước sốt sền sệt bám vào miếng sườn.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 20

– Sườn được nấu chín mềm, cánh có màu nâu, óng ánh.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 21

Yêu cầu thịt chua ngọt

Sườn xào chua ngọt làm theo cách này vô cùng bắt mắt. Chất keo dính quanh miếng sườn rất ngon.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 22

Sườn chín mềm vẫn giữ được vị ngọt, không bị cặn. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận rõ ràng hương vị chua-cay-mặn-ngọt. Dùng với cơm trắng.

Cách làm sườn xào chua ngọt với tỷ lệ pha nước sốt đỉnh không kém nhà hàng - 23

Nếu làm sườn xào chua ngọt cho con ăn, bạn có thể dùng tương cà nguyên chất thay cho tương ớt. Chuẩn bị thêm ít dưa leo ăn kèm để giảm béo.

Mong rằng với cách làm sườn xào chua ngọt và những mẹo nhỏ mà Bếp eva vừa chia sẻ, các bạn sẽ làm được một món ăn thật ngon để chiêu đãi cả nhà. Chúc may mắn!

Nguồn: https://autohits.vn
Danh mục: Review ăn uống

Related Posts

Cách làm kem đậu đen

2 Cách Làm Kem Đậu Đen Mát Lạnh, Giải Nhiệt Mùa Hè

Công thức làm kem đậu đen Giải nhiệt mùa hè là công thức cực hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Vị béo của nước cốt dừa … Read more

Cách làm bì chay thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà

Thiết bị điệnCó thể bạn quan tâm 3 cách làm thịt xiên nướng ướp ngon như ngoài hàng 2 cách làm mứt hạt sen tươi và khô … Read more

Cách làm chả chén chay thơm ngon từ nấm bào ngư

Thiết bị điệnCó thể bạn quan tâm 2 cách làm khoai tây chiên giòn, vàng rụm cực đơn giản tại nhà 4 cách làm bánh Trung Thu … Read more

Cách làm mắm gưng ngon

Bí quyết pha nước mắm gừng ngon chấm món gì cũng tuyệt

Cách pha nước mắm gừng ngon có thể dùng để chấm món vịt luộc, cá rô phi chiên giòn hay mực luộc… Nếu bạn biết cách làm … Read more

Digital Millennium Copyright Act – Legal Help

Chính sách của google là phản hồi các thông báo rõ ràng về vi phạm bản quyền rõ ràng. Phản hồi của chúng tôi đối với các … Read more

Cách làm dưa mắm chay bằng dưa leo giòn ngon, đơn giản tại nhà

Thiết bị điệnCó thể bạn quan tâm 2 cách làm xúc xích sốt phô mai cay thơm béo hấp dẫn cực đơn giản Cách Làm Bánh Quế … Read more