Chè khúc bạch: Học ngay công thức nấu tại nhà siêu ĐƠN GIẢN

Chè khúc bạch thơm bùi, béo béo đã trở thành món tráng miệng yêu thích của nhiều người trong mùa hè. Bạn hoàn toàn có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà món chè này ngay tại nhà với công thức đơn giản đến không ngờ mà vinpearl sẽ chia sẻ dưới đây. Hãy đến và tìm hiểu thêm!

1. Khúc bạch trà là gì?

Chè khúc bạch có nguồn gốc từ Trung Quốc, thành phần chính là nước đường ngọt dịu kết hợp với những viên khúc bạch giòn dai. Ngày nay, loại trà này đã được biến tấu thành nhiều hương vị hấp dẫn khác như matcha, cacao… và kết hợp với trái cây, hạnh nhân để tăng thêm độ ngon.

Chè khúc bạch là món tráng miệng giải nhiệt, giúp giải nhiệt cơ thể trong ngày hè oi bức. Ngoài sự nổi tiếng của khúc bạch nha trang, hà nội và khúc bạch hải phòng, khi đến Sài Gòn, bạn cũng có thể dễ dàng thưởng thức món chè bình dân. Đây là trong một nhà hàng hoặc quán ăn ven đường.

>>>Thưởng thức tinh hoa ẩm thực Sài Gòn, bao gồm ẩm thực đường phố hấp dẫn, ẩm thực xa hoa với sự kết hợp của các nền văn hóa Việt Nam, Trung Âu và Châu Âu.

2. Cách làm chè khúc bạch tại nhà

• Khối lượng phục vụ:2 – 3 người
• Thời gian thực hiện (bao gồm thời gian chuẩn bị và chờ đợi):5 giờ
• Mức độ xử lý: Đơn giản

2.1. Cách làm chè khúc bạch bột thạch

2.1.1. Nguyên liệu cần thiết

• Bột thạch đàn hồi – 10g
• Kem Dạng Kem – 500ml
• Sữa Tươi Không Đường – 500ml
• Vải tươi – 20 quả
• Hạnh nhân cắt lát – 10g
• Hạt Chia – 15g
• Đường phèn – 300g
• Đường trắng – 100g

2.1.2. Các bước xử lý

Bước 1: Đun sôi thạch

• Trộn các nguyên liệu gồm sữa, kem, đường và bột thạch
• Đun nóng hỗn hợp trên trong nồi lớn trên lửa nhỏ, khuấy liên tục trong khi nấu
• Đổ hỗn hợp ra khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng cho đông lại

Bước thứ hai: chuẩn bị nước đường

• Hòa tan đường phèn trong 1 lít nước lọc
• Sau khi nước đường sôi, cho vải tươi đã tách hạt vào
• Khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp, để nguội

Bước 3: Chuẩn bị Topping

• Nướng hạnh nhân trong chảo ở nhiệt độ thấp
• Ngâm hạt chia/húng quế trong nước ấm 15 phút cho nở đều

2.1.3. Xong

• Thạch đông lại, vớt ra cắt miếng vừa ăn
• Cho một lượng thạch và topping vừa đủ vào tô, đổ đường và nước vào tô
• Thêm đá hoặc để trong tủ lạnh trước khi ăn để ngon hơn

Xem Thêm : Bí quyết làm lẩu cá lóc chua cay đậm đà thơm ngon đơn giản tại nhà

>>>Trổ tài nấu chè cốt dừa Hải Phòng trứ danh tại nhà với công thức cực đơn giản

2.2. Cách nấu chè khúc bạch gelatin ngon

2.2.1. Cách làm chè phô mai

Nguyên liệu pha trà khúc bạch:

• Kem tươi – 200ml
• Sữa tươi – 200ml
• Gelatin – 10g
• Phô mai – 4 miếng
• Sữa đặc – 50g
• Vải tươi – 20 quả
• Hạnh nhân cắt lát – 30g
• Hạt Chia – 15g
• Đường phèn – 300g
• Lá dứa tươi – 4 chiếc

Bước 1: Nấu thạch phô mai

• Hoà tan hỗn hợp whipping cream, sữa tươi, sữa đặc và phô mai bào
• Gelatin ngâm trong 150ml nước lọc, khuấy đều khoảng 10-15 phút rồi đun cho gelatin tan chảy
• Đun sôi hỗn hợp light cream đã chuẩn bị trước đó trên lửa nhỏ cho đến khi nước âm ấm, không đun sôi
• Tắt lửa rồi đổ từ từ bột gelatin vào, khuấy nhẹ cho các nguyên liệu tan hết
• Để hỗn hợp thạch phô mai nguội rồi cho vào tủ lạnh 4-5 giờ

Bước 2: Chuẩn bị nước đường và các loại topping

• Đun đường phèn và khoảng 1 lít nước lọc, khi nước sôi thì cho long nhãn, lá dứa đã rửa sạch vào rồi tắt bếp
• Hạnh nhân rang chậm
• Ngâm hạt chia/húng quế trong nước ấm khoảng 15 phút

Bước 3: Kết thúc

• Cắt thạch phô mai đông lạnh thành khối vuông vừa ăn
• Cho thạch, đường, topping và đá viên vào bát và thưởng thức tách trà sảng khoái

>>>Đừng bỏ qua 2 loại súp đậu đỏ siêu ngon tại nhà

2.2.2. Hướng dẫn nấu chè khúc bạch

Tương tự như các bước làm phô mai, bột ca cao và trà xanh có thể dùng để làm nhiều loại thạch có hương vị khác nhau, cụ thể như sau:

• Hòa tan bột trà xanh và bột ca cao lần lượt trong 10ml nước ấm
• Cho khoảng 50ml mỗi loại bột trà xanh và cacao ở trên vào hỗn hợp gelatin, whipping cream, sữa tươi, sữa đặc và phô mai.
• Để nguội và đóng băng trong tủ lạnh trong 4-5 giờ.

2.2.3. Phương pháp sản xuất trà bạch quả

Nếu dùng chè khúc bạch với các loại trái cây như vải, nhãn, dâu, mít, thanh long… thì hương vị sẽ ngon hơn

• Sơ chế trái cây và cắt thành miếng nhỏ
• Cho khoảng 500ml nước và lượng đường ngọt vừa phải theo khẩu vị, khi hỗn hợp sôi thì cho hoa quả vào và tắt bếp

Xem Thêm : Cách làm bánh thuẫn từ bột bình tinh, trứng gà mềm ngon cho ngày Tết

>>>5 Cách Làm Chè Bắp Ngon Tại Nhà Đơn Giản Mà Ngon

3. Mẹo nấu chè khúc bạch ngon

Để pha được món chè thơm ngon nhất, trong quá trình nấu cần tuân thủ những lưu ý sau:

• Bạn nhớ khuấy đều gelatine trước khi nấu để tránh kết tụ dưới đáy nồi
• Thạch lộc bạch nên để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để thạch không bị nát khi cắt
• Khi nấu hỗn hợp kem sữa tươi nên đun lửa nhỏ và đun từ từ để không ảnh hưởng đến độ béo của trà
• Dùng đường phèn để nấu nước đường vị chè sẽ ngọt hơn
• Đánh giá khẩu phần và nấu đúng cách, không để thạch trong tủ lạnh quá 4 ngày
• Chọn nơi bán nguyên liệu uy tín, chất lượng

Chè khúc bạch là món ăn phổ biến khắp mọi miền đất nước. Nhưng ở Sài Gòn, món ăn này vẫn có hương vị rất đặc biệt. Nếu bạn muốn có cơ hội thưởng thức trà Sài Gòn trứ danh và các đặc sản nổi tiếng khác, hãy chọn nghỉ dưỡng tạivinpearl luxury landmark 81 – tòa khách sạn cao nhất với vị trí cao cấp và dịch vụ hàng đầu.

• Liền kề sông Sài Gòn thơ mộng, dễ dàng tiếp cận các điểm tham quan du lịch trong thành phố
• Hệ thống phòng nghỉ sang trọng với nội thất hiện đại và tầm nhìn đẹp
• Nhiều tiện ích hấp dẫn sẵn sàng phục vụ khách hàng như: quầy bar, bể bơi vô cực, nhà hàng, spa, gym…

>>>Giới thiệu và đặt chỗ vinpearl luxury landmark 81 để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn

Đặc biệt, vinpearl đang áp dụng miễn phí đăng ký thẻ hội viên Pearl Club, ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

• Giảm thêm 5% Giá tốt nhất hiện có
• Giảm 5%

dịch vụ ăn uống tại almaz hà nội, vinpearl

• Nâng cấp tích lũy và nhiều lợi ích khác

>>>Đăng ký ngay để trở thành thành viên câu lạc bộ ngọc trai miễn phí và tận hưởng những ưu đãi đặc biệt trong hệ sinh thái vinpearl.

Chè khúc bạch có vị ngọt dịu, là món ăn lý tưởng không thể bỏ qua trong ngày hè oi bức. Cách nấu đơn giản, nguyên liệu khá dễ chuẩn bị và thời gian chế biến cũng không quá lâu, ngại gì không vào bếp trổ tài nhỉ? Hy vọng những thông tin vinpearl chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn pha chế thành công loại trà hấp dẫn này.

>>> Đừng quên đặt phòng vinpearl luxury landmark 81 và tận hưởng chuyến đi của bạn một cách trọn vẹn nhất!