Cách nấu bún măng gà thơm ngon bổ dưỡng, cực hấp dẫn – VinID

Mỳ gà măng là món ăn sáng hấp dẫn và quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Không gì bằng một bát bún đầy đủ chất dinh dưỡng để bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng. Sử dụng Mì KuaishouGàcủa vinid chỉ với vài bước đơn giản là có ngay tô mì thơm ngon!

1. Nguyên liệu gia công

• 2 kg thịt gà
• 300 g đùi gà
• 10g nấm hương khô
• 1 kg bún tươi
• 5 củ hành lá
• 1 củ hành tây
• 4 củ hành tím
• 50 g gừng
• 10g rau răm
• 10 gam quế
• 4 nhánh tỏi
• 1 trái ớt tươi
• 7 cánh hoa
• 300g măng chua
• 10 gam muối
• 10gr gia vị
• 10g nước mắm
• 10 gam đường
• 10g bột ngọt
• 10g tiêu xay
• 10 gam dầu ăn

2. Các bước nấu phở gà

Bước đầu tiên: sơ chế măng

• Tuốt măng, cắt bỏ rễ già, rửa sạch với nước.
• Xé thành lát mỏng, phần dưới dài hơn, dùng dao cắt thành lát dày khoảng 1cm.
• Đặt nồi lên bếp, đun sôi khoảng 2 lít nước và 1 thìa cà phê muối ở lửa vừa.
• Sau khi nước sôi, cho măng vào nấu khoảng 10-15 phút thì tắt bếp. Vớt măng ra rổ cho ráo nước.

Lưu ý:Thời gian nấu măng được tính từ khi nước sôi và cho măng vào nồi. Măng cần nấu chín kỹ để tránh ngộ độc.

• Đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho măng vào luộc cho đến khi nước không còn màu vàng của thuốc bảo quản. Măng sau khi rửa sạch thì tắt bếp, để ráo nước rồi cho ra rổ để ráo.

Xem Thêm : Cách nấu súp lươn Nghệ An thơm ngon chuẩn vị đơn giản

Bước thứ hai: luộc gà

• Gừng băm nhỏ, rửa sạch với nước rồi dùng dao thái thành từng lát mỏng.
• Thịt gà mua về rửa sạch với nước muối nhạt, gừng đập dập vài lần là có thể khử mùi tanh rất nhanh.
• Bắc nồi lên bếp, đổ 2 lít nước, cho 1 củ hành tím và 1/2 củ gừng thái lát vào đun sôi.
• Nêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường rồi đun sôi gà. Trong quá trình luộc, bạn nhớ thường xuyên hớt bọt nước dùng để nước dùng được trong và ngọt.
• Thêm sả băm nhỏ và cắt khúc dài 5-7 cm. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút, cho đến khi gà mềm. Vớt gà ra rổ để nguội.

LƯU Ý:Thời gian luộc sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại gà bạn mua. Kiểm tra thường xuyên trong quá trình luộc, vì gà có thể bị mềm nếu chín quá.

Bước thứ ba: xào măng

• Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gọt vỏ hành tây, cắt thành lát mỏng và nêm gia vị.
• Nấm đông cô ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Rửa sạch rong biển và cắt thành khúc dài khoảng 3-4 cm bằng dao.
• Hành hẹ bỏ gốc, tách lấy phần trắng và xanh của hành, thái nhỏ. Rửa sạch rau răm, lá quế rồi thái nhỏ.
• Làm nóng chảo trên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hẹ và tỏi băm nhỏ vào xào thơm.
• Cho măng đã luộc vào xào khoảng 3-5 phút rồi cho chân gà và nấm đông cô vào xào thêm 2 phút.
• Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
• Cho hành tây vào xào thơm, xào khoảng 30 giây thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Gà luộc khô, chặt miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ.
• Cho măng và nấm đã xào vào nồi nước dùng, nêm 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt. Dùng thìa khuấy đều cho tan hoàn toàn rồi tắt bếp.
• Cho bún tươi vào tô với nước nóng, cho thịt gà luộc và măng lên trên, trên cùng là rau răm và các loại rau thơm thái nhỏ. Đổ nước dùng vào và dùng nóng.

3. Món ăn đã hoàn thành

Xem Thêm : Cách làm thịt đông ngon, chuẩn vị miền Bắc

Chưa đầy 30 phút, tô bún măng đông đã sẵn sàng. Măng dài giòn, thịt gà luộc chín mềm, ăn cùng nước súp ngọt thanh, đậm đà hương nấm rất hấp dẫn.

Món này ăn kèm với Gà nhúng muối cay càng ngon. Khuấy các nguyên liệu gồm 2 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, tỏi băm, ớt, gừng và 1 thìa chanh cho tan hết là bạn đã có ngay một bát muối ngon.

4. Lưu ý khi luộc miến măng gà

Muốn uống nước phở gà đúng chất, nhớ bookmark những bí quyết sau nhé!

• Bạn nên chọn gà ta có thịt săn chắc, khi nấu sẽ thơm và ngọt hơn gà công nghiệp.
• Để thịt gà mềm không bị nát, bạn nên cho gà vào nồi khi nước còn lạnh để da không bị mềm quá nhanh.
• Giữ nhiệt ở mức thấp nhất trong khi nấu gà. Lật gà để gà chín đều 2 mặt, khi gà chín đều thì tắt bếp. Ủ gà thêm 20 phút, đến khi gà chín từ trong ra ngoài.
• Cho 1 thìa cà phê bột nghệ vào đun cùng để da gà có màu vàng nâu thơm ngon.
• Bạn nhớ luộc măng nhiều lần cho đến khi nước măng không còn màu vàng. Thêm vài lát ớt tươi để măng không bị đắng. Đặc biệt trong quá trình nấu măng không nên đậy nắp nồi để tránh chất độc bay ra ngoài.

Chúc bạn thực hiện thành công Cách nấu canh măng được chia sẻ ở trên. Sử dụng ngay ứng dụng vinid hoặc mua nguyên liệu ngon tại winmart gần nhất để cả gia đình cùng thưởng thức tô phở gà thơm ngon nhé!