Hướng dẫn làm món cá kho riềng cực ngon

om riềng Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha nước dashi đúng vị. Trong bài viết này cá kho làng vu đại hà nam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá kho riềng thơm ngon để các bà nội trợ yên tâm vào bếp. Niềm vui gia đình!

là sự lựa chọn lý tưởng dành cho bạn.

Xem Thêm : 2 cách làm cơm khô ngào đường giòn ngọt, dân dã, dễ làm tại nhà

Xem chi tiết sản phẩm tại website: cakhobakien.com

Tham khảo:

• Hướng dẫn bạn cách nấu cá kho ngon như đầu bếp
• Nhân Văn, Lệ Nhân, Hà Nam nổi tiếng với món cá kho đặc biệt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chọn cá theo sở thích của gia đình. Một số loại cá thường được dùng để làm món cá kho riềng như: cá trắm, cá trôi, cá trắm…
• Thịt xông khói tươi ngon tạo nên món cá đậm đà và hấp dẫn.
• Riềng sả tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Đường, nước mắm.
• Lá chè xanh.
• Hành khô, ớt tươi.
• Các gia vị nêm nếm như: nước mắm, bột canh, đường, tiêu, nước màu, mì chính…
• Xem video cá kho làng vũ đại tại https://www.youtube.com/watch?v=twe3dcvyxle với hàng triệu lượt xem
• Cá kho làng Vũ Đại tại https://cakholangvudai.com/trang-chu/

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sơ chế cá: Sau khi mổ cá, cạo sạch vảy bên ngoài rồi dùng chanh hoặc muối chà xát toàn thân để loại bỏ chất nhờn. Rửa lại bằng nước nóng để cá săn lại. Chặt thành từng miếng vừa ăn, khi kho không nên chặt nhỏ quá dễ làm cá bị nát.
• Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn sẽ dễ thấm gia vị và nhìn đẹp mắt hơn.
• Riềng: Cá được bóc vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn hoặc xay nhỏ để ướp cá. Thái mỏng vài lá riềng cho vào nồi nước dashi.
• Sả và gừng: Gọt vỏ, rửa sạch. Xay nhuyễn củ sả, gừng đập dập và thái nhỏ. Hành khô cũng làm tương tự.
• Ớt: Cắt thành miếng nhỏ.
• Lá trà xanh: Rửa sạch, để ráo nước.

Cách nấu cá kho riềng

Bước 1: Ướp nguyên liệu

• Cho cá và thịt ba chỉ đã nấu chín vào tô đủ lớn, nêm gia vị và trộn đều. Cho phần gia vị đã chuẩn bị vào cá và thịt, đảo đều.
• Riềng rửa sạch, hành khô, sả và gừng băm nhỏ, ớt băm nhỏ. Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1,5 thìa hạt nêm, 3/4 thìa bột canh, 3 thìa nước dùng, chút tiêu, dầu hào là những gia vị cơ bản để ướp cá.
• Ướp khoảng 15-20 phút. Trong quá trình ướp thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để gia vị thấm đều vào từng nguyên liệu.

Xem Thêm : Cách làm bắp xào bơ tỏi thơm ngon lạ miệng nhất định phải thử ngay

Bước 2: Tiếp tục xử lý đàn cá

• Xếp lá chè xanh thái mỏng và riềng đã chuẩn bị sẵn xuống đáy nồi, cho cá và thịt ba chỉ đã ướp gia vị lên trên.
• Đặt nồi cá lên bếp đun đến khi cá sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp và để khoảng 30 phút thì tiếp tục đun cá trở lại. Cá càng kho thì cá càng thấm gia vị, cá càng săn chắc, đậm đà và thấm vị hơn.
• Tiếp theo cho khoảng 2 thìa cà phê đường vào nồi, nấu đến khi đường tan chảy và dần chuyển sang màu cánh gián thì cho thêm một chút nước sôi để tạo nước màu.
• Đổ nước màu đã chuẩn bị vào bể thả cá, cho nước sôi vào ngập mặt cá. Nấu cho đến khi gần cạn nước luộc cá, nêm nếm vừa ăn thì đậy vung. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cá sôi và nước dùng cạn hoàn toàn.

Bước 3: Yêu cầu món cá khi bạn hoàn thành

• Cá chắc, ngọt và thấm gia vị.
• Thịt ba chỉ mềm, ngọt tan trong miệng.
• Cá vẫn có cảm giác đậm đà và hấp dẫn khi thưởng thức cùng các gia vị khác như cá kho riềng.

Như vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món om riềng thơm ngon, giúp thực đơn gia đình thêm phong phú và hấp dẫn. Ngoài ra, nếu bạn yêu thích các món Cá kho thì đừng bỏ lỡ cơ hội ghé thăm Làng Vũ Đại Cách làm Cá kho – đặc sản om Vũ Đại Cá làngthì nguyên liệu và cách chế biến rất đặc biệt.

Các bà nội trợ có thể cùng gia đình thưởng thức món ngon qua công thức cá kho riềng được chia sẻ trong bài viết này nhé!