Cách nấu cháo lươn với nghệ ngon đúng chuẩn xứ Nghệ

Xứ sở nghệ thu hút du khách không chỉ bởi cảnh đẹp mê hồn mà còn bởi nhiều món ngon đặc trưng. Trong số đó, món cháo lươn đơn giản nhưng để lại hương vị ấm nóng khó quên. Bây giờ chúng ta có thể thưởng thức món cháo lươn nghệ tại nhà rồi.

Mộc mạc là thế, mộc mạc là thế mà biết bao người dừng chân nơi đây. Cháo lươn nấu nghệ không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì thịt lươn cung cấp nhiều loại khoáng chất như: canxi, phốt pho, sắt, kẽm… và các dưỡng chất có trong tinh bột nghệ nên rất có lợi cho hệ tiêu hóa và có thể ngăn ngừa các bệnh về đường hô hấp, tiểu đường, đau nhức xương khớp. .. đặc biệt là món cháo lươn nấu nghệ như một bài thuốc phòng chống ung thư, tăng sức đề kháng, kháng viêm, kháng khuẩn,.. giúp cơ thể nâng cao hệ miễn dịch, phòng chống hiệu quả các phức hợp bệnh tật trước dịch bệnh covid-19.

Thành phần

• 500 gam lươn
• 100g gạo trắng
• 50 gram gạo nếp
• 30 gam nghệ tươi
• 15g củ nén (có thể thay tỏi)
• 50 g tía tô
• 50g rau răm
• 1 củ hành, 2 củ gừng
• 2 lít nước
• Gia vị: bơ hạt điều, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, ớt bột

Cách nấu cháo lươn nghệ

Món ăn này sẽ mất khoảng 1 giờ để nấu.

Bước 1: Xử lý Nguyên liệu thô ban đầu

Lươn rửa sạch, bóp nhớt với muối và chanh rồi rửa lại với nước. Sau đó, xát 1 nhánh gừng đập dập lên mình lươn để khử mùi tanh. Luộc lươn với gừng và hành lá rồi để nguội.

• Mẹo Mua và Chế Biến Lươn Hiệu Quả

Xem Thêm : Cách làm cá nục kho keo đậm đà ngon miệng dễ làm cho bữa cơm

Giã nát củ nghệ tươi rồi thêm 100ml nước, lọc lấy nước cốt nghệ, để riêng.

Húng quế, rau răm, củ nén xắt nhỏ.

Bước thứ hai: nấu cháo

Lươn sau khi luộc chín, vớt thịt lươn ra giữ lại, xương trong 2 lít nước đun sôi, thêm chút muối rồi nấu cháo.

Khi rang gạo nếp và gạo trắng, cháo sẽ thơm và hấp dẫn.

Hầm xương trong 20 phút Vớt xương ra, cho cơm chiên vào, nấu 30 phút để cháo chín mềm. Nêm cháo.

Xem Thêm : Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu thơm ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà

Bước thứ ba: Lươn chiên

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, cho củ năng vào chiên cho săn lại. Sau khi các loại củ có mùi thơm thì cho thịt lươn vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm dầu hạt điều, ớt bột, nước nghệ cho màu sắc hấp dẫn.

Chiên lươn cho đến khi lươn thấm gia vị, cạn nước sốt.

Vậy là món cháo lươn nghệ đã sẵn sàng, bày ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Múc cháo ra bát, cho lươn đã xào và nước sốt lên trên cháo, thêm ít rau cải thìa là món cháo lươn thơm ngon đã sẵn sàng. Cháo lươn phải trộn đều, ăn khi còn nóng, vừa ăn vừa hít hà, vì vị cay cay, vì thơm ngon nên nhất định sẽ ấm lòng.

Chúc may mắn.