3 Cách Nấu Chè Nếp Cẩm Dẻo Ngọt, Thơm Ngon, Hấp Dẫn

Cách nấu chè nếp cẩm Ngọt thơm, thanh mát, thanh mát là món ăn được nhiều người yêu thích. Nếu bạn chưa biết cách làm món chè thơm ngon này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!

1. Nấu xôi nước cốt dừa

Nguyên liệu chè nếp cẩm nước cốt dừa

– 500ml nước cốt dừa tươi

– 50ml nước cốt dừa

– 100 gam gạo tẻ

– 50g đường cát

– 1/2 thìa muối

– 3 lá nếp hoặc lá dứa

– 10ml dầu chuối

Các bước nấu xôi nước cốt dừa

Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu

– Ngâm gạo nếp trong nước ấm 3-4 tiếng. Sau khi ngâm, vo gạo thật sạch để loại bỏ những hạt gạo còn sót lại. Thêm vài hạt muối tinh và trộn đều với phần cơm này.

– Lá nếp rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn. Sau khi xay, nước cốt được lọc bỏ bã.

Bước 2: Cách nấu xôi nước cốt dừa

– Nếp được trộn với muối, nước nếp và nước cốt dừa trong một nồi lớn. Nếu nước quá ít, bạn có thể thêm một ít nước lọc.

– Đặt ấm trà lên bếp đun nhỏ lửa. Trong quá trình đun, mở nắp, thường xuyên hớt bọt và khuấy đều để ấm trà không bị trào hay nứt đáy. Hãm chè cho đến khi hạt nếp nở ra.

– Khi chè nhừ, cho đường vào cho ngọt, dùng thìa khuấy đều và nấu thêm 1-2 phút thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho vài giọt tinh dầu chuối vào ấm trà và khuấy đều cho đến khi có mùi thơm.

Đến đây là món xôi nước cốt dừa đã hoàn thành. Để thưởng thức, bạn múc chè ra cốc hoặc ly, đợi chè nguội thêm đá bào rồi rưới nước cốt dừa lên trên là bắt đầu cảm nhận tác dụng.

2. Cách nấu xôi nếp cẩm

Thành phần sữa chua nếp cẩm

– 50g gạo tẻ

Xem Thêm : Cách làm quả su su xào tỏi thơm ngon thanh đạm đổi vị cho bữa cơm

– 2 lá nếp

– 1 thìa muối ăn

– 4 đến 5 muỗng canh đường

– 100ml nước cốt dừa

– 70ml sữa chua

– 1,5 lít nước lọc

Cách nấu sữa chua nếp cẩm

Bước đầu tiên: luộc gạo nếp

– Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 4-6 tiếng. Bạn có thể ngâm nếp qua đêm để tiết kiệm thời gian.

– Gạo nếp sau khi ngâm đem vo sạch lại rồi cho ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Nấu nếp cẩm với sữa chua

– Gạo cho vào nồi cơm điện nấu với 1,5 lít nước và 2 thìa cà phê muối. Vo sạch lá nếp để bọc kín gạo, sau đó bật chế độ nấu như bình thường.

– Lưu ý khi luộc gạo nếp kẻo nước chè bị trào ra ngoài. Nấu đến khi hạt gạo nở bung thì vớt lá nếp ra.

– Tiếp tục nấu cho đến khi nước chè sệt lại, nước chè không quá lỏng cũng không quá đặc. Lúc này, bạn cho nước cốt dừa và đường vừa ăn vào ấm trà. Khuấy đều để đường hòa tan vào trà.

– Khi trà đã sẵn sàng, múc trà ra bát hoặc ly. Đợi chè nguội, đổ sữa chua lên trên, khuấy đều cùng ít đá bào để trong tủ lạnh và thưởng thức. Đến đây là kết thúc phần thực hành sữa chua nếp cẩm.

3. Hướng dẫn cách nấu xôi đậu trắng

Nguyên liệu nhân đậu trắng gạo nếp

-gạo nếp: 300g

– Đậu trắng: 200g

– nước cốt dừa

– lá dứa hoặc tinh dầu

Xem Thêm : Bật mí 10 quán cà phê Phú Nhuận phong cách độc lạ cực xinh

– Đường

– muối

Cách làm xôi đậu trắng

Bước đầu tiên: luộc gạo nếp

– Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 3 tiếng cho gạo nếp nở mềm.

– Sau đó cho gạo nếp vào nồi, thêm vài hạt muối, ninh cho chín mềm.

– Khi hạt nếp mềm dẻo, đàn hồi thì cho đường ngọt vừa đủ vào nấu thêm 2-3 phút nữa cho đường thêm ngọt.

Bước hai: Luộc đậu trắng

– Đậu trắng rửa sạch, loại bỏ hạt lép, sâu, ngâm nở hoa.

– Sau đó cho đậu trắng vào nấu chín mềm, đậu mềm nhưng phải còn nguyên hạt. Tương tự với nếp cẩm, đường cho vừa đủ ngọt rồi đun vài phút cho đậu trắng ngấm đường.

Bước 3: Cách nấu xôi: nước cốt dừa

– Đổ từ từ nước cốt dừa vào nồi, thêm khoảng 3 thìa canh đường, bắc lên bếp đun đến khi nước cốt dừa hơi đặc lại.

Đến đây thì món xôi trắng và nhân đậu trắng đã hoàn thành. Bạn chỉ cần múc xôi ra bát, thêm chút đậu trắng rồi từ từ rưới nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức. Xôi trắng với nhân đỗ trắng trong, vị ngọt bùi, dẻo dẻo của gạo nếp, bùi bùi của đỗ trắng, vị đậm đà của nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến bạn không muốn bỏ đi.

Xem thêm: Cách nấu chè sắn nóng giòn ngon

4. Những lưu ý khi nấu chè nếp cẩm

Muốn nấu chè nếp cẩm ngon, khi pha cần chú ý những điểm sau:

-Chọn gạo nếp: Hạt nếp ngon có màu tím sẫm, vàng nhạt, hình hơi dẹt nhưng mình vẫn tròn. Không chọn mua những hạt gạo bị vỡ, nhiều mùn, nhiều lông, có màu sắc, mùi lạ.

– Quy trình pha trà: Trong quá trình pha trà phải khuấy và mở nắp thường xuyên để trà không bị trào ra ngoài. Nếu đổ quá nhiều nước chè sẽ bị khê, mùi vị đặc trưng không còn đảm bảo.

– Nấu nếp với lá dứa sẽ làm chè thơm.

Với Cách nấu chè nếp cẩm thơm ngon, mát lành trên đây, chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa cơm tối quây quần bên gia đình, bạn bè.