Đường Đen Là Gì? Công Dụng Của Đường Đen – Dạy Pha Chế Á Âu

Đường Đen Là Gì? Công Dụng Của Đường Đen – Dạy Pha Chế Á Âu

Cách nấu đường đen

Video Cách nấu đường đen

Gần đây, đường nâu đã trở thành một thành phần phổ biến trong chế biến thực phẩm và đồ uống. Vậyđường nâu là gì? Công dụng cụ thể của đường nâu là gì. Hãy tìm câu trả lời trong bài viết này.

món đường đen là gì

Đường nâu là gì? (Nguồn ảnh: Internet)

Sữa tươi trân châu đường nâu gây nên cơn địa chấn trong ngành nước giải khát. Chỉ trong một thời gian ngắn, thức uống này đã nhanh chóng lan rộng khắp thế giới. Bí quyết làm nên thành công của thức uống hot nhất hè 2018 chính là vị ngọt thanh, bùi bùi của đường nâu. Hãy cùng Dạy pha chế Á Âu xem bạn có thể chọn những loại đường nâu xay nào để làm nguyên liệu pha chế trong thời gian sắp tới nhé.

Đường màu đen là gì?

Đường nâu hoặc sẫm màu được làm từ mật đường cô đặc, chưa qua chế biến. Sau quá trình chiết xuất đường cát, mật mía chuyển sang màu nâu sẫm và ngọt hơn các loại đường thông thường khác. Vị ngọt tự nhiên của mật mía được giữ nguyên nên kể cả đường nâu có vị ngọt đậm cũng không gây khó chịu và để lại cho bạn cảm giác ngấy.

Đường nâu chưa qua chế biến có dạng cục cứng, sau đó được cắt thành viên hoặc xay thành hạt tùy theo nhu cầu của người sử dụng. Loại đường này từ lâu đã trở thành một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Sau này, sau khi nhiều người biết đến công dụng của đường nâu, nó đặc biệt được ưa chuộng trong pha chế, làm bánh…

Công dụng đặc biệt của đường nâu

Xem Thêm : Cách làm lẩu rắn hầm sả đậm chất Miền Tây – Michelia.vn

Đường nâu chứa nhiều loại vitamin B, canxi, kali, sắt, v.v. Trong Đông y, đường nâu được cho là có tác dụng bổ máu, chống cảm lạnh và giúp cung cấp oxy cho các cơ quan nội tạng. Nhiều người còn đùa rằng nếu như phụ nữ phương Tây thích ăn socola thì phụ nữ Nhật Bản lại coi những thanh đường nâu như một loại kẹo.

Ứng dụng của đường nâu trong nấu ăn

Đường nâu nấu chín có màu caramel (nâu cánh gián), làm cho thức ăn hoặc thức uống hấp dẫn hơn. Trong nấu ăn, đường nâu được dùng để tạo vị ngọt và tạo màu tự nhiên như sườn rán, bánh flan, làm bánh…

Sữa tươi trân châu đường đen

Sữa tươi trân châu đường đen là thức uống nổi tiếng

Những năm gần đây, đường nâu trở thành một trong những nguyên liệu được nhiều người yêu thích. Nổi bật là món sữa tươi trân châu đường đen. Ngoài ra còn có kem trân châu đường nâu, bánh sữa tươi trân châu đường nâu…

Cách chọn đường nâu khi kết hợp

Hiện nay, tại thị trường Việt Nam, đường nâu Hàn Quốc được rất nhiều người yêu thích bởi giá thành phải chăng, màu sắc tự nhiên. Không chỉ vậy, đường nâu Hàn Quốc có mùi thơm đặc trưng và giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Vì nổi tiếng nên không khó để tìm những địa chỉ bán đường nâu kiểu Hàn Quốc, bạn có thể tìm mua ở các siêu thị, cửa hàng gia vị, cửa hàng bánh ngọt,… So với các loại đường khác, đường nâu Hàn Quốc có vị ngọt dịu, mùi thơm nồng và màu sắc đẹp mắt. Tuy nhiên, giá thành đường nâu của Hàn Quốc tương đối cao, trung bình khoảng 90.000 đồng/kg.

Đường nâu Đài Loan cũng được xếp vào danh sách những loại đường nâu tốt nhất. Nhiều người đã từng sử dụng đường nâu Đài Loan cho biết hương vị này là ngon nhất. Tuy nhiên, do đường nâu Đài Loan có giá thành cao nên không được bán rộng rãi tại Việt Nam nên khả năng sinh lời của mảng kinh doanh nước giải khát không cao. Nếu muốn tìm nơi bán, bạn có thể tìm kiếm trên các trang web nước ngoài có bán trực tiếp nguyên liệu hoặc đặc sản.

Màu sắc của các loại đường đen

Xem Thêm : Cách làm Vịt om sấu miền Bắc chuẩn vị, ngon như nhà hàng

Màu sắc của đường nâu (nguồn hình: Internet)

Tùy theo quy mô kinh doanh và mục đích sử dụng, bạn có thể chọn mua một trong hai loại đường nâu vừa gợi ý. Ngoài ra, nếu có thời gian, bạn có thể tìm hiểu thêm về đường nâu của Nhật Bản, Malaysia và các nước khác, đồng thời khám phá hương vị mới của đường nâu.

Có thể làm đường nâu tại nhà không?

Trước lợi nhuận và sức hấp dẫn của sữa tươi trân châu đường đen, nhiều người đã tìm cách tự làm đường nâu tại nhà để giảm kinh phí, tăng lợi nhuận. Hiện nay chưa có cách làm loại đường đặc biệt này tại nhà, vì đường nâu thật phải được chiết xuất trong quá trình làm đường cát.

Đường hạt thông thường có màu nâu đậm, đặc quánh và không thể coi là đường nâu. Với “caramen” pha sữa tươi, khi uống bạn sẽ không cảm nhận được mùi thơm của đường nâu và vị ngọt hấp dẫn, thậm chí có lúc còn ngửi thấy mùi đường caramen.

Tôi có thể mua đường nâu ở đâu?

Bạn có thể tìm thấy đường nâu trong các siêu thị cung cấp nguyên liệu chuẩn bị/làm bánh/nấu ăn. Để đảm bảo chất lượng thành phẩm, bạn nên chọn mua đường nâu ở nơi uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, còn hạn sử dụng…

Tại TP.HCM, bạn có thể tham khảo địa chỉ Siêu thị mua hàng dvp market đường nâu – 259b hai bà trung, quận 3. Hoặc bạn có thể truy cập website https://dvpmarket.com/ để mua hàng trực tuyến nhé.

Bên cạnh việc kết hợp với sữa tươi, các công thức thức uống đường nâu cũng dần được khám phá như cacao đường nâu, trà gừng đường nâu,… Trên con đường trở thành một bartender chuyên nghiệp, bạn đừng bao giờ bỏ qua đường nâu và những nguyên liệu hấp dẫn, nhiều công dụng khác.

Hiểu rõ về nguyên liệu thức uống là cách người pha chế tạo ra những thức uống không chỉ ngon mà còn mới lạ, độc đáo và hấp dẫn. Nếu bạn mới bắt đầu pha chế, phần tổng quan về đường trong hỗn hợp sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về thành phần quan trọng này.

Nguồn: https://autohits.vn
Danh mục: Review ăn uống