Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng hải sản thơm ngon đúng vị

Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng hải sản thơm ngon đúng vị

Cách nấu lẩu cua đồng hải sản

Video Cách nấu lẩu cua đồng hải sản

Lẩu cua hải sản là món ăn mê hoặc nhiều người bởi vị béo của gạch cua, độ tươi ngọt của hải sản và nước lẩu đậm đà. Công thức nấu lẩu riêu cua hải sản rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo 7 bước sau.

lẩu cua đồng hải sản Lẩu cua đồng dân dã có hương vị thơm ngon, cuốn hút người ăn

Lẩu cua là thực khách quen thuộc trong những buổi sum họp gia đình, bạn bè vào dịp cuối tuần. Đặc biệt thưởng thức món lẩu này vào ngày se lạnh thì không gì sánh bằng. Lẩu cua Tian không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc tươi sáng và giá trị dinh dưỡng cao. Cùng vào bếp để cùng nhau chế biến và thực hiệnĐào tạo đầu bếp món ÂuLẩu cua biển hải sản nhé.

Sơ chế nguyên liệu, nấu lẩu riêu cua hải sản

Nguyên liệu cho món Lẩu cua hải sản

  • 500 gam cua
  • 500g xương gà
  • 500g xương heo
  • 250g philê cá chẽm
  • 100g thanh cua
  • 2 con cua
  • 300g tôm sú
  • 300g mực
  • 300g nghêu
  • 4 miếng đậu hũ non
  • 200g khế chua
  • 200 g cà chua
  • 5 gam hành lá
  • 1 mẩu gừng nhỏ
  • 2 nhánh sả
  • 20g hành tím
  • 10 gam tỏi
  • 1 kg bún tươi
  • Rau: rau ngót, rau ngót, rau ngổ, rau muống
  • Gia vị: bột nêm, muối, nước mắm, giấm, bơ điều, mắm tôm, dầu ăn.
  • Lẩu cua đồng hải sản

    Cách làm lẩu riêu cua hải sản đơn giản tại nhà

    Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp

    Đầu tiên, bạn rửa sạch xương gà và xương heo, chần qua nước sôi khoảng 5-7 phút, vớt ra ngâm vào tô nước đá. Dưới đây là mẹo nấu nước xốt cua đơn giản giúp khử sạch cặn bẩn và mùi tanh của xương, nước dùng có vị ngọt tự nhiên.

    nguyên liệu thực hiện cách nấu lẩu cua đồng hải sản Chần xương với nước nóng để loại bỏ chất bẩn

    Tiếp theo, cho xương gà và xương heo vào nồi, thêm 5 lít nước, bắc lên bếp ninh từ 1-2 tiếng.

    Bước thứ hai: sơ chế ban đầu cua đồng

    Sau đó, bạn cho ghẹ vào một tô nước lớn, dùng đũa khuấy mạnh để ghẹ nhả hết chất bẩn bám bên ngoài. Tiếp theo, bạn tách mai cua ra khỏi thân cua, loại bỏ phần gạch và để riêng ra một bát.

    Sau khi rửa sạch, bạn tách mai cua

    Thân cua ngâm vào thau nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa sạch. Bạn xay cua trong cối, thêm 500ml nước, trộn đều rồi lọc qua rây. Tương tự, bạn cho 500ml nước vào phần xác cua (vừa lọc), khuấy đều rồi lọc lại, bỏ xác cua. Đây là công đoạn quan trọng trong món lẩu hải sản, cua đồng, quyết định hương vị của thành phẩm nên cần sự cẩn thận, tỉ mỉ.

    chần xương thực hiện cách nấu lẩu cua đồng Giã nhuyễn thân cua, lọc lấy nước 2 lần

    Bước 3: Sơ chế hải sản

    Xem Thêm : 3 cách làm kem cuộn Thái Lan tại nhà không cần máy đơn giản cực thơm ngon

    Sau đó, bạn rửa sạch phi lê mực và cá vược với nước muối nhạt, để lên rổ cho ráo nước rồi thái miếng nhỏ.

    Cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn

    Tiếp theo, bạn cắt bỏ đầu tôm, rút ​​chỉ đen ở sống lưng rồi rửa sạch. Thanh cua rửa sạch, chia làm 2 phần bằng nhau. Tiếp theo, bạn ngâm nghêu vào tô nước có thêm vài lát ớt, rửa sạch ghẹ, tách vỏ lấy thịt.

    Cách nấu lẩu riêu cua Món ngon là bắc nồi nước và vài lát gừng lên bếp đun sôi, cho các loại hải sản vào, chần qua một lúc. và ăn, Vớt ra ngâm vào tô nước lạnh.

    tách mai cua để làm lẩu riêu cua đồng Chần sơ hải sản qua với nước nóng

    Bước 4: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

    Tiếp theo, bạn rửa sạch cà chua với nước muối pha loãng, cắt múi cau, bỏ hạt. Khế cắt bỏ mép, rửa sạch, thái lát mỏng.

    Cắt cà chua thành múi cau, loại bỏ phần hạt

    Tiếp tục, nhặt, rửa và cắt nhỏ hành lá. Gọt vỏ gừng, hành tím bóc vỏ và thái lát mỏng.

    Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn sả, tách lấy phần sả và thái thành từng miếng nhỏ. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.

    giã nhuyễn cua là cách nấu lẩu cua đồng ngon Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, cắt sả thành khúc ngắn

    Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá úa, rễ, rửa sạch với nước muối nhạt rồi để lên rổ cho ráo nước.

    Bước 5: Xào rau và gạch cua

    Sau đó bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi cho hành tím, vài lát gừng vào phi thơm thì cho sả, cà chua, khế vào xào một lúc.

    Xem Thêm : 2 Cách làm ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon, đậm vị, đúng chuẩn mồi nhậu

    Cho một cái chảo, cho một ít dầu ăn lên bếp. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm, sau đó cho gạch cua vào xào. Cách làm lẩu cua đồng ngon, đẹp mắt rất đơn giản, bạn chỉ cần cho 1 thìa dầu điều vào phần gạch cua đã xào.

    Cho 1 muỗng dầu điều để tăng màu sắc đẹp mắt cho món ăn

    Bước 6: Nấu lẩu

    Sau đó, bạn lọc bỏ xương heo và xương gà, cho thịt cua vào nồi nước dùng, bắc lên bếp đun với lửa lớn. Lúc này vặn nhỏ lửa để thịt cua đông lại, múc nước sốt ra và tăng nhiệt.

    cắt mực thành miếng vừa ăn cách nấu lẩu cua đồng ngon nhất Cho phần gạch xào vào nồi nước lẩu

    Khi nước sôi, cho gạch cua và các nguyên liệu rau củ đã xào vào cùng, dùng thìa khuấy đều. Để mónlẩu cua biểnngon, bạn cần nêm nếm gia vị gồm: muối, hạt nêm, mắm tôm, nước mắm, dấm nêm. Tiếp tục đun khoảng 3 phút thì tắt bếp.

    Bước 7: Kết thúc và trình bày

    Cuối cùng, bạn múc nước lẩu ra một chiếc nồi nhỏ, thêm đậu hủ chiên, mắm riêu cua rồi đặt lên bếp gas mini đặt giữa bàn. Bây giờ, bạn có thể thưởng thức lẩu riêu cua cùng các loại rau, hải sản và bún tươi.

    Chia sẻ kỹ năng chọn cua ngon cho món lẩu

    – Cua ruộng thường có màu xám đục với mai màu sáng.

    – Ưu tiên những con cua chạy nhanh, khỏe, đủ chân.

    -Dùng tay ấn nắp, thấy bột thoát khí là được, thơm ngon.

    – Úp ngược con cua, nếu ấn vào yếm là con cua rất chắc.

    – Nên mua ghẹ lông vào đầu hoặc cuối tháng vì lúc này ghẹ thường béo và chắc.

    Lẩu cua hải sản bốc khói nghi ngút, nước lẩu đậm đà mang đến cho thực khách trải nghiệm thú vị. Nếu bạn còn gặp khó khăn trong quá trình thực hiệnCách Làm Lẩu Cua Hải Sảnhoặc muốn biết thêm về các món lẩu khác, vui lòng điền thông tin vào form bên dưới. Đào tạo đầu bếp Á Âu sẽ liên hệ với bạn để tư vấn khóa học phù hợp với bạn.

    Chúc may mắn!

Nguồn: https://autohits.vn
Danh mục: Review ăn uống