Vào bếp làm món lươn om chuối đậu thơm ngon chuẩn vị Bắc

Lươn là loại thực phẩm phổ biến, giàu chất dinh dưỡng. Hôm nay bách hóa xanh sẽ cùng mọi người vào bếp và học cách làm món lươn om chuối đậu thơm ngon nhé.

Lươn om chuối đậu là món ngon có nguồn gốc từ miền Bắc quê tôi, được chế biến bằng những nguyên liệu rất đơn giản, dễ kiếm mà lại giàu dinh dưỡng. Vậy cách nấu món lươn hầm chuối đậu như thế nào? Mời bạn đọc bài viết dưới đây.

1 nguyên liệu lươn om chuối đậu

Mẹo:– Để mua được lươn ngon nên chọn lươn đúng kích cỡ, lươn nhỏ quá ăn không ngon, lươn to nhiều người ăn sẽ là lươn nuôi, nên khi ăn nó, bạn không thể chắc nó có phải là thịt hay không. -Ngoài ra, lươn cũng nên chọn 2 màu toàn thân là lưng màu đen và bụng màu vàng sẫm. Vì đây là đặc tính của lươn tự nhiên nên sẽ không có mùi tanh và ăn sẽ thơm ngon hơn. – Để làm nước nghệ tươi, chỉ cần cạo sạch vỏ, sau đó giã thật nhuyễn để lấy nước cốt. Bạn sẽ cần khoảng ½ cốc nước nghệ.

Nguyên liệu làm món lươn om chuối đậu

Hai cách nấu lươn xào chuối

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Lươn mua về rửa sạch, bỏ đầu và nội tạng, lọc xương rồi ngâm với nước muối nhạt khoảng 5 phút. Tiếp theo, lươn rửa sạch lại rồi chặt miếng vừa ăn.

Thịt ba rọi các bạn rửa qua nước muối, cạo sạch nhớt rồi thái miếng vừa ăn.

Đối với chuối hột gà, bạn gọt vỏ rồi cắt chuối thành những miếng dày khoảng 3cm. Tiếp theo, ngâm chuối vào thau nước để chuối không bị thâm đen.

Lá thấp, tía tô, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.

Mẹo: Để làm sạch nhớt lươn, bạn có thể cho lươn vào túi ni lông cùng với 1 thìa muối rồi chà xát, bóp mạnh.

Xem Thêm : Tổng hợp 9 món ngon từ sò huyết cực dễ làm, ăn một lần là mê

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp lươn và ba chỉ

Ướp lươn đã thái vào tôCho ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu vào trộn đều.

Tương tự bát thịt ba chỉ, ướp theo công thức:5 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều.

Ướp lươn và thịt ba chỉ

Bước 3 lươn xào thịt xông khói

Xào thịt ba chỉ

Bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho ớt băm, tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm. Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu thì cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào, khoảng 4 phút thì tắt bếp và chuẩn bị chiên lươn.

Xào lươn trong 2 phút

Dùng chảo cũ, cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm. Sau khi hành tỏi thơm thì trút bát lươn vào xào 2 phút. Cuối cùng cho lươn đã xào vào tô.

Bước thứ tư là lươn om chuối đậu

Sau khi xào chuối chín thì bạn đổ thịt ba chỉ và đậu hủ chiên vào

Bạn chuẩn bị một chiếc chảo, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào, tiếp tục phi thơm hành tím băm và tỏi băm. Khi hành và tỏi có màu vàng nâu thì cho chuối (đã ráo nước) vào xào.

Xem Thêm : Cách nấu bún riêu không cần cua ngon đơn giản nhất tại nhà

Bạn cho 1 muỗng canh nước mắm, bột nghệ, ½ muỗng canh mắm tôm vào, nêm vừa ăn.

Chiên chuối5 phút thì đổ vào bát thịt ba chỉ và đậu hũ chiên vào trộn đều.

Tiếp đến đổ lươn, cho thêm nước và bắt đầu om

Tiếp theo cho lươn đã chiên và 500ml nước nóng vào nồi, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 15 phút. Cuối cùng, thêm húng quế, lá nguyệt quế và hành lá và phục vụ.

Thành phẩm bước thứ năm

Đây chắc chắn sẽ là món ăn mà cả gia đình bạn không thể ngừng đũa. Thức ăn trông tuyệt vời. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Thành phẩm

3 Thưởng thức

Tiếp đến đổ lươn, cho thêm nước và bắt đầu om

Món lươn hầm đậu nành này kết hợp thịt xông khói thơm, vị chuối đậm đà, vị đậu hũ đậm đà và không thể thiếu miếng thịt lươn mềm.

Trên đây là công thức nấu lươn om chuối đậu mà bách hóa xanh chia sẻ. Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ hoàn thành món ngon bắt mắt này.

Chọn mua cá, hải sản tại Bách hóa Xanh:

Bách hóa Xanh