Bỏ túi bí quyết nấu nước dùng trong veo và cách … – Điện máy XANH

Bỏ túi bí quyết nấu nước dùng trong veo và cách … – Điện máy XANH

Cách nấu nước

Video Cách nấu nước

1 mẹo nấu nước dùng

Để nước dùng ngọt và ngon, bạn cần “giấu” những bí quyết sau:

Sơ chế xương trước khi nấu

Xương mua về rửa lại bằng nước sạch rồi trụng qua nước nóng cho ra hết mùi hôi và chất bẩn.

Sau đó, chắt bỏ nước chần và tiếp tục ninh xương. Cách làm này giúp nước dùng trong và đậm đà hương vị.

Sơ chế xương trước khi nấu

Nhiệt chậm

Trong quá trình hầm xương nên để lửa nhỏ để xương tiết ra chất ngọt từ từ. Đồng thời dùng vá vớt bọt nổi trên mặt nước để nước dùng được trong hơn.

Nấu nhỏ lửa

Thêm rau vào nấu ăn

Khi nấu không cho đường mà cho thêm ít hành tím nướng và một ít khoai tây, cà rốt, củ cải cắt hạt lựu để nước dùng trong và có vị ngọt tự nhiên.

Thêm các loại củ vào khi nấu

Không có nắp (swing)

Xem Thêm : 2 cách làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon khó cưỡng

Không đậy nắp nồi khi đang hầm xương. Vì đậy (lắc) sẽ làm nước trong nồi bốc hơi và làm nước dùng bị đục.

Không đậy nắp (vung)

Chú ý thời gian nấu nướng

Thời gian nấu cũng là một yếu tố quan trọng giúp bạn nấu được món canh ngon. Nếu hầm xương quá thời gian quy định nước canh sẽ bị đục và chua. Theo đó:

  • Không ninh xương gà hoặc xương lợn quá 6 giờ.
  • Hầm xương bò không quá 10 tiếng.
  • Không hầm hải sản quá 45 phút.
  • Chú ý thời gian nấu

    Những lưu ý khi nấu canh xương bò

    Trước khi nấu canh xương bò, bạn nhặt bỏ phần thịt dính vào xương rồi chần qua một lúc để loại bỏ mùi tanh.

    Trong quá trình hầm, bạn dùng 1 củ hành tím luộc chín cho vào nồi nước dùng. Lớp vỏ đỏ của loại củ này góp phần làm nước dùng trong hơn.

    Chú ý đun lửa nhỏ, dùng vá vớt bọt nổi trên mặt nước. Sau khi cạn nước, đổ nước lạnh vào và tiếp tục hớt bọt. Lặp lại điều này cho đến khi nước trong và không còn bọt.

    Lưu ý khi nấu nước dùng từ xương bò

    2 Xử lý nước khi bị đục

    Cách 1: Lược nước dùng

    Khi thấy nước dùng có màu đục, bạn lập tức thay nồi mới, dùng khăn sạch đậy kín miệng nồi. Sau đó, đổ nước dùng vào nồi mới và đặt lên bếp đun nhỏ lửa.

    Xem Thêm : 2 cách nấu canh dọc mùng đúng chuẩn giúp gia đình có bữa cơm

    Lược nước dùng

    Cách 2: Thêm lòng trắng trứng

    Đánh lòng trắng trứng và cho vào nước dùng. Dùng vá khuấy đều rồi hớt hết bọt nổi. Lúc này nước dùng sẽ trong trở lại.

    Thêm lòng trắng trứng gà

    Cách 3: Xử lý nước dùng gà bị vẩn đục

    Nếu nước hầm xương gà bị đục, bạn có thể cho thêm xương gà vào và tiếp tục đun nhỏ lửa. Điều này sẽ làm cho nước trong hơn.

    Xử lý nước dùng xương gà bị đục

    Cách 4: Sử dụng nấm đông khô hoặc khoai tây

    Thêm một ít nấm đông cô hoặc vài lát khoai tây đã rửa sạch vào nước dùng. Đặc tính của hai loại cây này sẽ làm nước dùng trong trở lại.

    Dùng nấm đông khô hoặc khoai tây

    Cách 5: Sử dụng hỗn hợp thịt xay, nấm đông cô và lòng trắng trứng

    Trộn thịt băm (thịt băm trong bất kỳ loại nước dùng nào) với một ít nấm đông cô và lòng trắng trứng. Hỗn hợp này sau đó được thêm vào nước dùng lạnh. Cách làm này giúp nước dùng trong và đậm đà hương vị hơn.

    Sử dụng hỗn hợp thịt băm, nấm đông khô và lòng trắng trứng

    Trên đây là bí quyết nấu cháo trong, cách chữa cháo loãng. Chúc các bạn thành công và ăn uống vui vẻ bên gia đình!

Nguồn: https://autohits.vn
Danh mục: Review ăn uống