Mách bạn cách nấu món thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị

Thịt kho là món ăn được nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng biết cách làm. Khám phá cách nấu món thịt ba chỉ kho tộ đơn giản, dễ làm nhưng phải chuẩn bị tóp mỡ mềm của thịt ba chỉ và trứng, trộn với nước dừa mới ngon.

Nguồn gốc món thịt kho tàu

Về nguồn gốc, thịt kho Tàu không phải là một món ăn của Trung Quốc. Từ “tau” có nghĩa là “lat”, hiểu đúng là thịt kho.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi làm thịt kho, bạn nhớ chọn cho mình miếng thịt ba chỉ ngon, không bị béo, không bị gầy. Thịt heo kho phải tươi, đàn hồi mới đạt chất lượng.

Chuẩn bị các tài liệu cần thiết như sau:

– Thịt ba chỉ 500g.

– 10 quả trứng cút, 3 quả trứng gà

– nước mắm ngon

-Nước dừa tươi (01 trái)

– tỏi, ớt, hành, đường

– Gia vị kho tộ: muối, mì chính, tiêu, dầu ăn.

Cách làm món thịt ba chỉ kho tộ

Sơ chế và ướp thịt

Xem Thêm : Cách nấu bún ốc sườn thanh ngọt, thơm ngon, đơn giản tại nhà

Thịt ba rọi mua về cạo sạch lông, rửa sạch rồi ngâm với nước muối ấm khoảng 5 phút để thịt hết mùi tanh.

Được làm sạch và cắt thành những miếng vuông vừa ăn, nhìn gọn gàng nhất. Sau đó cho thịt heo đã cắt vào tô ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, mặt chính, thêm tỏi băm, tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, đảo đều và ướp trong 30 phút. phút đến một giờ.

Lưu ý: Ở bước ướp thịt này, bạn không nên cho hành tím vào ướp nhé, vì thịt sẽ nồng nặc mùi hành chua, món ăn sẽ mất ngon

Luộc trứng và thịt

Trong lúc chờ thịt thấm gia vị, bạn cho trứng gà và trứng cút vào luộc chín, bóc vỏ rồi cho ra bát.

Khi nấu, muốn trứng dễ bóc mà không bị vỡ, bạn cho vào nồi một ít muối và giấm gạo.

Cách kho thịt ở miền bắc, sau khi bỏ vỏ, bạn có thể cho trứng vào chiên vàng để tăng độ giòn, còn ở miền nam thì cho trực tiếp không chiên.

Nước màu

Bước này khó hơn, bạn phải cẩn thận trước khi thực hiện, nếu không bạn sẽ bị bỏng.

Bạn cho lượng đường vừa đủ vào nồi đun sôi, khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho từ từ khoảng 1 bát con nước dừa vừa đủ để kho thịt. Có thể cho một ít dầu khi nấu đường để không bị dính chảo.

Sau đó khi nước dừa sôi thì tắt bếp và chuyển sang bước tiếp theo.

Nấu thịt kho tàu

Để làm món thịt kho tàu, đầu tiên bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho ba rọi heo đã ướp vào đảo săn lại, nêm chút nước mắm, thịt kho có mùi thơm. .

p>

Sau đó cho nước màu và nước dừa vào xâm xấp mặt thịt, nấu đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ hầm khoảng 1,5 tiếng. Khi kho dùng thìa hớt bọt để món ăn có màu đẹp.

Xem Thêm : 2 Cách nấu chè khoai lang tím ngon mát, cực đơn giản tại nhà

Nếu nước dùng không có nước dừa thì tăng thêm lượng nước màu để nước ngọt thịt mà món ăn vẫn ngon.

Trước khi tắt bếp, cho trứng cút và trứng vào đun trên lửa nhỏ trong 15 phút cho trứng và thịt thấm đều gia vị.

Đặc điểm: Làm thăn om nhanh và tiết kiệm thời gian, có thể cho thêm vài lát thơm hoặc dứa vào nước dùng, thịt sẽ mềm nhanh hơn.

Một số điều cần chú ý khi làm thịt kho tàu

Ngay từ đầu không nên hầm trứng với thịt vì thịt sẽ cứng và cứng lại. Không nên đảo thịt sẽ bị nát và trứng sẽ bị vỡ.

Không nên phơi khô hoặc bảo quản quá lâu vì như vậy đường sẽ bị đắng và nước dừa bị chua.

Rau hầm nước cốt dừa, thịt mềm đậm đà, lòng trắng trứng cút thơm ngon, nước dùng sền sệt, có thể ăn kèm với rau hoặc cơm.

Thịt kho kiểu Hoa dùng với cơm nóng, ăn kèm với một ít kim chi hoặc kim chi, kim chi là chuẩn. Thịt kho với xôi trắng cũng rất hấp dẫn. Bảo quản thịt trong tủ lạnh và sẽ dùng được trong vòng 2 đến 3 ngày.

Nguồn: monngonmoingay.net.vn

Quán nướng quận 5 – dat Grill

Địa chỉ 1:396 minh phương, p9, q11, tphcm

Địa chỉ 2:159 trần tuấn khai, p5, quận 5, tphcm

Hotline: 093 839 4147

Trang web:lodatbbq.com

facebook: BBQ Grill – 159 trần tuấn khai q5