Cách làm xôi cốm dẻo thơm đơn giản nhưng ngon mê ly

Mùi thơm dịu nhẹ của rau khúc kết hợp với vị bùi bùi, nóng hổi của gạo nếp tạo nên món xôi mặn. Trong bài viết hôm nay, chuyên mục Xôi ngon sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xôi dừa nếp cẩm thơm ngon khó cưỡng!

Cách làm xôi khúc dừa

Gạo nếp cốm dừa là món ăn mùa thu rất nổi tiếng ở Hợp Thành, hạt cốm dẻo thơm rải rác trong tiết trời thu dịu dàng thì thật tuyệt vời phải không nào!

Gạo nếp miếng dừa dẻo thơm (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu làm xôi dừa

• 500g vàng cốm xanh
• 180g đậu xanh đã tách vỏ
• 150g hạt sen
• 120 g xơ dừa
• Vừng trắng rang
• 100 gam đường trắng
• 100ml dầu mè

Cách làm xôi hạt sen dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, khi mua gạo về bạn trộn với 1 thìa dầu mè và xóc đều.
• Dừa nạo ngâm với 50gr đường.
• Hạt sen rửa sạch, để ráo.
• Đậu nành ngâm nước khoảng 3 tiếng cho nở mềm.

Bước thứ hai: chiên dừa

Xem Thêm : Cách làm vỏ bánh sủi cảo thơm mềm, đơn giản chỉ bằng bột mì

Dừa sau khi ngấm đường thì cho vào nồi xào đến khi dừa thấm đường, trong và không bị cháy.

Bước 3: Luộc hạt sen

Tiếp theo cho hạt sen vào nồi cùng một ít nước đường rồi tắt bếp. Khi hạt sen vừa chín tới thì tắt bếp, vớt ra rổ để không làm hạt sen bị nát.

Bước 4: Nấu xôi

Sau khi đậu đã ngâm nở mềm, cho đậu vào nồi hấp, thêm muối, đường trộn đều rồi hấp cho đến khi đậu chín hẳn. Trong quá trình hấp nhấc nắp ra và đảo đều để đậu chín đều. Sau đó, cho đậu vào máy xay nhuyễn.

Bước 5: Trộn xôi với thịt gà miếng

Đặt nồi nước lên bếp, cho miếng gà vào chảo và hấp với chút đường. Đảo đều tay cho đến khi miếng thịt gà mọng nước, thơm và dẻo. Tiếp theo, cho đậu xanh tán nhuyễn, dừa đã chiên, hạt sen và cốm vàng vào cùng một tô trộn đều. Cuối cùng rắc vừng trắng đã nấu chín.

Cách làm xôi



Gạo nếp thần kỳ là bí mật của Gạo nếp gạo tẻ (Nguồn: Internet)

Sử dụng gạo nếp để làm nguyên liệu làm gạo nếp

• 100 g đậu xanh đã bóc vỏ
• 450g gạo tẻ
• 10 gram dừa nạo
• 60 gam đường trắng
• Dầu ăn

Cách làm xôi đậu xanh

Bước 1: Luộc đậu xanh

Xem Thêm : Cách nấu bún ốc sườn thanh ngọt, thơm ngon, đơn giản tại nhà

Đậu xanh ngâm nước khoảng 3 tiếng hoặc qua đêm nếu có thể. Sau đó vo sạch, cho vào nồi nước ngập mặt đậu và đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn chắt bớt nước đi và tiếp tục ninh đậu xanh trên lửa nhỏ cho đến khi đậu mềm thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn cho đậu ra bát và dùng thìa tán nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố.

Bước 2: Nướng gà viên

Tiếp theo, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào cơm, trộn đều. Sau đó, dùng nồi hấp, đặt các miếng gà vào và bắc lên bếp.

Bước 4: Kết thúc

Khi cốm đã mềm, cho ra tô rồi cho dừa nạo và đường vào trộn đều tay. Sau khi các nguyên liệu đã hòa quyện, tiếp tục cho đậu xanh xay nhuyễn vào, trộn đều tay và thưởng thức!

Những lưu ý khi nấu xôi ngon

Lau nắp nồi hấp thường xuyên trong khi hấp cơm hoặc rau củ dạng khối để tránh các khối này bị nhão.

<3

Vị ngọt thanh mát của gà cốm, bùi bùi béo béo của dừa nạo và vị bùi bùi của đậu xanh sẽ hấp dẫn tất cả mọi người, kể cả những người kén ăn nhất. Trên đây là cách làm xôi khúc dừa và nếp cẩm, hi vọng các bạn có thể trổ tài và cho cả nhà thưởng thức hương vị đặc biệt khó quên này nhé! Chúc mọi người thành công và đừng quên tham khảo thêm các công thức xôi ngon khác của cet nhé.