Sườn xào chua ngọt là món ăn truyền thống Việt Nam có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất phổ biến trong bữa cơm gia đình. Để nấu được món sườn xào chua ngọt ngon và đúng vị, chúng ta cần phải chọn những nguyên liệu tươi ngon và chuẩn bị đầy đủ các bước nấu.
Nguyên liệu
- 500g sườn non
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 2 quả cà chua
- 2 quả ớt đỏ
- 1/2 quả chanh
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách chọn sườn
Khi chọn sườn để nấu món sườn xào chua ngọt, chúng ta cần chọn sườn non để món ăn được thơm ngon và mềm. Sườn non có màu hồng nhạt, thịt mềm và chứa ít nhiễm bẩn.
Để chọn được sườn non tốt, chúng ta cần chú ý đến màu sắc, mùi vị và xem xét nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm. Nên chọn sườn được bán tại các cửa hàng uy tín và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Với những nguyên liệu và cách chọn sườn như trên, chúng ta đã sẵn sàng để bắt đầu nấu món sườn xào chua ngọt thơm ngon và hấp dẫn.
Các bước chuẩn bị trước khi nấu
Ướp sườn
Để sườn thấm gia vị và mềm hơn khi nấu, chúng ta cần ướp sườn trước khi nấu. Cách ướp như sau:
- Sườn non rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cho sườn vào tô ướp, thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu và 1 thìa dầu ăn.
- Trộn đều các nguyên liệu và ướp sườn trong 30 phút.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Sau khi ướp sườn, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu khác để nấu món sườn xào chua ngọt. Các bước chuẩn bị như sau:
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ.
- Cà chua, ớt đỏ rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
- Chanh bóc vỏ, cắt thành từng lát.
Với những bước chuẩn bị như trên, chúng ta đã sẵn sàng để tiếp tục bước nấu tiếp theo của món sườn xào chua ngọt.
Các bước nấu sườn xào chua ngọt
Đun nước
- Cho sườn vào nồi, đổ nước vừa đủ để sườn ngập nước.
- Đun sườn với lửa vừa trong khoảng 10 phút cho sườn chín.
Rang hành tỏi
- Phi hành tỏi với dầu ăn trên lửa nhỏ cho hành tỏi thơm.
- Thêm cà chua và ớt đỏ vào rang chung với hành tỏ
Xào sườn
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho sườn đã đun nước vào xào với lửa lớn cho đến khi sườn được chín và vàng đều.
- Thêm hỗn hợp hành tỏi, cà chua và ớt đỏ vào chảo, đảo đều với sườn.
- Cho đường, muối, nước mắm và nước chanh vào chảo, khuấy đều cho đến khi gia vị thấm đều vào sườn.
- Tắt bếp và cho món sườn xào chua ngọt ra đĩa, trang trí với rau sống và hẹ thái nhỏ.
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành các bước nấu món sườn xào chua ngọt, món ăn sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn khi được trình bày trên bàn ăn.
Một số mẹo khi nấu sườn xào chua ngọt
Thêm chút đường để tăng độ ngọt
Món sườn xào chua ngọt có vị ngọt chua hài hòa, tuy nhiên nếu muốn tăng độ ngọt cho món ăn, chúng ta có thể thêm một chút đường vào trong nồi khi đang xào sườn. Điều này không chỉ làm tăng độ ngọt mà còn giúp giảm đi vị chua của món ăn.
Thường thì khoảng 1-2 muỗng cà phê đường là đủ để tăng độ ngọt cho món sườn xào chua ngọt. Tuy nhiên, chúng ta cần phải chú ý đến lượng đường thích hợp để món ăn không quá ngọt.
Thêm chút nước để sườn mềm hơn
Để sườn mềm hơn, chúng ta có thể thêm một chút nước vào trong nồi khi đang xào sườn. Khi nước sôi, sườn sẽ dễ dàng thấm gia vị và chín mềm hơn.
Tuy nhiên, chúng ta cần phải chú ý đến lượng nước thích hợp để không làm món ăn quá nước hoặc quá khô. Thường thì khoảng 1/2 ly nước là đủ để sườn mềm và thấm đều gia vị.
Với những mẹo vặt như trên, chúng ta có thể nấu món sườn xào chua ngọt thơm ngon và đậm đà hơn.
Cách trang trí và thưởng thức sườn xào chua ngọt
Dùng rau sống để trang trí
Khi thưởng thức món sườn xào chua ngọt, chúng ta có thể dùng rau sống để trang trí tạo điểm nhấn cho món ăn. Các loại rau như rau diếp, rau thơm, rau đắng hay rau răm đều là những lựa chọn phù hợp để trang trí món sườn xào chua ngọt.
Ngoài ra, chúng ta có thể dùng thêm chút rau sống để tăng thêm hương vị và giúp tiêu hóa tốt hơn.
Kết hợp với cơm trắng
Món sườn xào chua ngọt thường được kết hợp với cơm trắng để tăng thêm độ ngon miệng. Cơm trắng giúp cân bằng hương vị chua ngọt của món sườn xào và tạo cảm giác no nê cho bữa ăn.
Chúng ta có thể thưởng thức món sườn xào chua ngọt với cơm trắng và một ít rau sống để tạo ra một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.
Kết
Món sườn xào chua ngọt là một món ăn đơn giản nhưng lại rất thơm ngon và hấp dẫn. Với công thức và các bước nấu đơn giản như trên, hy vọng rằng bạn đã có thể nấu thành công món ăn này tại nhà.
Để có được món sườn xào chua ngọt ngon và đúng vị, hãy chú ý đến các bước chuẩn bị trước khi nấu, chọn những nguyên liệu tươi ngon và sử dụng các mẹo nhỏ khi nấu.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình.
